千里斜陽暮

2008-02-05 19:47:37湘穎

賣年糕哦

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賣年糕哦！
來買年糕哦！
好吃的年糕來了！
要買要快哦！

以上是二位女兒和娘家鄰居的小孩正努力的叫賣著！

小時候，每到過年，母親一定親自蒸年糕！
當時，家家戶戶都會自己蒸年糕！
曾幾何時，年糕都是買現成的？

小時候，住在伯公家的老三合院，有大灶，所以以柴火蒸年糕是沒有問題的！
後來搬到新家，已經沒有大灶了，當然無法再蒸年糕！──以瓦斯蒸年糕？成本太高了！

幾年前，母親大概是閒到發荒了，買了自動研磨機，而且是大型，不是小型的，然後在自家門口起了大灶，蒸起年糕來了！
本來是蒸來自己吃的，沒想到左鄰右舍都來拜託母親蒸年糕，母親竟然也在過年前賣起年糕來了！
不僅賣年糕，還賣「發糕」！

生意好得不得了！因為料好實在又便宜！
每到過年前一個星期，她和父親二人就忙著買上好的米、糖…等材料，然後二人忙到不可開交！
幾年下來，家族的人、村子裡的人，幾乎都向母親買年糕！

我曾向父母建議為什麼不也賣蘿蔔糕，老實說，我覺得母親的蘿蔔糕絕對有一流大廚的水準！
但是父親說村子早有人在賣蘿蔔糕，雖然生意不是很好，但是我們不能搶人家的生意，生意是一時的，但是同村的情誼卻是一輩子的！

再來光是忙年糕，就快忙不過來了，無法再忙蘿蔔糕了！
還有蘿蔔糕是「加料」的，每個人喜愛的料不同，重味或清淡也不同，不易獲得眾人的認同。

雖然如此，父親會在除夕前一天開放家中的大灶及研磨機，讓想自己蒸蘿蔔糕的族人及村人免費使用，而且父親還免費幫大家起火、顧火！
所以除夕的前一天，家裡是最熱鬧的，人來人往！

我曾經想幫母親的年糕架一個網站拍賣，他們直說，光是賣給村裡就忙不來了！還上網賣？？還要宅配，太麻煩了！

算了！他們高興就好了！
其實賣年糕利潤很少，「工」卻很麻煩！
從選米、洗米、研磨、瀝乾水份、加糖攪拌、最後再燒柴火蒸好幾個小時，得從晚上到隔天中午啊！整個蒸年糕的過程完全透明化，都在自家院子，所以大家看得到料是很實在的！父親還點檀香「淨一淨」，這是一份虔誠的心。

只可惜，我沒有母親的好手藝及耐心，不然我退休了，也可以靠這手藝過活，但是一年只賣這一次？我看還是算了！

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