2014-11-06 00:00:00ivy
特殊美味 ~ 吻仔魚紅麴蛋炒飯
前陣子去玩時
到了一個酒廠參觀
看到了好多不同的酒類
可惜我家全員都不喝酒
就買了二瓶純米酒
打算用來煮麻油雞時用
還有二瓶紅麴醬
想說回家來做DIY叉燒肉
不過還沒有買到漂亮的四兩肉
所以就先來做個炒飯囉!
之前有聽說紅麴對降血壓, 降膽固醇和抗氧化很有功效
自己沒吃過
所以很想試試
有沒有效果倒是不太重要
只要味道夠好
就已經是值得了~
這次的吻仔魚炒飯
就加了這個紅麴醬
果然味道跟一般的炒飯有差別
多了一股酒麴的香味
剛聞時有點酸酸的氣味
但吃到嘴裡多了一絲甘甜
一點都沒有酒味
個人覺得還不錯
因為吃習慣一般的炒飯
偶爾來不一樣的
也是很讚哦
而且炒好的飯色澤粉紅
真的很美呢~
材料 :
玉米 半罐
吻仔魚 1盒
洋蔥 1個 (切碎)
紅蘿蔔 半條(切碎)
青花菜 半個(汆燙後切碎)
蛋 2個
白飯 2碗
紅麴醬 2湯匙
蒜頭 5顆(切碎)
1. 平底鍋中加入一湯匙油, 加入吻仔魚和一半的蒜末炒至香酥後盛起
2. 同一鍋子中再加入一湯匙油, 倒入蛋液, 炒至半熟狀態盛起
3. 再把洋蔥,紅蘿蔔,玉米加入炒至變軟盛起
4. 鍋子中加入少許胡麻油, 倒入另一半蒜末炒至香味出來後, 加入白飯拌勻,再把所有炒好的材料倒入拌勻.
5. 加鹽調味, 再拌入燙熟的青花菜拌勻
6. 灑上紅辣椒
再跟蒜末同炒至香酥才不會有腥味
炒出來的飯會有蒜香味和洋蔥香
不管是那種炒飯
加了這二種秘密武器
保證您的炒飯會比別人好吃哦
尤其炒飯吃不完
隔天弄熱後
那味道更是香的咧
不信?
那就來試試看囉~
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新聞台Blog小天使
2014-11-07 10:19:11
親愛的台長︰
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謝謝~
2014-11-08 11:27:44
紅蜻蜓
2014-11-06 15:15:42
炒好的飯帶有粉紅色澤
真的很療愈呢
看著心情也很好耶~ 2014-11-08 11:27:25
看起來好漂亮的炒飯,一定是色香味俱全呢!
版主回應
用了紅麴醬炒好的飯帶有粉紅色澤
真的很療愈呢
看著心情也很好耶~ 2014-11-08 11:27:25
親愛的台長︰
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