2009-06-06 13:02:01
ssf3383
荔枝保存方法
荔枝浸鹽水 不怕變色走味
【張春香(南市讀者)】
端午節過後，荔枝進入盛產期，
市場上果實碩大、飽滿又豔紅的荔枝，
一日比一日價廉。
賣水果的老闆慫恿我買五斤一百元，
我說對小家庭而言，買五斤可能要吃一個星期，
而荔枝放在冰箱裡兩三天，
外殼會變黑、變硬，風味也會變差。
老闆教我一個方法：
將荔枝逐顆剪下（留一點小蒂頭），
儘量不要傷及外殼，
然後用一小湯匙鹽巴和水混合後，
將荔枝浸入鹽水後撈起，
隨即放進塑膠袋中，置於冰箱底層，
一星期內，荔枝仍可保持原來色澤，且風味依舊。
我回家後試著照老闆的方法做，
置放一星期之後，
荔枝的外觀及口感，
真的和初買時幾乎沒有差別。
【張春香(南市讀者)】
市場上果實碩大、飽滿又豔紅的荔枝，
一日比一日價廉。
我說對小家庭而言，買五斤可能要吃一個星期，
而荔枝放在冰箱裡兩三天，
外殼會變黑、變硬，風味也會變差。
將荔枝逐顆剪下（留一點小蒂頭），
儘量不要傷及外殼，
然後用一小湯匙鹽巴和水混合後，
將荔枝浸入鹽水後撈起，
隨即放進塑膠袋中，置於冰箱底層，
我回家後試著照老闆的方法做，
置放一星期之後，
荔枝的外觀及口感，
真的和初買時幾乎沒有差別。