這是星期五，今天一個人的晚餐．
　　有煎麵，炒空心菜，泰式酸辣湯．
　　
　　煎麵是回花蓮時娘帶我去一間柬埔寨餐館時吃到的，今天Ｒ回家，Ｍ去上班，剩我一個人，所以花了一些時間煮這些東西．

　　煎麵是用一般的乾麵條用水煮熟後再過冰水，然後用平底鍋煎到底部有焦焦脆脆的就可以了，要記得，盡量保持整塊煎麵的完整，在油煎的過程也不要翻動，火自己斟酌就好．
　　拿起來盛盤時，隨便你要哪一面朝上，我是把沒煎脆的那面（白的）朝上，然後連盤子放到冷凍庫冰一下．

　　然後將胡羅蔔刨成絲，用湯燙過，水分瀝乾，先放涼．
　　煎個蛋，或是在煎麵時打上去也可以，隨便．
　　也可以加小黃瓜絲或水燙的豆芽菜，我是另外炒一盤的青菜．
　　等蛋煎好，就可以把冷凍庫中的麵拿出來，把胡蘿蔔絲與荷包蛋放上去．

　　煎麵的調味料：
　　　檸檬汁，少許醬油，少許白醋，少許豆瓣醬．
　　
　　湯的材料：
　　　九層塔，紅番茄，半粒的新鮮檸檬果肉，西洋芹，麻油，豆辦醬，鹽，白醋．
　　　先煮一鍋水，先把番茄丁跟九層塔丟下去煮，由於我不是預先想到要煮這道湯，所以沒有買洋蔥，只好將就用九層塔，不過吃純素的人就用九層塔，吃葷的就用洋蔥．
　　　等水滾，九層塔也出味後，將九層塔撈起來，以防煮太久變醜．
　　　然後除了檸檬果肉外的食材全丟下去，調味因個人而異，想吃辣點的人，辣油或豆瓣醬就多放，想吃酸一點的人就多放檸檬或白醋．
　　　檸檬的果肉也要切丁喔，皮要去掉，只要果肉就行了．
　　　等水滾後切掉火，丟入果肉，拌一下就好了．


　　說實在的，我很佩服自己今天第一次做煎麵就成功，第一次煮這道湯也沒失敗，真的蠻好吃的喔，大家可以試試看．
　　哈哈，如果幸運一點，有機會我可以做給大家吃．