這是我家ivy媽的拿手好菜

為什麼說是拿手呢?

因為她蒸的蛋

永遠都是那麼的滑嫩

ivy可是試了好久才捉到訣竅

首先

打蛋的時候不能把太多的空氣打進蛋中

所以要很小力的打

不要打到起泡哦

這樣蒸出來的蛋就會很滑滑嫩嫩的



蒸蛋材料：（二人份）

蛋　　　　2個

瑤柱            2粒（先用少許的水加入薑片和酒，用電鍋把瑤柱蒸軟）

鹽                少許

鰹魚粉        少許

蒸蛋做法：

1.     把蒸好的瑤柱瀝乾水份，並用手撕成一絲一絲的

2.     取一大碗，加入蛋打散，加進鹽，鰹魚粉拌勻

3.     把撕好的瑤柱加入拌勻

4.     加入八分滿米杯的水拌勻

5.     放入已經水滾的蒸鍋中，蒸約8分鐘，其間約過5分鐘打開鍋蓋，把熱氣散掉，再繼續蒸3分鐘即可。

6.     蒸好的瑤柱蛋再加點醬油和香油會更好吃哦！ 




各位有看到一絲一絲的瑤柱嗎？

淋到飯上一起吃

真的是香嫩滑口呀！

瑤柱用薑片和酒一起蒸

除了可以把瑤柱蒸軟之外

更可以把瑤柱的腥味去除

這樣瑤柱會更香更好吃呢～