記得第一次吃到Tiramisu
是在台灣的加州風洋食館
濃濃的咖啡香
加上鬆軟的起士
冰冰涼涼 入口即化的口感
讓我印象深刻

因緣際會
在英國學會了這道義大利甜點
忍不住想跟大家分享
以下就是材料及做法

材料:
1. Mascarpone X2 (250 ml X2)
2. 蛋 X3
3. 白糖
4. Finger Sponge 或 Sponge
5. 可可粉
6. 咖啡粉
6. 保鮮盒

做法:
1. 將蛋白及蛋黃分離,各2匙白糖
2. 蛋白打至白色泡沫狀
3. 蛋黃 + Marscarpone 稍攪拌
4. 2 + 3 攪拌均勻成 Cream 狀
5. 咖啡泡涼待用
6. 將Sponge平鋪於保鮮盒底層,將咖啡淋上
不需過多,以湯匙下壓Sponge無多餘咖啡擠出為標準
7. 將Cream直接倒入
8. 可可粉過篩平鋪於表面
9. 放入冰箱,冷藏2小時即可食用

* Sponge加 咖啡的同時,也可再加 Marsala 酒 (原產於義大利西西里島的一種白葡萄酒),更增添香味