做餅乾
蛋糕就不急著做
有時突發奇想就自己拿材料做
所以有些是自創的
地瓜小Q球
食材：
地瓜 1顆
日本太白粉 一杯〈米杯約120g〉
糖粉 10g
做法：
1.地瓜蒸熟壓泥+過篩的太白粉跟糖粉揉成麵團
2.電鍋放蒸架預熱，搓成一顆顆小球球擺在烘焙紙上，記得每個保持距離
3.放入電鍋〈乾蒸〉壓下跳起悶5~10分鐘，壓2~3次，之後就可以吃囉
#熱熱吃比較Q
#完全冷掉後口感偏軟
鮮奶餅乾
食材：
低筋麵粉 兩杯〈米杯一杯約120g〉
無鹽奶油 40g
鮮奶 60ml
糖 25g
作法：
1.奶油室溫放軟，加入糖打發至乳白色
2.分次少量倒入鮮奶攪拌至吸收
3.低粉過篩，拌勻至不沾手，若還濕黏可再加些麵粉
4.冰冷藏1~2小時，或冷凍半小時，切片〈不要太厚太薄〉，電鍋預熱好放蒸架鋪烘焙紙擺入切好的麵糰，壓下開關等待跳起悶10分鐘，再壓一次等跳起悶10分鐘，翻面壓一次等跳起悶10分鐘後即可取出冷卻
表面是用叉子來製造紋路的，第一批都有叉
這次做的口感比較綿密
草莓煉乳牛奶餅乾(電鍋)
食材：
草莓煉乳牛奶：
草莓 10顆〈我買中小型的〉
煉乳 一湯匙
牛奶 覆蓋到草莓
果汁機打好取60ml備用〈因為草莓很酸，所以打好後味道不甜〉
無鹽奶油 20g
糖粉 15g 〈這是微甜給寶寶吃的，如果要做大人吃的，可以自己增加另外烤喔〉
低筋麵粉 1杯半〈米杯1杯約120g〉
做法：
1.無鹽奶油室溫放軟，麵粉過篩
2.奶油+糖粉打發至乳白色，將草莓煉乳牛奶少量分次加入打至吸收，如果比較懶，可以先分兩次打入吸收，再將麵粉跟剩下的草莓煉乳牛奶都倒入拌勻成不沾手麵團
3.冷藏1~2小時，或冷凍半小時，電鍋預熱好，放蒸架鋪烘焙紙，切片擺上，壓下開關等跳起悶10鐘再壓一次，悶好後翻面壓一次，跳起悶10分鐘後就取出冷卻囉
今天第二次做蔥油雞
懶的切~所以這是懶人料理
食材：
棒腿4支
蔥一支
蒜一支
鹽巴 少許
米酒 少許
油 適量
做法：
1.棒腿洗淨，抹上少許鹽巴放入鍋盆，再倒些米酒，黏上保鮮膜冷藏2小時
2.冷藏好後取出，倒入一碗水，切蔥段跟蒜的粗段放入，外鍋倒入兩杯水，放下去蒸
3.切好蔥花跟蒜苗放入碗中備用
4.等電鍋跳起就可取出雞腿擺盤，湯汁可以盛一些在蔥花的碗中，加點鹽巴，油倒一些入鍋熱油，熱好後直接倒入碗內，攪拌好再倒入雞肉上，完成
鮮奶旺仔小饅頭
食材：
鮮奶 30ml
日本太白粉 1杯〈米杯約120g〉
砂糖 5g〈這是沒什麼甜的，如果想要微甜10g〉
蛋黃 1個
做法：
1.蛋黃+糖打至有些白色
2.日本太白粉過篩進去拌勻〈一定很乾〉
3.鮮奶分次倒入攪拌，揉成麵糰
4.如果麵團有點乾，可以再+點鮮奶〈我有再+10ml〉
5.電鍋擺蒸架預熱，將麵糰搓成小球球，擺在烘焙紙上，不要太密集，不然烤完會發現很多個連體嬰
6.壓下開關跳起悶5~10分鐘，壓2~3次，好了就可以擺盤冷卻囉
地瓜餅乾
食材：
地瓜 大顆的1顆〈如果是偏瘦小的2顆，等於一顆大顆的量〉
蒸熟搗泥放冷
低筋麵粉 2杯〈米杯一杯約120g〉
鮮奶 30ml
糖粉 15g
無鹽奶油 15g
做法：
1.無鹽奶油室溫放軟+糖粉打發至乳白
2.鮮奶分次加入攪拌至吸收
3.地瓜泥倒入拌勻，低筋麵粉過篩加入，扮成不沾手麵團
如果還濕黏沾手請再過篩加些麵粉進去
4.電鍋放蒸架預熱好，將麵團分小塊搓圓，或是做其他形狀也可以，因為潔媽沒有買模具，然後一一擺上烘焙紙，再放上蒸架
5.先壓下等待跳起悶10分鐘2次，翻面再壓一次悶10分鐘就可以取出冷卻了
小妞沒發現這是她不愛吃的地瓜XDDD
已經吃下肚好幾個了