澳洲留學 - 法國藍帶廚藝學院澳洲分校

法國藍帶獨特的管理課程充滿了創造性，勇於挑戰學術嚴格的高水準，被世界餐旅行業所肯定。2年半的課程包括了1年業界帶薪實習，讓學生在畢業前擁有了足夠的知識學歷、技能技巧和實戰經驗，並提供獨特生活模式和工作旅行的機會。

·                                 國際旅館管理學士學位
Bachelor of Business International Hotel Management

課程目標著重於世界級旅館和餐廳的管理，同時經由一系列的選修課程，將有機會於國際旅館相關部門中，從事飲食準備、酒類商品行銷、會場展覽管理等工作。

課程內容

【第一年】上學期（6個月）

·                                 廚房營運管理

·                                 餐飲服務學

·                                 餐旅管理概論

·                                 溝通學

·                                 品酒基礎學

·                                 餐旅經驗學

·                                 旅館資訊系統

·                                 國際飯店學

·                                 餐飲業管理學

·                                 旅館財務報告與成本控制概論

【第一年】下學期 實習6個月

【第二年】上學期（6個月）

·                                 餐旅業商業財務與會計學

·                                 進階市場學

·                                 餐旅企業行銷學

·                                 食物與酒類美學

·                                 餐旅商業法

·                                 人力資源管理

選修

·                                 食品品質管理或客房部門管理

·                                 顧客行為學或廚藝實作

【第二年】下學期 實習6個月

【第三年】上學期（6個月）

·                                 策略管理學

·                                 行動領導與管理

·                                 品質服務管理

·                                 旅館經營決策

選修

·                                 管理資訊系統或技能發展與管理或專業美食實作

·                                 會展管理與整合或酒類飲料管理與行銷

·                                 國際餐飲管理學士學位

Bachelor of Business International Restaurant Management

經由多重的訓練課程，加上模擬與真實體驗的專業實作，學生將可以發掘在餐旅經驗中，相關食物與酒類的美學與定位，本學位非常重視世界級餐飲企業家對於烹飪的觀點，包括中小企業管理、市場行銷、酒類與飲料的管理，以及世界級餐廳對於高階廚藝技能的認識與管理

課程內容

【第一年】上學期（6個月）

·                                 廚房營運管理

·                                 餐飲服務學

·                                 餐旅管理概論

·                                 溝通學

·                                 品酒基礎學

·                                 餐旅經驗學

·                                 旅館資訊系統

·                                 餐廳商業營運

·                                 餐廳概念與管理

·                                 餐廳財務報告與成本控制概論

【第一年】下學期 實習6個月

【第二年】上學期（6個月）

·                                 餐旅業商業財務與會計學

·                                 食物與酒類美學

·                                 食品品質管理

·                                 餐旅企業行銷學

·                                 進階市場學

·                                 餐旅商業法

·                                 廚藝實作

·                                 人力資源管理

【第二年】下學期 實習6個月

【第三年】上學期（6個月）

·                                 策略管理學

·                                 專業美食實作

·                                 旅館經營決策

·                                 品質服務管理

·                                 企業家精神與中小企業管理

選修

·                                 技能發展與管理或或酒類飲料管理與行銷

入學標準

高中畢業，基本電腦，英語，數學知識和人際交流技巧。
Academic IELTS 6.0，每項不低於5.5

開課時間

每年1月和7月開學
2年半課程，一學年2學期，總共5個學期。每個學期由20~22週組成。

業界實習

學生在第二和第四學期的實習階段必須完成兩次至少600小時的工作經驗。法國藍帶將根據每個學生不同的要求為學生安排和處理業界實習。根據澳洲的法律和法令，學生如果選擇在澳洲完成實習，通常可以擁有全薪。如果去其他國家將要根據不同國家的法律和法令以及簽證問題。

在實習期間，學生被雇用於下列職位工作：
Food and Beverage Attendants 食品和飲料服務生
Housekeeping Attendants 客房部服務生
Kitchen Hands 廚房手
Porters 行李員
Front Office 前台

法國藍帶學士學位合作教學夥伴

法國藍帶是澳洲合法註冊學院，學士課程與麗晶國際休閒食物研究餐飲中心和南澳大學合作教學。法國藍帶學士課程第一、第三學期將在麗晶校區授課，最後第五個學期將在南澳大學西校區由南澳大學授課。第二、四學期為業界實習。