年貨完結篇
寫到這一篇,代表我把過年前所買的年貨,全部清光了,冰箱冷凍庫內已經沒有什麼東西了….
還記上次我把James的金目轤魚煎的慘不忍睹、四分五裂嗎?這次過年年貨我又買了二片最大的轤魚片,其中一片被貴婦三姐ㄟ走了,剩下一片,到底要用煎的還是用其他料理方式呢?後來我決定要用蒸的….。
這尺寸是最大片的,先將要蒸的配料準備好….
再來放到蒸籠裡面蒸,因為太大片了,我把專門吃火鍋的大鍋子拿來當蒸籠,才放的進去….
我下面放二支鐵筷撐高,以免靠近盤子那一面不熟….
水滾後蒸約十分鐘左右........最後三分鐘打開淋一些醬油進去.....
蒸好囉!!相當好吃喔!!很嫩,口感十足..............
上面這三張香煎轤魚是同事姵君提供,她用可以雙面煎東西的平底鍋煎的….煎起來很簡單,且也很美.....
James家的金目轤魚好不好吃呢?從貴婦三姐一再的要A我買的轤魚,且每次她一料理完上桌,一下子就被她的家人掃光,連照片都來不及拍….可見有多好吃,貴婦三姐一直吵著要再團購,有人想要買嗎?跟我登記吧!
還有同事姵君吃完之後,也是讚不絕口……….
再來要寫的,我心裡有無限愁悵………….
因為這是我所留的最後一隻James家的石蟳…..吃完就沒了…..短期內也買不到了…
這一次料理方式較不一樣,我把石蟳退冰後,剖開放到蒸籠蒸個三分鐘熱一下就好………
嗚~~真的好好吃喔!!再見了,石蟳………….我會想你的….
前幾天校長遇到我,說他老婆要再買石蟳,因為很好吃…
我說…..已經沒有了….唉!我最愛的石蟳…..冬天再見囉!
話說過年前的James家的水產團購,我買了不少隻的石蟳,其中我拿二隻送給對面的鄰居,敦親睦鄰一下,他們家回送我一隻鯖魚和一盒蜜棗,呵呵!真是禮尚往來啊!!
牠也在冰箱冷凍庫內躺很久,了利用這個週末把牠料理一下吧!
鄰居說這也是她們同事一起團購的,很好吃,聽說連台中市某×野日本料理店也都是用這個鯖魚喔!
鯖魚當然要用烤得囉!不用再抹鹽了,因為牠在包裝時已經有用鹽漬了,所以解棟後直接送入烤箱烤…
我對於要用幾度烤幾分鐘有點不知所措,因為看了買的食譜和在網路上找的資料,從180度15分鐘到225度30分鐘都有,所以取個中間值吧!200度15分鐘。
上次James說要烤脆,最後溫度要熱一點,所以15分鐘到時,我再把熱度提高到250度,火力全開,再烤五分鐘….看到烤箱內的鯖魚皮開始冒泡耶!真的脆了說…..讚啦!
烤好囉!看起來就很讚…………..
再加點檸檬調味吧!
天啊!這鯖魚真的是有夠肥肥肥,我烤得外脆內軟,且魚本身肥度夠,入口即化,好~好~吃~啊!
吃得有夠爽的啦!好像在日本料理店吃的一樣好吃喔!太佩服我自己了….
就這樣,過完年已經很久了,我過年前買的年貨終於給他料理完畢….
大家還有想要團購什麼嗎?可以跟我講喔!我想要再買轤魚…..
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