(記者古秀美/台南報導)

經過國際認證的台灣鯛優質產品，即日起將可在全省連鎖的異人館餐飲享用。台南市長賴清德極力推薦的台灣鯛產品，獲得中南部連鎖餐飲集團龍頭｢異人館」青睞，今（22）日上午在台南市政府永華市政中心舉行「台灣鯛產銷合作簽約儀式」記者會，雙方在市長賴清德的見證下，由連鎖餐飲｢異人館」總經理林岡立與南瀛養殖生產協會理事長蔡阿玉正式簽署雙方產銷合作合約。

賴市長致詞時表示，非常高興能親自見證在台南發跡的連鎖餐飲｢異人館」與台南市優質的南瀛養殖生產協會簽訂台灣鯛產銷合作合約。他說，異人館餐飲深受各階層男女老幼的歡迎，不僅物美價廉、環境舒適，而且服務態度親切，讓顧客能夠紓壓解憂，放鬆心情的享受一餐美食。

賴市長同時指出，南瀛台灣鯛是經過歐盟認證，過去台灣鯛都是銷往歐美、日本、韓國等其他國家，但今年比較特別，也許對農民有很大的影響，可是對市民來說可是一大福音，因為今年剛好鰻魚苗價格高漲，致很多漁民棄養鰻魚，改養殖台灣鯛，導致產量多，才有機會流到市面。賴市長認為今日的產銷合作將可創造三贏局面，其一異人館食譜更加豐富。其二漁民可以得到更好的收益。其三也是受益最多，贏面最大的就是消費的民眾。

｢異人館」總經理林岡立表示，日前從媒體看到賴市長為台灣鯛極力推廣，了解到台灣鯛的美味及目前盛產的訊息。他認為異人館應該要盡一點社會責任，而且台灣鯛是經過歐盟認證的魚，所以把握這次機會。透過市府農業局及南瀛養殖生產協會中間協調的過程中，也了解大家都有心想要把台南當地的食材與餐飲文化結合在一起。希望透過產銷簽約儀式拋磚引玉，吸引更多餐飲業採用及推廣台南在地食材。

南瀛養殖生產協會理事長蔡阿玉致詞時首先非常感謝賴市長大力的促銷台灣鯛，尤其是在產銷失衡的時候。她強調今天台灣鯛的產品能夠呈現在這裡，不單是只有漁民的努力而已，還有企業，還有政府協助做正面的行銷。蔡理事長希望台南市的各大餐飲業者也能如異人館一樣的支持，多加善用這得到歐美認證的台灣鯛，不僅品質絕對保證，同時也是衛生安全的管制品質。

中南部連鎖餐飲集團龍頭「異人館」於84年發跡於台南(五妃街、慶中街交界)一間咖啡館，近年以複合式餐飲享譽在中南部餐飲市場，並提供無國界餐飲料理著稱，訴求「精緻平價的美食，乾淨清潔的環境，以及賓至如歸的服務」，97年得到國家品質保證金像獎。在台中、員林、斗六、台南、高雄等地開設分店，目前有24家分店(台南有11家)。近日農業局接觸異人館，感受到異人館希望採用在地食材的理念，降低食材碳足跡里程。異人館總經理林岡立先生表示：「魚料理首重新鮮，異人館的中央廚房位在台南，這次與南瀛養殖生產協會合作，高級的台灣鯛食材由台南產地直送，新鮮度會更加分，對顧客也是好消息! 」而異人館的新菜單中就有六道鯛魚料理，估計每月有一萬份的點購量，消費能力不容小覷。

而這次簽約的合作夥伴「臺南市南瀛養殖生產協會」係屬南市養殖漁業生產、水產品產銷履歷認證輔導、技術輔導專業民間團體，協會會員多達300多位，該會戮力於建立台灣鯛國際外銷競爭力，使國內台灣鯛產銷認證能與國際標準接軌，曾協助輔導本市11戶台灣鯛養殖業者（64公頃）進行台灣鯛國際集團認證，今年3月驗證水產品認證通過最嚴格的「ASC-ISRTA負責任的鯛魚養殖國際驗證」，成為全台灣通過該項驗證的首例。

市府表示，這次「台灣鯛產銷合作簽約」，提供台灣鯛養殖業者與餐飲業者媒合平台，更是第一次將台南台灣鯛產品，引進以年輕人為訴求、裝潢新穎的連鎖餐飲業，更希望台灣鯛藉由異人館料理師傅的好廚藝，擄獲年輕族群的認同與喜愛台灣鯛這個產品。22日記者會現場並展示異人館6道台灣鯛的料理簡餐，其中『紫蘇梅醬鯛魚』是料理師傅強力推薦的一道料理，歡迎市民前往品嚐。