2011-11-22 20:20:09stacy_claire
胡椒廚房
胡椒廚房
http://www.pepperlunch.com.tw/news/news_index.asp
我們自己炒
服務生送來後幾秒之內就準備翻面。
尤其像是我們要拍照的，更是動作要快，拍完立即翻面，沒時間慢慢拍。
翻面的時間要考慮廚房離你的距離，如果你坐在廚房附近，晚一點翻面；
如果你坐在離廚房最遠的那邊，我看，服務生一送上來就立刻翻面吧！
翻面後也只要煎個幾秒鐘，接著倒入牛排醬，
一方面可以讓牛排醬的味道融入牛肉，二方面可以降低鐵板的溫度。
不要一直把牛肉留在鐵板上，那還是會老掉。
可以把牛排都轉移到蔬菜上面墊著，就不會直接接觸到鐵板。