Ivy's Kitchen

2018-01-02 00:00:00ivy

金銀蛋菠菜干貝雞肉粥vs雲吞薄脆

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新年快樂 ~

2018終於到來

希望今年勝舊年

大家都開心健康

荷包賺滿滿 !

今日特地煮了一個好意頭的粥

金銀蛋煮雞肉粥

金銀蛋其實是鹹蛋和皮蛋

但通常叫金銀蛋

一年的開始

就把金蛋銀蛋往家裡放

還把它們吃下肚

今年肯定很旺財囉 ~

其實呀

是我自己私心

喜歡吃皮蛋

小姐喜歡吃鹹蛋

就全部加一起吧 ~

還特地把雲吞皮切條

下鍋炸得香脆

拿來配粥一流的呀

在香港

有些茶樓也是用雲吞皮給大家送粥吃的

香香脆脆的炸雲吞皮

配著綿密的粥

真的好速配呢 ~

材料 :

干貝 2粒

雞胸肉 1大片

鹹蛋 2顆

皮蛋 2顆

青江菜 3把

米 1杯

薑絲 1大匙

雲吞皮 3大片

做法 :

1. 雞胸肉先用2大匙鹽醃一小時 , 再放入電鍋中蒸熟

2. 蒸熟的雞胸肉撕成絲

3. 干貝前一天晚上先用米酒和水浸泡 , 再撕成絲 , 白米洗淨加入干貝絲 , 雞肉絲 , 薑絲

4.加入半鍋水和一匙米酒 , 少許油 , 入電鍋 , 外鍋加入2杯水

5. 電鍋跳起後加入皮蛋和鹹蛋 , 外鍋再加入2杯水繼續煮

6. 在電鍋跳起前五分鐘 , 把切成絲的青江菜加入繼續煮

7. 煮粥期間可以把雲吞皮3大片切成條狀

8. 用中小火炸至香脆即可

9. 把粥盛好 , 加點鹹,皮蛋和雲吞薄脆