【健康小百科】

喜歡薑和咖哩特殊香氣的人更有福了！研究顯示，薑與咖哩內富涵的薑黃素，不但能抑制癌症細胞的異變，還能減低肝細胞受到的傷害。

愛爾蘭科克癌症研究中心（Cork Cancer Research Centre）在英國癌症雜誌發表的報告指出，薑黃素可減緩腫瘤增生，還能誘導癌細胞自我凋亡，且不會對任何正常細胞產生影響；另一份由奧地利格拉茨醫學大學（Graz Medical University）主導的報告則顯示，薑黃素可干擾發炎的化學傳訊途徑，延遲肝細胞受損與膽管阻塞的情形發生，對肝硬化與慢性肝炎的治療大有幫助。

但營養學家提醒民眾，薑科植物有刺激性與抗凝血功能，剛開完刀與胃潰瘍患者攝取時要注意份量。

【2010-03-24，現代保險健康理財電子日報】