古人云：「秋風起 蟹腳癢，菊花開 聞蟹來」，中秋過後，吃蟹的季節又來囉。

花蟹、沙公、沙母、紅蟳…等常吃到，但是大閘蟹我已經好幾年沒吃了，決定今年一定要吃到。

話說大閘蟹以往是大陸的陽澄湖出產的最有名，但是對岸出名的是黑心產品，前幾年進口過來的被驗出有毒物質，這一二年台灣好像很少有人再從對岸進口大閘蟹，反而是有人在台灣本土開始養殖，我們國人智商高，技術好，養殖技術一級棒，當然大閘蟹養起來絕對沒問題，且品質也高。

話說前幾日瘋狂賣克的賣叔有推出【那魯灣嚴選】-台灣品質林口肥美大閘蟹3隻組(3 -3.5兩 /隻)】，它是SGS國際檢驗合格、藥檢ND通過

商品單價:799元(3隻)+走路工:140元

我就下訂單給它敗下去了….

等了幾天貨終於來了~這時我才知道原來大閘蟹又稱「淡水帝王蟹」

準備來開箱囉..........

它是用保利龍盒裝箱的……….

打開後有個洗衣袋…

裡面是活跳跳的三隻大閘蟹，他有保證寄來的一定是活的，

否則死一隻賠一隻….

這三隻來的時後活動力真的超強....

好的大閘蟹有下面幾個特色

第一要青背

把牠們用牙刷刷乾淨後，就要來料理了，但是先把牠們放到冷凍庫凍昏再說

以往蟹的料理清蒸吃原味最讚，但是我讀到一篇「嚴長壽教我吃大閘蟹」

它裡面寫到

水煮比清蒸好：烹煮大閘蟹有水煮與清蒸兩種方法，不管道不道地，安全最重要，由於大閘蟹的蟹鉗與蟹腳上有許多絨毛，都要放在嘴裡啃咬，所以水煮比清蒸 要衛生，而且大閘蟹不怕煮，膏黃不會老，水滾才下鍋，水再滾，加蓋煮15分鐘即可，有沒有放紫蘇都沒關係。

所以這次我決定依嚴總裁的方式用煮的…

15分鐘後可以起鍋了……….

上菜囉…………

無三不成禮啦……….

那個蟹腮不能吃喔！紅色劍頭處….

真是人間美味啊！那濃郁的蟹膏一入口，只能一個爽字形容…

一次嗑3隻

----------------------------------同場加映--------------------------

9月1日我買了一盒去骨牛小排蘆筍卷

結果保存期限是在9/28日……..天啊！我放到過期了都不知道．．．

趕快來出來料理吧，過期一天應該吃了不會死吧．．．．．．．

退完冰放入烤箱烤吧．．．．

200度烤個16分鐘好了……..

出菜囉……………

凍太久了….口感沒那麼好，但還ok啦！

註：嚴長壽教我吃大閘蟹全文請看下面網址
http://www.readingtimes.com.tw/ReadingTimes/ProductPage.aspx?gp=productdetail&cid=mcoc(SellItems)&id=CV0013&p=excerpt&exid=37164