酸菜魚是一道辣中帶酸的菜，我不清楚這道菜是川菜還是其他地方的，只知道它很好吃，正合我口味。

以前在香港公司上班，平時中午會跟大票同事去找好吃的餐館吃飯，他們經常出入各家餐館飯店，知道哪裏有好吃的。第一次吃到酸菜魚是他們帶著我去的，坐了十五分鐘的車，拐彎入巷走到一家四川人開的餐館，聽説這個餐館的酸菜魚味道很不錯又正宗。

上來的菜用大洗臉盆一樣大的盆子來裝，端上來時我覺得很誇張，把桌子的地方佔去好多。可是用勺子撹裏面的菜，那股香味撲鼻而來，使我還沒吃就想流口水。裏面的材料有介菜、大魚、花椒八角、紅辣椒干、辣椒油和辣椒粉，再加上酸菜，一盆美味又辛辣的酸菜魚就這樣完成了，至於做法我可就不知道了，我管吃不管做的人。

大家吃起來，臉上的汗直流，鼻涕眼淚都差不多流出來似的，最令人受不了的是嘴唇，感覺好像整個嘴唇都翻起來，又紅又腫，舌頭早就被麻辣給麻醉得沒有知覺。

吃過幾次后，我就再也沒有機會再在菜館裏品嘗到這道菜，爲了解饞只好叫老爸在家裏做這道菜來吃。雖然我家全部都是廣州人，除了混血的兒子和小安外；老爸年輕時在湖南當兵，喜歡吃辣的東西，而我也感染了他的愛辣基因，總是喜歡吃酸辣的東西。老爸煮的酸菜魚雖説不夠正宗和麻辣，但味道很好很好噢。

家裏的酸菜魚從不放新鮮的介菜，只放酸介菜，切成片的魚肉，辣椒干，醋和小許的辣椒油，味道酸中帶辣，很開胃。每次做出來的菜很快就會被解決掉，而湯也剩不了多少，因爲味道剛剛好，家人也吃得很過癮。小安本來不喜歡這道菜的，結果吃了幾次發現很好吃，但他只吃魚不喝湯汁不吃酸菜，還不算是會吃之人。