Tea Time！三點一刻，不來個悠閒的下午茶，
怎有精神面對緊接而來的下班車潮、接小孩、做晚飯…等瑣事呢？
立志當閒閒米蟲的悠悠哉哉，
今天就來教學中華百年美味的茶點--太陽餅！

這次來到自由路上遠近馳名的太陽堂老店，
悠悠哉哉顧不得前一批剛烤好的太陽餅餅香滿屋，
吞著口水咬牙衝進廚房要拜師學藝。親切的師傅帶領我穿上圍裙，
深怕秀色可餐的小甜甜被麵粉沾得白泡泡、幼綿綿，
等下一起被送進烤箱烤了…

首先要先製作外皮─把中筋和低筋麵粉混合調配，再加上等豬油均勻攪拌。

秘訣是必須攪拌至具彈性又柔韌，酥皮才會脆而不硬。

第二、柔製─把剛才攪拌好的麵糰分割至固定重量大小。

第三、包酥─利用比重原理，把酥油、豬油和麵粉依比例調配，使其和外皮結合。

第四、桿捲─輕壓麵皮後，用桿麵棍上下均勻桿開後，由上往下捲起並對切。

                    
 
第五、包餡─把餡料包入其中。
 (糯米提煉的米芽製成的餡料必須存放一天，才有較佳的口感)

第六、成形─由資深的師傅依特定的大小一次完成桿圓的動作。
第七、烘焙─以攝氏230多度烘烤約8分鐘。