原本想做香蕉牛奶餅乾的
但是低筋麵粉用完，就拿高筋麵粉嘗試，發現我不太擅長液狀的，所以就乾脆揉成麵糰做麵包。
這次跟以往做麵包流成不同，原本擔心酵母會不會無法融入麵糰，索性速發酵母是ok的。


我這次沒有在表面塗蛋液，只簡單灑些糖粉而已。
吃起來鬆軟，小妞一直說好吃。
還分食給小狗，小狗吃下去。

香蕉牛奶麵包

食材

香蕉半根
牛奶 150ml
打成香蕉牛奶
高筋麵粉 150g〈過篩〉
糖粉 25g 〈過篩〉
植物油 10g
速成酵母 1小湯匙

做法：

1.除了麵粉，其他材料先放入盆具，麵粉先倒一半攪拌，再慢慢倒一些進去攪拌成團
2.開始甩打揉麵糰，直到麵團不沾手、表面光滑、沾板乾淨，還可以拉出一層薄膜
3.電鍋擺蒸架插電保溫，千萬別按開關，麵團放盆內黏保鮮膜，保鮮膜戳幾個小小洞，一杯熱水放置旁邊〈不用倒進外鍋喔〉，鍋蓋露個小縫隙，等一小時發酵至2倍大
4.第一階段發酵完成，取出分4顆圓球，搓成橢圓型，桿平，再慢慢捲起，尾端要稍微捏一下，放入盆具中〈盆具一定要有足夠空間喔，之後還會再發酵2倍大〉
5.整形好都放入盆具內後，一樣黏上剛剛的保鮮膜，杯內的水如果還是熱的就繼續擺著，進行第二次發酵，一樣1小時
6.打開鍋蓋會發現麵糰有長大，接著撕開保鮮膜，把水取出來，乾蒸，壓下開關後等待跳起悶5~10分鐘，共5次，好了拿筷子插入確定有無沾黏，沒有沾黏就可以取出來，再灑點糖粉裝飾就好囉~

如果烤之前要塗蛋液灑黑芝麻/白芝麻也是可以喔，表面色澤會更好看=)