2008-03-04 22:32:50陽光貓咪
龍井
011 龍井
一葉貞心連瘦枝
隨意翰墨得秋知
清吟雅音百妝影
謫仙現蹤步顛躓 (by 貓咪)
一葉清香美人心，
料峭春寒沐甘霖
綠坡風野客中座，
冷泉烹茗抵萬金 (by 友友)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
這篇龍井， 起源於貓爸從對岸帶回來的一包龍井。
為了解龍井泡法， 我上網查了些資料。 按著指示一次次練習，
期望找出龍井獨特的滋味與玄妙，自此戀上這種以
” 色翠、香郁、味甘、形美 ” 四絕而名聞遐邇，會跳舞的茶中美人。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
西湖龍井茶清代被指定為皇室貢品，陸羽在《茶經》中就記載
天竺、靈隱二寺產茶。那時按林洞山峰產地稱茶名，叫「香林茶」、
「白雲茶」、「寶雲茶」。
龍井茶扁平挺秀，光滑勻稱，翠綠略黃；泡在杯中，嫩芽成朵，
一旗一槍，交相生輝，芽芽直立，栩栩如生；香馥若蘭，
清高持久；湯色明亮，滋味甘鮮。人們誇稱它為「黃金芽」，「無雙品」。
一葉貞心連瘦枝
隨意翰墨得秋知
清吟雅音百妝影
謫仙現蹤步顛躓 (by 貓咪)
一葉清香美人心，
料峭春寒沐甘霖
綠坡風野客中座，
冷泉烹茗抵萬金 (by 友友)
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這篇龍井， 起源於貓爸從對岸帶回來的一包龍井。
為了解龍井泡法， 我上網查了些資料。 按著指示一次次練習，
期望找出龍井獨特的滋味與玄妙，自此戀上這種以
” 色翠、香郁、味甘、形美 ” 四絕而名聞遐邇，會跳舞的茶中美人。
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西湖龍井茶清代被指定為皇室貢品，陸羽在《茶經》中就記載
天竺、靈隱二寺產茶。那時按林洞山峰產地稱茶名，叫「香林茶」、
「白雲茶」、「寶雲茶」。
龍井茶扁平挺秀，光滑勻稱，翠綠略黃；泡在杯中，嫩芽成朵，
一旗一槍，交相生輝，芽芽直立，栩栩如生；香馥若蘭，
清高持久；湯色明亮，滋味甘鮮。人們誇稱它為「黃金芽」，「無雙品」。
龍井茶還有些流傳於民間的小故事：『有一年清朝皇帝乾隆下江南，
來到龍井村附近的獅子峰下胡公廟休息。廟裡的和尚端上當地的名茶。
乾隆精於茶道，一見那茶，不由叫絕，只見潔白如玉的瓷碗中，
片片嫩茶猶如雀舌，色澤墨綠，碧液中透出陣陣幽香。
他品嘗了一口，只覺得兩頰生香，有說不出的受用。於是，
乾隆召見和尚，問道：「此茶何名？產於何地？」和尚回答說：
” 啟稟皇上，這是小廟所產的龍井茶。” 乾隆一時興發，走出廟門，
只見胡公廟前碧綠如染，十八棵茶樹嫩芽初發，青翠欲滴，
周圍群山起伏，宛若獅形。茶名龍井，山名獅峰，都似乎預兆著
他彪炳千秋的功業，此時乾隆龍心大悅，而龍井茶之名便流傳至今。』
另一故事更美麗，『傳說乾隆皇帝下江南時，為體察民情，來到杭州
龍井獅峰山下看鄉女採茶。這天，乾隆皇帝看見幾個鄉女正在十多棵
綠蔭蔭的茶蓬前採茶，心中一樂，也學著採了起來。
剛採了一把，忽然太監來報：“太后有病，請皇上急速回京。”
乾隆皇帝聽說太后娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內一放，
日夜兼程趕回京城。其實太后只因山珍海味吃多了，一時肝火上升，
雙眼紅腫，胃裏不適，並沒有大病。此時見皇兒來到，只覺一股
清香傳來，便問他帶來什麼好東西。皇帝也覺得奇怪，
哪來的清香呢？他隨手一摸，原來是杭州獅峰山的一把茶葉，
幾天過後已經乾了，濃郁的香氣就是它散發出來的。
太后想嘗嘗茶葉的味道，宮女將茶泡好，送到太后面前，
果然清香撲鼻，太后喝了一口，雙眼頓時舒適多了，
喝完了茶，紅腫消了，胃也不脹了。太后高興地說：
“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。”乾隆皇帝見太后
這麼高興，立即傳令下去，將杭州龍井獅峰山下，
胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年採摘新茶，
專門進貢太后。至今，杭州龍井村胡公廟前還保存著這十八棵御茶。』
來到龍井村附近的獅子峰下胡公廟休息。廟裡的和尚端上當地的名茶。
乾隆精於茶道，一見那茶，不由叫絕，只見潔白如玉的瓷碗中，
片片嫩茶猶如雀舌，色澤墨綠，碧液中透出陣陣幽香。
他品嘗了一口，只覺得兩頰生香，有說不出的受用。於是，
乾隆召見和尚，問道：「此茶何名？產於何地？」和尚回答說：
” 啟稟皇上，這是小廟所產的龍井茶。” 乾隆一時興發，走出廟門，
只見胡公廟前碧綠如染，十八棵茶樹嫩芽初發，青翠欲滴，
周圍群山起伏，宛若獅形。茶名龍井，山名獅峰，都似乎預兆著
他彪炳千秋的功業，此時乾隆龍心大悅，而龍井茶之名便流傳至今。』
另一故事更美麗，『傳說乾隆皇帝下江南時，為體察民情，來到杭州
龍井獅峰山下看鄉女採茶。這天，乾隆皇帝看見幾個鄉女正在十多棵
綠蔭蔭的茶蓬前採茶，心中一樂，也學著採了起來。
剛採了一把，忽然太監來報：“太后有病，請皇上急速回京。”
乾隆皇帝聽說太后娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內一放，
日夜兼程趕回京城。其實太后只因山珍海味吃多了，一時肝火上升，
雙眼紅腫，胃裏不適，並沒有大病。此時見皇兒來到，只覺一股
清香傳來，便問他帶來什麼好東西。皇帝也覺得奇怪，
哪來的清香呢？他隨手一摸，原來是杭州獅峰山的一把茶葉，
幾天過後已經乾了，濃郁的香氣就是它散發出來的。
太后想嘗嘗茶葉的味道，宮女將茶泡好，送到太后面前，
果然清香撲鼻，太后喝了一口，雙眼頓時舒適多了，
喝完了茶，紅腫消了，胃也不脹了。太后高興地說：
“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。”乾隆皇帝見太后
這麼高興，立即傳令下去，將杭州龍井獅峰山下，
胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年採摘新茶，
專門進貢太后。至今，杭州龍井村胡公廟前還保存著這十八棵御茶。』
還有個傳說是這樣的，據說在龍井茶山上，有一個荒涼的村落，
村裡只有寥寥的幾戶人家，這幾座破落戶當中，住著一個孤苦的
老太婆，凡是路過這裏或是來此處勞動的人，疲倦時經常到老太婆的
茅屋下休息，老太婆便以每年留下來的粗茶，每天煮一鼎鑊的茶水，
給來往的行人解渴。一個風雪的寒冬，有位老頭前來茅屋避雪，
看見鍋中正冒著熱氣，於是便好奇的問老婆婆鼎中燒些啥東西？
老太婆無限感慨的回答說：「我不過是個貧窮又無依的老太婆，
只能為過路行人燒點粗茶解渴。」老頭聽完竟拍手大笑說：
「你並不窮啊！門前石臼內的茶渣便是寶貝，你賣給我，
明天派人來抬。」隔天風雪停止，老頭果然又來了，一看日內的茶渣
已空空如也，原來那老太婆以為老頭要買的是石臼，於是先將日內的
茶渣倒在後院十八株茶樹上，後來那十八株茶樹，因被茶渣滋潤培育，
長得非常壯大，這便是龍井茶樹原始的樹種。
(資料參考網址http://www.tsinghua.com.tw/tea7.htm)
這些傳說也許是真有其事，然經過口耳相傳，不免添油加醋
而染上濃厚神話色彩，儘管其真實性有待考證，但也是些富人情味的
小故事，不妨將它們當做閒談的茶話。 ^__^
『沖泡龍井茶宜用透明玻璃杯或磁蓋杯,以約80度水溫之開水沖泡,
並可採用”上投法”或”下投法”置茶,上投法:杯中先入水8分,
再投入適量之茶葉,可觀茶葉舒展形色之美.下投法:先置入適量茶葉,
再緩沖入水,可觀茶葉翻滾舒展之姿.』
就是這段指示， 讓我從選玻璃杯到試水溫， 觀察茶葉
舒展旋舞之姿，不停嚐試各種變化； 泡茶變成一種
變化萬千的實驗， 也變成我轉換時空的工具，
看著輕煙裊裊昇起，思緒就與過往愛茶人士連成一氣，
彷彿自己也成衣袂飄飄，裙裾飛揚的古人，在山水間
聽鳥鳴並品茶，無限快意。這茶實在有趣！
村裡只有寥寥的幾戶人家，這幾座破落戶當中，住著一個孤苦的
老太婆，凡是路過這裏或是來此處勞動的人，疲倦時經常到老太婆的
茅屋下休息，老太婆便以每年留下來的粗茶，每天煮一鼎鑊的茶水，
給來往的行人解渴。一個風雪的寒冬，有位老頭前來茅屋避雪，
看見鍋中正冒著熱氣，於是便好奇的問老婆婆鼎中燒些啥東西？
老太婆無限感慨的回答說：「我不過是個貧窮又無依的老太婆，
只能為過路行人燒點粗茶解渴。」老頭聽完竟拍手大笑說：
「你並不窮啊！門前石臼內的茶渣便是寶貝，你賣給我，
明天派人來抬。」隔天風雪停止，老頭果然又來了，一看日內的茶渣
已空空如也，原來那老太婆以為老頭要買的是石臼，於是先將日內的
茶渣倒在後院十八株茶樹上，後來那十八株茶樹，因被茶渣滋潤培育，
長得非常壯大，這便是龍井茶樹原始的樹種。
(資料參考網址http://www.tsinghua.com.tw/tea7.htm)
這些傳說也許是真有其事，然經過口耳相傳，不免添油加醋
而染上濃厚神話色彩，儘管其真實性有待考證，但也是些富人情味的
小故事，不妨將它們當做閒談的茶話。 ^__^
『沖泡龍井茶宜用透明玻璃杯或磁蓋杯,以約80度水溫之開水沖泡,
並可採用”上投法”或”下投法”置茶,上投法:杯中先入水8分,
再投入適量之茶葉,可觀茶葉舒展形色之美.下投法:先置入適量茶葉,
再緩沖入水,可觀茶葉翻滾舒展之姿.』
就是這段指示， 讓我從選玻璃杯到試水溫， 觀察茶葉
舒展旋舞之姿，不停嚐試各種變化； 泡茶變成一種
變化萬千的實驗， 也變成我轉換時空的工具，
看著輕煙裊裊昇起，思緒就與過往愛茶人士連成一氣，
彷彿自己也成衣袂飄飄，裙裾飛揚的古人，在山水間
聽鳥鳴並品茶，無限快意。這茶實在有趣！
http://www.youmaker.com/
原來龍井茶有那麼多妙用和典故ㄛ
真是大開眼界^^
版主回應
美彌愛喝茶嗎 記得妳是"可樂"迷呀 sorry 美彌 前一陣子心情不是很好
所以格子給它送到北極去跟北極熊做伴
這幾天回溫了 開始回 " 古早古早"以前
的留言 哈 不要介意喔 ^__^ 2008-04-14 11:24:59
會跳舞的茶中美人
好美的名字喔~~~
我不懂茶
不過很喜歡聽這種小故事
版主回應
^__^ 去妳家看看
2008-04-14 11:18:45
原來龍井茶的背後
藏了這麼多有趣的故事
茶湯滋味迷人
卻好難泡呀
家裏有一罐東方美人
喝送我們這罐茶的人泡來香濃而不澀
自己泡來也不知是時間掌控還是什麼問題
味道總是不對
中國文化中很重要的一環呢 可惜我是一竅不通啊
只會俗俗的一杯乾過一杯 我只有牛飲文化 哈 2008-04-16 12:11:04