日期：2012.04.28

兩個月前，在決定參加品酒課之後，我同時也報名了 WSET 的初級檢定考試。WSET 是起源於英國的國際級葡萄酒認證制度，共分五級，分別為初級 (Level 1)、中級 (Level 2)、高級(Level 3)、文憑 (Level 4 Diploma)、榮譽學位 (Honours Diploma)。

這五級的認證時間，所需時間分別從一天到數年不等。隨著認證級別越高，學費也相對可觀。但整體來說，在英國參加此項檢定課程的費用，比台灣便宜將近一半；但要面對的挑戰也相對較高，從授課講師到同學，幾乎全是英國人。

課程從上午九點半開始，一直進行到下午四點半左右，隨即進行檢定測驗。課程採小班制，十二人為上限。

雖然用英文上課與考試對我來說都不是太大的問題，可是，被一群英國人包圍之下的考試環境，卻莫名在速度上出現一種無形的壓力。

檢定考試的講師跟前面幾週品酒課的講師是同一人。但檢定考試的上課內容與過去數週的品酒課內容卻有天壤之別。事前講師一直表示，初級班的通過率很高，沒什麼好擔心的。今天考完試之後，我唯一的心得是 ── 今天簡直是一場災難啊！好吧，如果今天是用中文上課，應該真的不會太困難，用英文上課，其實也不難 ── 但是，法文的酒名與類別，可真讓我腦袋生煙了。



終於見到酒鼻子的廬山真面目。這套專門用來訓練描述葡萄酒香氣的訓練器材要價不斐。

因為是葡萄酒課程，上課一開始，每個人就先發了兩顆葡萄。第一顆葡萄要剝皮，第二顆葡萄直接吃。最主要是要比較單吃果肉、單吃果皮，以及果肉果皮一起食用的三種不同口感。英國葡萄是很難剝皮的那種，大家一邊剝，一邊哇哇叫......

一整天的課程下來，早上偏重理論，下午偏重實務 & 食物。中餐就是這薄弱的三明治。

今天一整天下來，總共要試八支紅白酒加一支香檳。為了讓大家最後還能保持清醒的考試，每個人的桌上都有吐酒桶。但要把香檳吐掉實在是太難了，所以講師建議，我們把香檳留到考試結束後再開。(但其實，我發現幾乎沒人吐酒阿......)

一開始先把酒倒齊了，重點是要比較不同品種的葡萄酒口感、香氣與特色。



理論上，甜酒配甜食，清淡口味的搭配味道較淡的酒，較油膩的食物要搭配口味層次較複雜的酒。但理論畢竟是理論，總是要實際嘗試才能體會。

接下來要將這八種不同的酒，搭配五種食物，共要嘗試四十種的組合。老實說，試到最後，我的味覺都快麻痺了......  (那個辣味的洋芋片不管搭配什麼酒都很噁心......)

有的同學因為是從事葡萄酒相關的工作，嗅覺與味覺特別靈敏。我後來跟 T 先生提起時， T 先生的第一個反應是 ── 英國人有味覺靈敏的嗎？(言下之意，如果英國人味覺靈敏，那英國食物應該不會如此令人詬病才是.......)

一整天下來，因為我是講師唯一已經看了七週的學生，所以平均每半個小時就會被提起一次，搞的我心臟都快跳出來了。最後要考試前，本來有二十分鐘的自修複習時間，結果這些囂張的英國人，有一半表示不用複習，可以直接考試，讓我差點想拿吐酒桶從他們頭上蓋下去。

本來心想，如果 Level 1 不難，那應該可以考慮報名五月底的 Level 2。不過今天上課飆快的速度與密集的資訊度，讓我整天都維持在心跳加速狀態，連休息時間都忙著背酒名與葡萄品種。我想，在五月底論文與翻譯工作兵荒馬亂之際，顯然不適合加入葡萄酒檢定課程來攪局。還是改天吧！