材料：
奶油乳酪(起士也可)100克、奶油50克、鮮奶100CC、玉米粉15克、低筋麵粉15克、蛋黃2個、蛋白1.5個、細砂糖80克、餅乾適量(可加可不加)。

做法：
1.將奶油乳酪、奶油、鮮奶，以隔水加熱方式煮至呈現黏糊濃稠狀備用。

2.將玉米粉、低筋麵粉分別過篩，加入做法1的起士糊中拌勻，再加入蛋黃拌勻，最後加入細砂糖20克攪拌均勻。

3.另將蛋白打至起泡後，分次加入剩餘的細砂糖續打至發泡，再與做法2的材料混合快入拌勻。

4.模型中以碎餅乾鋪底，再倒入做法3的麵糊，抹平表面，隔水放入預熱的烤箱，以150℃烤45分鐘即完成。(最好隔水烤..不然上面很容易焦掉)


這是從網路找來的食譜，我自己做了三次，各有千秋˙ˇ˙
第一次，剛烤好，吃起來像蛋塔。冷了才像起士蛋糕，因為只用一半的量所以整個都烤得很均勻。
第二次，還不錯，不過吃多了有點膩，而且沒隔水烤，上面微焦，不過別有一番風味，比較香脆。
第三次，糖放比較少一點，比較不膩，唔...中間不太熟...又放進電鍋蒸XD"

特色：綿密、甜蜜，成本偏高...建議可以材料放少一點，用發粉之類的，讓它比較蓬鬆，比較不會那麼膩，也比較省錢囧"

總之，我很賢慧...(期中考前不讀書，還烤蛋糕ˋˇˊ{被巴})

PIC.第三次作品圖，本來上面蓬蓬的，拿出來遇冷就凹陷了XD"