(食記)春野新派川菜~
終於訂到位置了!
(對不起!!這張我手殘.... )
位在板橋"油庫口麵線"隔壁這家店~
是大廚師郭主義先生開的~
地中海風的咖啡坊風格餐廳內，藏有13歲入行的「川菜王」郭主義，傳承及創新的百味川菜；為美食展策展20年，人稱「味皇」的美食家蔡金川，曾去四川考察。他談起春野說，「這裡的川味很正統，跟在四川吃到的零距離。」 甫出書談新派川菜的郭主義，30多年前出身當年川菜名館「鴻運」的吳派，有深厚川菜底，他說，川菜「百菜百味、一菜一格」，多變繁複，彷彿華麗的實驗，是世界上最豐富的料理。 郭主義說，七成川菜都不辣，鹹甜麻辣酸的基本五味，可調和成24種味。他每三個月都飛成都考察並翻新樣式，少油少鹽兼顧養生。
(來源:http://uml.tw/6242/)
店門口~~
哇嗚~~好多明星的合照!!!
我也沒細看是哪幾位...
感覺上很厲害就是了! :P
進門後立刻被一堆獎牌獎盃閃到!!!
牆上專門有個大佈告欄...
上面都是各美食雜誌的介紹....
看來名氣真不小!!!
人聲鼎沸!!
先擺盤倒茶...
我記得有冰鎮烏梅汁可以選擇~~
又酸又濃...很是對味!!
一定要點幾道他們的主廚推薦!!!
包你讚(辣)不絕口!!!
先來這道雲豆酥腸~~
哇!!味道真好...就是油了些!
不過美食當前..也不管這麼多啦~~~
可愛的小均均~~有很疼他的奶奶~ ^_^
繼續上菜!!
這道嗆辣(鍋)魚~可真是招牌!!超級下飯~~
嗆辣魚：號稱「春野川菜」的「鎮店之寶」嗆辣魚，冷熱之間風貌萬千，上桌時鮮紅細碎的辣椒裹著豆瓣香，厚厚的覆蓋住整條黃魚，於是酥翠的魚皮也吸飽香氣，在入口間席捲起濤天的辣勁，若多沾裹了辣椒子，凌厲的爆辣定會在冷天裡逼出食客的一頭汗。等微涼冷凝住辣味，鹹酥香脆的魚香就鮮明起來，饕客幾乎都會打包回家，拌飯和麵還可再回味好幾天。530元
(來源:http://uml.tw/6242/accent_content.php_id=1)乾鍋雞~吃起來很像宮保雞丁! 很香~
這道水煮牛肉呀!!!!
老天~千萬別被他的名字給騙了!
今天最辣的就是這道~
花椒.牛肉片.黃豆芽.辣椒~~名副其實的"辣上天"!!
椒汁白肉~~
那上面的生花椒粒可別咬破!!
否則會讓你舌頭麻上15分鐘呀!!!
大家拼命把這道湯汁拌入白飯...
一邊搧著嘴巴一邊說好好吃!!!
哈哈哈~~~
大家都疼入心的小可愛均均~~~
爺爺心滿意足的抱著她~~
什麼什麼高麗菜?!!!!
忘記名字了?!!
相對而言...這是桌上最清淡的一道!!
蛤蜊甘蔗筍雞湯~~
好好喝喔~~~~
甘甜味美...把嘴裡辛辣一掃而空!
最後這道賽螃蟹!!(也是今天最貴的一道~~)
用鱈魚肉末和蛋汁做出....味道可比擬蟹黃般柔滑順口~~~
我是覺得好吃~~
但實在好貴呀!!!!
一頓酒足飯飽之後...
我們去實現我從小到大的小夢想~~~
對啦!!!
元祖雪餅~~~
小時候每次看到電視上..."...冰冰的入口...."
哇!!!就跟著電視一起流口水哩~~~
有三種口味~
這是巧克力!!
草莓~~~
還有芒果口味!!!
先看看芒果斷面秀~~~
唔~~~~~~~
絕不是餅乾加冰淇淋這麼簡單喔!!!
冰冰的入口....
好香.好甜.好滑.好清涼~~~
太滿足了!!!!!
(謎之音: 你會胖不是沒有原因的!! )
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春野川菜
地址 : 台北縣板橋市文化路一段188巷36號
電話 : 0222571331
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新年快樂啊！^_________^