最近天氣變化蠻大的，時晴時陰、乍暖還寒…
吃冰太冷、喝湯又太熱，這時候四季皆宜的豆花就是最佳選擇了。
自從悠悠哉哉上次去吃了頗具鄉村風味的「吉麗多牛奶豆花」，
這回人氣再精選的就「駿豪傳統豆花」了。
不過傳統豆花、布丁豆花、牛奶豆花…豆花滿滿是，
到底有什麼不一樣哩？

非常和藹的老闆說，外面市售的豆花大部分使用豆花粉凝固成型，
所以不耐熱更不能煮。而駿豪豆花不添加任何香料和色素，
傳統使用黃豆和熟石膏製作，甚至可以連同湯水直接加熱，
享受熱進豆花心的暖呼呼口感。
為了替大家揭開傳統豆花的神祕面目，悠悠哉哉不辭辛勞地起個大早，
在天沒亮前就衝到第一線直擊豆花的生產過程。
「豆花」顧名思義就是「豆」子做出來的「花」

 
第一步當然就是要把泡了一夜的黃豆洗乾淨待磨

 
一陣翻攪後，就會磨出又香又濃的豆漿了

 
這時候，把濃醇的豆漿煮沸殺菌再過濾

 
連凝固劑都要小心調配，才不會影響豆花的軟硬口感

 
接著把豆漿和凝固劑倒在一起，靜放約10分鐘左右

 
最後就會變成白泡泡、幼綿綿的傳統豆花了

 
依個人喜愛加上喜歡的配料，比泡麵快的速度馬上就能吃囉！

看起來是不是很簡單呢？不過吃在嘴裡又是另一門大學問了～

傳統豆花的口感吃來雖不比洋菜類製成的豆花彈Q，
但是特有的綿密滋味和入口即化，卻是保留古早味的更上層次。
一匙豆花或著甜甜的糖水，再加上豐富配料的搭襯，
鬆綿紅豆、退火綠豆和黃豆磨成的豆花，讓滿滿豆香充斥唇齒間。

滿滿一碗豐富蛋白質，這麼健康的豆花既好吃又能美容～～～
絕對是貴婦級的平價食補首選。

 
如果你是跟悠悠哉哉一樣只會看不會做的「閒會」貴婦，
那也只好快打電話去「駿豪豆花」訂個宅配，
他們首創推出的「杯裝豆花」馬上就會送到家裡，
這樣不用出門也可以享受到傳統甜點的美味了。

駿豪豆花
04-22716517
台中縣太平市德隆路82巷88號
www.junhow.com