2012-04-27 19:21:21stone

【品酒】 WK5 - 法國波爾多

日期:2012.04.03

第五週的品酒課,來到了法國的波爾多。八週的品酒課通常是以國家為單位,唯獨法國因產酒歷史與文化相當複雜與久遠,除了之前有一周介紹法國葡萄酒之外,本週還加開一門課,專門介紹法國波爾多區的葡萄酒。

波爾多的葡萄酒是許多喜愛葡萄酒人士的必試產區。該產區葡萄酒產量與種類是法國之冠,甚至有些葡萄品種只在該區種植與製酒。2010 年香港富比士拍賣會上,破世界紀錄以150萬元售出的拉菲紅酒(750毫升),即出產於波爾多區。



今晚的酒單是四白五紅。



這張投影片應該可以看出波爾多產區的葡萄酒種類有多複雜了吧!



今晚的酒。



波爾多區的品酒課,很早就額滿了。今天出席的,看起來都是有些雅痞的上班族或主管。



今晚的白酒中,還帶著一隻玫瑰酒。這隻玫瑰酒是 2010 年的 Chateau De Sours Rose。葡萄品種為Merlot 混 Cabernet franc,Majestic 售價為 9.99 英鎊。



可以清楚看到,即使是白酒,色澤也有明顯不同。中間是屬於甜白酒,色澤較深。

甜白酒是今晚我最喜歡的一隻,是第四張與最後一張照片中,小瓶裝的那隻。2007年 Chevalier du Pastel,葡萄品種為 Semillon Sauvignon Blanc,Tesco 售價為 7.99 英鎊 (Haif Bottle / 小瓶裝)。



波爾多產區較好的酒,通常都需要隨著時間的沉澱,讓酒中的單寧變得順口。

今晚有一隻是保存十年以上的酒,是  2001 年Medoc 區的 Chateau Ramafort, 葡萄品種為 Merlot 與Cab Sauv.,Majesric 售價為 11.99 英鎊。

但今晚的葡萄酒王,是 2007 年 Margaux 區的Chateau Tayac,葡萄品種為 Cab Sauv、 Merlot 與 Petit Verdot。Majestic 售價為 14.99 英鎊。



如果要問我對波爾多產區的心得,坦白說,我只喜歡那瓶可以當甜點酒的白酒。(我們的講師通常試酒之後都會吐酒,唯獨那隻小瓶的甜白酒,他說,入口之後要吐出來實在太難了......)

阿端 2012-04-28 22:26:38

來這裡了解一下留學生的生活
很嚮往ㄟ

不慍不火的風格
看了很舒服