2006-09-11 17:02:50味素
日式涼拌洋蔥
第一次做，還蠻成功的
(照片裡的涼拌洋蔥只有做好的1/10量，重點是：盤子粉可愛啦！)
(照片裡的涼拌洋蔥只有做好的1/10量，重點是：盤子粉可愛啦！)
材料：
洋蔥 １顆
調味料：
柴魚片 適量
醬油 1.5湯匙(鐵湯匙)
工研白醋 4湯匙(鐵湯匙)
話梅 2顆
作法：
1.洋蔥剝皮切半泡冷開水30分鐘(之後再切才不會流淚)
2.切絲後加鹽3小匙抓一抓，放置一小時讓洋蔥出水變軟，再以冷開水沖洗，多洗幾次將鹽份洗掉
3.泡冰開水1小時(去辣味，泡越久越不辣)
4.冰開水倒掉後，加入調味料拌勻，放置冰箱12個小時後即可食用
洋蔥 １顆
調味料：
柴魚片 適量
醬油 1.5湯匙(鐵湯匙)
工研白醋 4湯匙(鐵湯匙)
話梅 2顆
作法：
1.洋蔥剝皮切半泡冷開水30分鐘(之後再切才不會流淚)
2.切絲後加鹽3小匙抓一抓，放置一小時讓洋蔥出水變軟，再以冷開水沖洗，多洗幾次將鹽份洗掉
3.泡冰開水1小時(去辣味，泡越久越不辣)
4.冰開水倒掉後，加入調味料拌勻，放置冰箱12個小時後即可食用
備註：
1.所有調味料可自行加減，偶愛吃酸所以醋加了五匙，用水果醋味道更好
2.這次用的醬油是牛丼醬汁(剛好有就拿來試)，牛丼醬汁原本就調味過，像是含甜味和柴魚醬油，不會很鹹，所以加入2匙
3.柴魚片可以吃的時候再加。另外，食用時放點白芝麻更香
4.還可以有很多變化，加小蕃茄、加海帶芽(熟的)、加鮪魚，應該都不錯
(今天早上拿涼拌洋蔥、鮪魚、起司夾吐司，好好吃)
大家都對這個醬汁粉有興趣，在松青、微風廣場、sogo超市應該都買得到(不便宜就是了)
如果沒有牛丼醬汁，用普通醬油或柴魚醬油也可以。醬油加柴魚片下去煮滾放涼就是柴魚醬油
1.所有調味料可自行加減，偶愛吃酸所以醋加了五匙，用水果醋味道更好
2.這次用的醬油是牛丼醬汁(剛好有就拿來試)，牛丼醬汁原本就調味過，像是含甜味和柴魚醬油，不會很鹹，所以加入2匙
3.柴魚片可以吃的時候再加。另外，食用時放點白芝麻更香
4.還可以有很多變化，加小蕃茄、加海帶芽(熟的)、加鮪魚，應該都不錯
(今天早上拿涼拌洋蔥、鮪魚、起司夾吐司，好好吃)
大家都對這個醬汁粉有興趣，在松青、微風廣場、sogo超市應該都買得到(不便宜就是了)
如果沒有牛丼醬汁，用普通醬油或柴魚醬油也可以。醬油加柴魚片下去煮滾放涼就是柴魚醬油
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