那當然，要是人比豬行的話，何必神化咱豬，尊稱為「豬母佛」「豬婆龍」的，生前配帶「玉豬龍」死後還要手握「玉豬」～

你誤會了，是罵人連貪吃、懶做、好色又髒的豬都不如。豬一無所用除了被吃外，所以人給豬的都是貶詞：

一龍一豬──賢與愚。

三年沒見女人，母豬賽貂嬋──可見豬多醜多色。

豬來貧，狗來富──連象徵富裕的地位都給狗搶走了。

沒吃過豬肉，總見過豬走路──豬連走路都不雅。

偏見，咱豬啥都會做，連餵奶、救人、助耕、採香露～啥都會，現代生技還用咱當醫療人的寶貝。

現代人對豬會有偏見實在是因為家豬與野豬差太多了，不信？那我就引《養豬學》，免得說咱豬自誇：

野豬的神經系統、頭、腳、和前軀（容納心肺）很發達，中軀短，後軀小，使得行動敏捷，利於防衛和攻擊敵人。人類為了提高豬的產肉率，伸長了它的中軀，增加了腰臀和後腿的肉比重。豬在馴養後，被限制行動和圈養，影響了它的運動器官的發達，一代代下去，四肢變得短而細，同時警覺性差了，性情也溫順了，整個腦皮質面積少了30%。

咱豬的飼料產肉率是牛的三倍雞的二倍～

那中東一帶為何貶棄豬呢？

還不是怕咱與他們爭食，牛羊吃草而咱豬吃的根莖葉與人相近，中東一帶乾貧不夠吃（相對的中國較富故咱有廚餘可吃），只好編個咱髒的禁忌，其實在野外咱不會去碰屎尿的，只是圈養後空間太小又熱，只好借尿消暑了。

其實原始人和咱豬很像，都認為肥是美，所以原始的母神俑像都是豐乳、大腹、寬臀的，所以別說貂嬋即便病西施咱也看不上。

難怪古人會說：「圈不厭小，圈小則肥疾。」《齊民要術》到了後來愈養愈肥，尤其拜拜用的「神豬」重達千斤以上。

這我了，就是客家人「義民祭」用的嘛。太可惡了，不但將豬園弄小，還在裡頭架了根木棍禁止豬翻身，再灌以精料。外掛蚊帳，裡吹電扇，真享福？不是的，怕壞了神豬行情。

你怎不說話了？平時不是很愛插嘴？哦！你是客家人，自慚形穢？其實你也不必～

不用你來緩頰，我有反骨症，愈是自己人我愈析判。我在想的是，豬皮不是很厚、皮下脂肪更厚、外加剛硬豬毛，怎會怕蚊子，不是說連毒蛇也不怕？

那是野豬，家豬不行，神豬更不堪凡間～

還是笨豬活得快活。

《我不笨！》沒看過澳洲電影裡的聰明豬嗎？

我還看過《動物農莊》裡的獨裁豬呢！

又在醜化咱豬了，豬明明是帶來財富，硬要說「豬來貧」，沒看過民間剪紙「肥豬拱門」的富裕狀，也認識「家」這個字吧，屋內有豕而不是人更非牛，不然就成了「牢」房。

豬畢意是豬，只會望文生義。「牢」的原意是在廟堂內舉行牛牲之祭，同理，「家」原意可能也是如此。另外古文只有「豕」象形字，「彘」則是形聲字。所以你說古人不貶「豬」，那當然，是用「豕」，隨手舉來：

豕交獸畜──指不以禮待人。
豕蹄禳田──用豬腳當祭品就想求豐收，比喩給的少卻求厚報。
行若狗彘──行為鄙踐有如豬狗。
狼奔豕突──比喩壞人四處橫行。
封豕長蛇──如大豬長蛇般可惡的貪官惡霸。

夠了！不可對最先養豬的中固古人無禮。清未民初以來的中國人尤其現在的臺灣，往往以反中國為尚，無論從豬考古化石年代或適合養豬環境，再再都可證明家豬起源於中國而非西亞，卻要採「西來說」，「中國說」不是更合你意，可趁機藉豬侮辱中國一番。

與我何干，別遷怒，我可是幫你特展哩！

可你的打油詩卻是「全豬大餐」！

沒辦法啊，食色性也！

豬頭皮

是一個搖滾樂團還是得了一種顏面腫大的病名
豬頭皮一點也不豬頭不會輸給清真美食的羊頭
那強韌有力的豬嘴豬鼻磨練出有嚼勁的豬頭皮
豬耳朶則加上軟骨的脆感沾點蒜頭五色醬好吃
吃人者人恆食之豬八戒的嘴臉不料成了豬頭皮

豬下水

來碗四神湯多加點豬腸吃後好與豬神牽腸掛肚
來盤豬粉腸沾上醬油膏烏漆抹黑不見腸內廻蟲
大腸炒酸菜客家小菜孕婦愛吃吃了可像豬多產
豬肚爆熱油客家名菜政客好吃吃了可當防彈衣
來顆豬粉肝泡上醬汁壓成扁肝吃了會得脂肪肝

豬腳筋

台灣豬脚德國豬脚天下的豬脚全都拔了豬腳筋
是怕人吃了變成野豬般的腳力還是豬腳筋價好
都不是是怕中國豬吃了善跑會逃離台灣到中國
垃圾鬼連豬脚也吃難怪德國人會屠殺咱猶太人
那就別吃豬蹄可惜了滑嫩多膠的豬蹄踢死猶太

五花肉

不就是三層肉食之無味棄之可惜的下肉翻身了
那一層皮一層肉一層油的三層肉冒充高檔牛排
肉裡帶油花才能入口即化適合煎成三分熟豬排
別土了三層怎能比美五花笨豬才會任人剝三層
只要錦上添花選舉時發點錢牛肉就在豬後腿裡

豬屎尿

咱豬全身上下都是寶連屎尿都是肥料又可護膚
你們的美女不是也塗深海黑泥那裡頭豈只魚屎
什麼你們不是中國豬不用豬屎尿當堆肥髒死了
那台灣化肥破壞了地力汚染了水源又怎麼說呢
別浪費豆穀去做什麼有機肥還是傳統堆肥好吧

另參本館：我的相簿：豬 豬狗不如  《我家有隻麝香豬》 那只別賽神豬 《滾滾豬公》 台灣豬較乾淨

 神豬

豬八戒

麝香豬

《我不笨，所以我有話說》

《動物農莊》

豬＞百度百科

野豬的分佈

家豬

【動物學分類】

　　動物界 Animalia
　　脊索動物門 Chordata
　　脊椎動物亞門 Vertebrata
　　哺乳綱 Mammalia
　　偶蹄目 Artiodactyla
　　豬次目 Suina
　　豬科 Suidae
　　豬屬 Sus
　　豬種 Sus scrofa
　　亞種包括：歐洲中部野豬（Sus scrofa）、東南亞野豬（Sus vittatus）和印度野豬（Sus cristatus），一般認爲這三個亞種構成了家豬（Sus domesticus）的培育。

【概況介紹】

　　豬，雜食類動物。豬一般多指家畜。豬是十二生肖之末,也稱之爲亥。哺乳動物,身體肥壯,四肢短小,鼻子口吻較長.肉可食用,皮可制革，體肥肢短，性溫馴，適應力強，易飼養，繁殖快，有黑、白、醬紅或黑白花等色。豬出生後5-12個月可以配種，妊娠期約爲4個月。豬的平均壽命爲20年。一種家養的肥胖的用以食用的動物，小時候很可愛，長大很恐怖，大鼻子，大耳朵，吃的多，胖的快。 我國養豬至少也有5600-6080年的曆史。豬的脖子很短。豬其實不笨，事實上是種很聰明的動物，看似憨厚，其實很有點小脾氣。
　　豬又名“烏金”、“黑面郎”及“黑爺”。《朝野僉載》說，唐代洪州人養豬致富，稱豬爲“烏金”。唐代《雲仙雜記》引《承平舊纂》：“黑面郎，謂豬也。”在華夏的土地上，早在母系氏族公社時期，就已開始飼養豬、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遺址出土的陶豬，其圖形與現在的家豬形體十分相似，說明當時對豬的馴化已具雛形。

【聰明事例】

　　最近，有人對豬的生活習性經過長時間的觀察與研究之後，證明豬是一種善良、溫順、聰明的動物。它既不像牛、馬那樣俯首貼耳，也不像山羊那樣蠻橫凶狠；既不像貓那樣忘恩負義，更不像狗那樣諂媚乞憐。在很多方面，狗還不如豬聰明。豬經過訓練後，不但能像狗一樣掌握各種技巧動作，而且豬的受訓時間比狗要短。經過專門訓練的豬，有的會跳舞、打鼓、遊泳；有的會直立推小車；有些比較機靈的豬還可以當“豬犬”使用；有的甚至還能用鼻子嗅出埋在土裏的地雷。
　　豬也能像狗一樣擔任警衛工作。在美國有的農民用豬來保衛莊園的土地，還咬傷過誤入莊園的陌生人。還有一位農民爲了防止牛在池塘邊飲水時被蛇咬傷，養了兩頭豬代替人看守池塘，取得了很好的效果。豬不僅能防蛇，而且還喜歡吃蛇。科學家已用實驗證明，養豬防蛇是符合科學道理的，因爲豬有厚厚的脂肪，能中和蛇毒而防止蛇毒進入血管。
　　豬還有極其發達的嗅覺。在法國的一些地區的地皮下，生長著一種價格非常昂貴的食用菌類植物——黑塊菌。當地的農民把豬當作收獲黑塊菌的有力助手。豬在 6米 遠的地方，就能嗅到長在25— 30厘米 深的地底下的黑塊菌。狗雖然也可以擔當這一工作，但訓練狗要比訓練豬困難得多，而且還得天天讓狗去搜尋，如果間隔幾天，它就要忘記。而豬在這方面要比狗能幹得多，即使每星期只搜尋一次，它也不會忘記學會的本領。
　　豬是運動場上的選手。前幾年，在美國召開的全國農場展覽會上，舉行過一場別開生面的跑豬比賽。裁判員一聲令下，那些戴著標號的豬就你追我趕地跑了起來，快到終點時，它們還會做最後沖刺。

【民間習俗】

　　春節前，人們一般在 臘月二十五日前 殺豬，二十六日爲封刀日，就不能再動刀了。浙江一帶在殺豬時講究“一刀清”，即一刀殺死，否則認不吉利。進刀時屠戶要講一句“出世入身”的話，小孩婦女不能觀看。殺後要將粘有豬血的利市紙壓在室角或豬欄內，以示豬沒有死。豬毛要用吹火筒盛，開水全入桶後，把吹火筒的下端浸入湯桶，上端用口吹氣，沿桶吹一圈，一示以後養豬長得又快又大。喬豬毛時，要在豬頭和豬尾各留一快毛，意爲“有頭有尾”，然後將整條豬放在凳上，先是豬頭朝外，養主燒香及豬毛謝天地，將豬剖成兩片，除新年食用外，其余的醃入缸中，以備年後再用。 
　　天津、河北等地有“肥豬拱門”的節日窗花，是用黑色蠟光紙剪成。豬背上馱一聚寶盆，張巾時左右各貼一張，表示招財進寶之意。 
　　陝西一帶有送豬蹄的婚俗。結婚前一天，男方要送四斤豬肉、一對豬蹄，稱“禮吊”，女方將“禮吊”留下後，還要將豬前蹄退回。婚後第二天，夫妻要帶雙份挂面及豬後蹄回娘家，留下挂面，後蹄退回，俗稱“蹄蹄來，蹄蹄去”，表示今後往來密切。 
　　雲南西雙版納的布朗族，在婚禮的當天，男女兩家要殺豬請客。除請客外，還要將豬肉切成小塊，用竹竿串起來分送各家，以示“骨肉之親”之意。 
　　過去漢族有一種“打母豬鬼”的民間驅邪活動。凡家中有病災不幸之事，家中長者便設香案，以打母豬鬼來祭，向神靈許願，求得驅邪。祭時，要選黃道吉日，殺老母豬，閑、蹄、肝、腸、肺等放在一個筐裏，擺在堂屋中間，主持人燃香祝拜，祭完後，將內髒煮熟後分吃掉。民間認爲“殺死一母豬鬼，驅除一個邪”。
　　雲南佤族有“豬膽卦”的占蔔風俗。殺豬後，根據豬膽判斷吉凶。如果膽紋上下行，膽內水分多，爲吉卦；膽紋左右行，膽內水分少，爲隱卦。一般在舉行重大活動時使用，由巫師乍卦。
　　北方的農村茅廁大都連著豬圈，人在上面拉，豬在底下食。生態學家也正是由此發現了動物與人的食物鏈。可惜當今這樣的“綠色”豬已經很少了，被化合飼料替代掉。
　　華夏大地上曾經盛行一個令人尊敬的個體行業，廣泛溜達在全國鄉村集鎮。就是“敲豬”。斷了小公豬的花花念想，讓它專心養膘長肉，豬的繁衍實行優生優育的壟斷---專業配種站。避免豬的雜交最大的意外收獲，就是開創了太監興旺的曆史。從“敲豬”到“閹人”。

【菜譜】

　　紅燒豬蹄 
　　烹調類別：燉 菜系：川菜 
　　食材類別：豬肉 味道：香脆 
　　適宜季節：秋 
　　菜系： 川菜 
　　色香味：肥而不膩
　　主料：蹄膀(1只)
　　輔料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
　　制作：　
　　1)將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中；
　　2)姜、蔥拍破待用；
　　3)用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫紅色；
　　4)放入湯調至淺紅色；
　　5)加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫；
　　6)用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛；
　　7)最後收成濃汁。
　　包肉： 
　　原料：豬裏脊肉300克 姜絲5克 蔥絲20克 香菜10克 精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。 
　　制法： 
　　1.豬裏脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。 
　　2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。 
　　3.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。
　　特點：色澤金黃，外酥內嫩，酸甜可口。 
　　原料：番茄醬750克 冰花酸梅醬3瓶 OK汁半瓶 李派林汁200克 番茄沙司1瓶 糖1500克 白醋2瓶 胡蘿蔔3根 西紅柿2個 鮮檸檬1個 胭脂紅、檸檬黃色素各少許。 
　　制法： 
　　1.胡蘿蔔、西紅柿、鮮檸檬均洗淨切片。 
　　2.鍋置火上，摻入清水4500克，放入胡蘿蔔、西紅柿片，用大火燒沸後，轉用小火煮至胡蘿蔔、西紅柿酥爛，打去料渣不用，加入番茄醬、酸梅醬、OK汁、缱汁、番茄沙司、糖、白醋，攪拌均勻後再加熱片刻，離火。 
　　3.將胭脂紅、檸檬黃色素用水調勻，徐徐加入鍋中，直至色澤金紅，最後將鮮檸檬片放入鍋中，浸泡至出味後，即可隨時取用圏每份菜可用新式滋汁約75克　。 
　　特點： 1.新式滋汁中加入了胡蘿蔔、西紅柿及鮮檸檬，使其增加了新鮮蔬菜和水果的香味，這就使菜肴的味道得到了升華。 
　　2.新式滋汁中加入了番茄醬、酸梅醬、OK汁、汁、番茄沙司等，這使菜肴的滋味更加醇厚。

【藥用價值】

　　豬肉 本品味甘鹹，性平，有滋陰、潤燥功效；可用治熱病傷津，消渴瘦弱，燥咳，便秘等症。
　　豬心 本品味甘鹹，性平，有輔虛益血，鎮靜安神功效；可用治心血虛損，驚悸，失眠，自汗等症。
　　豬肝 本品味甘苦，性溫，有補肝養血，明目的功效；可用治血虛萎黃，浮腫，視弱，夜盲等症。
　　豬肚 本品味甘，性溫，有補虛損、健脾胃功效；可用治虛勞瘦弱，消渴，泄瀉，小兒疳積，尿頻等症。
　　豬腸 本品味甘，性平，有補虛潤燥、止渴、止血功效；可用治虛弱口渴，脫肛，痔瘡，便血等症。
　　豬腎 本品味鹹，性平，有補腎，止遺，止汗，利水功效；可用治腎虛耳聾，腰痛，遺精，盜汗，身面浮腫等症。
　　豬肺 本品味甘，性平，有補虛，止咳，止血功效；可用治肺虛咳嗽，久咳咯血等症。
　　豬骨 本品有治療下痢，瘡癬功效。
　　豬腦 本品味甘，性寒，有治療頭風眩暈，偏正頭痛，以及神衰等症。
　　豬蹄 本品味甘鹹，性平，有補血，通乳，祛瘡功效；可用治産後奶少，癰疽瘡瘍等症。
　　豬髓 本品味甘，性寒，有補陰益髓功效；可用治勞熱骨蒸，消渴，瘡瘍等。
　　豬油 本品味甘，性涼，有補虛，潤燥功效；可用治燥咳少痰，膚燥皸裂，腸燥便秘等症。
　　豬皮 本品味甘，性涼，有滋陰利咽功效；可用治陰虛發熱，咽喉痛以及瀉痢等
　　豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；
　　穿鞋子的小豬補腎養血，滋陰潤燥；
　　主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
　　豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘和難産。

【豬與曆史】

　　豬裏面最有代表的光輝形象是豬八戒，，在西遊記中造化成憨態可掬，玩世不恭，老實巴交，色大膽小的出家英雄。平時坦胸露懷，青春走光，卻大大方方，盡顯好漢之渾雄本色。可動物學專家們不幹了，認爲這是吳承恩的致命敗筆。因爲豬的乳頭不像人一樣是兩個，而是兩大排啊。 
　　大清雍正皇帝。把篡位奪權的八第罵爲“阿齊那”，就是滿語豬的意思。從此豬也被打上了政治烙印，勝者“虎氣龍威”，敗者“豬狗不如”。
　　在《爾雅?釋獸》中，對豬是這樣解釋的：“彘，豬也。其子曰豚。一歲曰豵。”，所以，彘、豬、豚、豵就都是豬了。 
　　自古以來，豬在中國人的家庭裏是很有地位的。在以象形著稱的漢字的“家”中，在其寶蓋頭下的“豕”，代表的就是豬的形象。由此可見，在過去國人的心目中，無豬是不成家的。舊時討老婆，取媳婦，家中養豬的多少，是愛情的重要砝碼之一。 
　　另外，漢字的“塚”，其意是墳墓，按照象形文字來按圖索驥，是這樣的：無豬者，是不能安心離開人世，或是難以成塚的。

【“豬”口語】

　　“沒吃過豬肉，還沒見過豬跑”，啓迪了人們哲學類推的邏輯思維。 
　　“豬吃我屎，我豬吃屎”變成了人們娛樂中的順口溜，連說5遍不出錯，考驗人的機動能力。 
　　“一橫一豎一拐彎，四個小豬來吃咂兒？”打一個漢字的象形文字------繁體的馬。豬也融進了教育。 
　　“豬鼻子插大蔥-----出洋相”。表示了人們對剛愎自用的漠視。 
　　“豬腦子”。幾乎成了現代人傻的代詞。 
　　“豬八戒照鏡子----裏外不是人”。也成了經常碰到的生活禮遇。 
　　“長的和豬八戒它二姨似的”。也反映了不同的審美觀念。 
　　“拱豬”。成爲人們最風行的撲克類別，在這裏豬搖身一變，成爲了“黑桃皇後”。 
　　“摟—摟---摟---摟”，是全國統一的叫豬口音。形容打麻將高手也說：他的手簡直就是筢子啊，摟的錢多。其實豬八戒拿的武器就是筢子，摟—樓---摟是豬的貪肥心聲。 
　　“肘子肉”，“五花肉”，“裏脊”，“口條”等，已經是不用再冠以豬名的美食了。但是“囊肉”，“注水肉”等也不言自明的，逃不了豬的幹系。
　　人對對方的一種不尊敬，豬比較愚蠢，大多比喻智力弱，比較愚蠢的人。 
　　還有一種因爲豬的體型較肥，把比較胖的人稱爲豬。
　　有一種名字叫“小豬”，比喻比較可愛,比較胖的人。

【生肖由來】

　　由來一：
　　由于唐僧去西天取經，也感動了玉皇大帝。爲了承傳天地精神，內定將唐僧的3個徒弟收入人的屬性。沙和尚前生因爲是水怪，不便安排與動物同伍，所以只錄取了孫猴子，豬八戒和白龍馬。
　　由來二：
　　古時有個員外，家財萬貫，良田萬頃，只是膝下無子。誰知年近花甲之時，卻得了一子。合家歡喜，親朋共賀，員外更是大張宴席，慶祝後繼有人。 
　　宴慶之時，一位相士來到孩子面前，見這孩子寬額大臉，耳闊有輪，天庭飽滿，又白又胖，便斷言這孩子必是大福大貴之人。 
　　這肥胖小子福裏生、福裏小，自小只知衣來伸手，飯來張口，不習文武，修農事，只是花天酒地，遊手好閑，認爲命相已定，福貴無比，不必辛苦操勞。哪知這孩子長大成人之後，父母去世，家道衰落，田産典賣，家仆四散。這胖小子仍然繼續過著揮金如土的生活，直到最後餓死在房中，這胖小子死後陰魂不散，到陰曹地府的閻王那裏告狀，說自己天生富貴這相，不能如此慘淡而亡，閻王將這陰魂帶到天上玉帝面前，請玉帝公斷，玉帝召來人間竈神，問及這位一臉富貴相的人怎麽會餓死房中，竈神便將這胖小子不思學業、不務農事，坐吃空山，揮霍荒淫的行爲一一稟告。玉帝一聽大怒，令差官聽旨，要胖小子聽候發落，玉帝道：“你命相雖好，卻懶惰成性，今罰你爲豬，去吃粗糠”這段時間恰逢天宮在挑選生肖。這天宮差官把“吃粗糠”聽成了“當生肖”。當即把這胖小子帶下人間，從此，胖小子成爲一頭豬，既吃粗糠，又當上了生肖。
　　由來三： 
　　豬靠自己的努力當上了生肖，在天宮排生肖那天，玉帝規定了必須在某個時辰到達天宮，取首先到達的十二種動物爲生肖，豬自知體笨行走慢，便半夜起床趕去排隊當生肖。由于路途遙遠，障礙也多，豬拼死拼活才爬到南天門，但排生肖的時辰已過，但豬苦苦央求，其他六畜也爲之求情，最後終于感動了天神，把豬放進南天門，當上了最後一名生肖。這樣，馬、牛、羊、雞、狗、豬“六畜”都成爲人間的生肖。

【豬的種類】

杜洛克原産于美國東部的新澤西州和紐約州等地，主要親本用紐約州的杜洛克和新澤西州的澤西紅雜交育成，原稱杜洛克澤西，後筒稱杜洛克，分爲美系和加系杜洛克；産于中國臺灣的杜洛克經過培育自成風格，因而稱臺灣杜洛克或臺系杜洛克。

大白豬又叫做「大約克夏豬」。原産于英國，特稱爲「英國大白豬」。輸入蘇聯後，經過長期風土馴化和培育，成爲「蘇聯大白豬」。後者的體軀比前者結實、粗壯，四肢強健有力，適于放牧。十八世紀于英國育成。

約克夏豬是豬的一個著名品種。原産于英國約克郡（Yorkshire，英格蘭東北部的一個舊郡，一九七四年分割爲North Yorkshire，South Yorkshire及West Yorkshire），由當地豬與中國豬等雜交育成。全身白色，耳向前挺立。有大、中、小三種，分別稱爲「大白豬」、「中白豬」和「小白豬」。大白豬屬醃肉型，爲全世界分布最廣的豬種。體長大，成年公豬體重三百至五百公斤，母豬兩百至三百五十公斤。繁殖力強，每胎産仔十到十二頭。小白豬早熟易肥，屬脂肪型。中白豬體型介于兩者之間，屬肉用型。中國飼養大白豬較多。 

長白豬是「蘭德瑞斯（Landrace）豬」在中國的通稱。著名醃肉型豬品種。原産于丹麥。由當地豬與大白豬雜交育成。全身白色。體驅特長，呈流線型。頭狹長、耳大前垂，背腰平直，後軀發達，大腿豐滿，四肢較高。生長快，飼料利用率高。皮薄、瘦肉多。每胎産仔十一至十二頭。成年公豬體重四百到五百公斤，母豬三百公斤左右。要求有較好的飼養管理條件。遍布于世界各國。 
漢普夏豬是著名肉用型豬品種。十九世紀初期由英國漢普夏（Hampshire，一譯漢普郡）輸往美國後，在肯

波中豬爲豬的著名品種。原産于美國。由中國豬、俄國豬、英國豬等雜交而成。原屬脂肪型，已培育爲肉用型。全身黑色，有六白的特征。鼻面直，耳半下垂。體型大，成年公豬體重三百九十至四百五十公斤，母豬三百至四百公斤。早熟易肥，屠體品質優良；但繁殖力較弱，每胎性仔八頭左右。

　　家豬的品種
　　
　　貝爾茨維爾一號豬及貝爾茨維爾二號豬(肉用) 均在美國育成 貝爾茨維爾一號豬爲黑色，二號豬爲紅色 均肉用 
　　伯克夏豬(肉用) 英國、日本、澳洲、新西蘭、南美洲 體型中等，多爲黑色 在各地分別培育以供鮮肉或醃肉用 
　　切斯特白豬(脂肪用) 在賓夕法尼亞州切斯特縣育成 體型大，白色，膚淺粉紅色 性溫和，母豬多育 
　　杜羅克豬或杜羅克澤西豬(脂肪用) 北美及南美 身長中等，體長，黑色 1/2澤西杜豬 1/2杜羅克 
　　漢普夏豬(肉用) 美國品種 體重中等，體長，黑色 活潑、機靈、適于放牧飼養 
　　赫裏福德豬(脂肪用) 約一九OO在美國育成 體型中等，淺紅至深紅色 脂肪用 
　　北歐豬(肉用) 北歐、中歐及美國 體型中等，白色 有多個品種，供制醃肉用 
　　馬裏蘭一號豬(肉用) 一九四一年在美國育成 體型中等，黑色帶白斑 約60%北歐豬，40%伯克夏豬 
　　明尼蘇達一號、二號及三號豬(肉用) 在美國育成 體色多樣 均爲肉用 
　　蒙大拿一號豬(肉用) 一九三O年代在美國育成 背微呈弓形，頰部平 北歐豬、漢普夏豬雜交種 
　　帕盧斯豬(肉用) 一九四一年在美國育成 白色，體重中等 2/3北歐豬，1/3切斯特白豬 
　　波中豬(肉用) 在美國育成 黑色，但腿、鼻、尾爲白色 從俄羅斯豬、拜菲爾德豬及中國大豬育成 
　　波中花豬(肉用) 在美國育成 白色，但腿爲黑色 或稱花斑豬 
　　靽姆沃思豬(肉用) 美國、英國、新西蘭、澳洲、加拿大 體型大，體色各異 用于雜交育種，制醃肉 
　　大約克夏豬(肉用) .

【生活行爲】

　　一、采食行爲 
　　豬的采食行爲包括攝食與飲水，並具有各種年齡特征。 
　　豬生來就具有拱土的遺傳特性，拱土覓食是豬采食行爲的?一個突出特征。豬鼻子 是高度發育的器官，在拱土覓食時，嗅覺起著決定性的作用。盡管在現代豬舍內， 飼以良好的平衡日糧，豬還表現拱地覓食的特征，喂食時每次豬都力圖占據食槽有 利的位置，有時將兩前肢踏在食槽中采食，如果食槽易于接近的話，個別豬甚至鑽 進食槽，站立食槽的一角，就像野豬拱地覓食一樣，以吻突沿著食槽拱動，將食料 攪弄出來，抛灑一地。 
　　豬的采食具有選擇性，特別喜愛甜食，研究發現未哺乳的初生仔豬就喜愛甜食。顆 粒料和粉料相比，豬愛吃顆粒料；幹料與濕料相比，豬愛吃濕料，且花費時間也少。 
　　豬的采食是有競爭性的，群飼的豬比單飼的豬吃得多、吃得快，增重也高。豬在白 天采食6～8次，比夜間多1～3次，每次采食持續時間10～20min，限飼時少于10min， 任食（自由采食），不僅采食時間長，而且能表現每頭豬的嗜好和個性。仔豬每晝 夜吸吮次數因年齡不同而異，約在15～25次範圍，占晝夜總時間的10％～20％，大 豬的采食量和攝食頻率隨體重增大而增加。 
　　在多數情況下，飲水與采食同時進行。豬的飲水量是相當大的，仔豬初生後就需要 飲水，主要來自母乳中的水分，仔豬吃料時飲水量約爲幹料的兩倍，即水與料之比 爲3：1；成年豬的飲水量除飼料組成外，很大程度取決于環境溫度。吃混合料的小 豬，每晝夜飲水9～10次，吃濕料的平均2～3次， 吃幹料的豬每次采食後立即需要 飲水，自由采食的豬通常采食與飲水交替進行，直到滿意爲止，限制飼喂豬則在吃 完料後才飲水。月齡前的小豬就可學會使用自動飲水器飲水。
　　二、排泄行爲 
　　豬不在吃睡的地方排糞尿，這是祖先遺留下來的本性，因爲野豬不在窩邊拉屎撒尿， 以避免敵獸發現。 
　　在良好的管理條件下，豬是家畜中最愛清潔的動物。豬能保持其睡窩床幹潔，能在 豬欄內遠離窩床的一個固定地點進行排糞尿。豬排糞尿是有一定的時間和區域的， 一般多在食後飲水或起臥時，選擇陰暗潮濕或污濁的角落排糞尿，且受鄰近豬的影 響。據觀察，生長豬在采食過程中不排糞，飽食後約5min左右開始排糞1～2次，多 爲先排糞後再排尿，在飼喂前也有排泄的，但多爲先排尿後排糞，在兩次飼喂的間 隔時間裏豬多爲排尿而很少排糞，夜間一般排糞2～3次,早晨的排泄量最大， 豬的 夜間排泄活動時間占晝夜總時間的1．2％～1．7％。
　　三、群居行爲 
　　豬的群體行爲是指豬群中個體之間發生的各種交互作用。結對是一種突出的交往活 動，豬群體表現出更多的身體接觸和保持聽黨的信息傳遞。 
　　在無豬舍的情況下，豬能自我固定地方居住，表現出定居漫遊的習性，豬有合群性， 但也有競爭習性，大欺小，強欺弱和欺生的好鬥特性，豬群越大，這種現象越明顯。 
　　一個穩定的豬群，是按優勢序列原則，組成有等級制的社群結構，個體之間保持熟 悉，和睦相處，當重新組群時，穩定的社群結構發生變化，則爆發激烈的爭鬥，直 至重新組成新的社群結構。 
　　豬群具有明顯的等級，這種等級剛出生後不久即形成，仔豬出生後幾小時內，爲爭 奪母豬前端乳頭會出現爭鬥行爲，常出現最先出生或體重較大的仔豬獲得最優乳頭 位置。同窩仔豬合群性好，當它們散開時，彼此距離不遠，若受到意外驚嚇，會立 即聚集一堆，或成群逃走，當仔豬同其母豬或同窩仔豬離散後不到幾分鍾，就出現 極度活動，大聲嘶叫，頻頻排糞尿。年齡較大的豬與夥伴分離也有類似表現。 
　　豬群等級最初形成時，以攻擊行爲最爲多見，等級順位的建立，是受構成這個群體 的品種。體重、性別、年齡和氣質等因素的影響。一般體重大的、氣質強的豬占優 位，年齡大的比年齡小的占優位，公比母、未去勢比去勢的豬占優位。小體型豬及 新加入到原有群中的豬則往往列于次等，同窩仔豬之間群體優勢序列的確定，常取 決于斷奶時體重的大小，不同窩仔豬並圈喂養時，開始會激烈爭鬥，並按不同來源 分小群躺臥，大約24～48h內，明顯的統治等級體系就可形成，一般是簡單的線型。 在年齡較大的豬群中，特別在限飼時，這種等級關系更明顯，優勢序列既有垂直方 向，也有並列和三角關系夾在其中，爭鬥優勝者，次位排在前列，吃食時常占據有 利的采食位置，或優先采食權。在整體結構相似的豬群中，體重大的豬往往排在前 列，不同品種構成的群體中不是體重大的個體而是爭鬥性強的品種或品系占優勢。 優勢序列建立後，就開始和平共處的正常生活，優勢豬的尖銳響亮的呼嗜聲形成的 恐嚇和用其吻突佯攻，就能代替咬鬥，次等豬馬上就退卻，不會發生爭鬥。
　　四、爭鬥行爲 
　　爭鬥行爲包括進攻防禦、躲避和守勢的活動。 
　　在生産實踐中能見到的爭鬥行爲一般是爲爭奪飼料和爭奪地盤所引起，新合並的豬 群內的相互交鋒，除爭奪飼料和地盤外，還有調整豬群居結構的作用。當一頭陌生 的豬進入一群中，這頭豬便成爲全群豬攻擊的對象，攻擊往往是嚴厲的，輕者傷皮 肉，重者造成死亡。如果將兩頭陌生性成熟的公豬放在一起時，彼此會發生激烈的 爭鬥。它們相互打轉、相互嗅聞，有時兩前肢趴地，發出低沈的吼叫聲，並突然用 嘴嘶咬，這種鬥爭可能持續一小時之久，屈服的豬往往調轉身軀，嚎叫著逃離爭鬥 現場，雖然兩豬之間的格鬥很少造成傷亡，但一方或雙方都會造成巨大損失，在炎 熱的夏天，兩頭幼公豬之間的格鬥，往往因熱極虛脫而造成一方或雙方死亡。豬的 爭鬥行爲，多受飼養密度的影響，當豬群密度過大，每豬所占空間下降時，群內咬 鬥次數和強度增加，會造成豬群吃料攻擊行爲增加。降低飼料的采食量和增重。這 種爭鬥形式一是咬其對方的頭部，二是在舍飼豬群中，咬尾爭鬥。新合群的豬群， 主要是爭奪群居次位，爭奪飼料並非爲主，只有當群居構成形成後，才會更多地發 生爭食和爭地盤的格鬥。
　　五、性行爲 
　　性行爲包括發情、求偶和交配行爲，母豬在發情期，可以見到特異的求偶表現，公、 母豬都表現一些交配前的行爲。 
　　發情母豬主要表現臥立不安，食欲忽高忽低，發出特有的音調柔和而有節律的哼哼 聲，爬跨其他母豬，或等待其他母豬爬跨，頻頻排尿，尤其是公豬在場時排尿更爲 頻繁。發情中期，在性欲高度強烈時期的母豬，當公豬接近時，調其臀部靠近公豬， 聞公豬的頭、肛門和陰莖包皮，緊貼公豬不走，甚至爬跨公豬，最後站立不動。接 受公豬爬跨。管理人員壓其母豬背部時，立即出現呆立反射，這種呆立反射是母豬 發情的一個關鍵行爲。 
　　公豬一旦接觸母豬，會追逐它，嗅其體側肋部和外陰部，把嘴插到母豬兩腿之 間，突然往上拱動母豬的臀部，口吐白沫，往往發出連續的、柔和而有節律的喉音 哼聲，有人把這種特有的叫聲稱爲“求偶歌聲”，當公豬性興奮時，還出現有節奏 的排尿。 
　　有些母豬表現明顯的配偶選擇，對個別公豬表現強烈的厭惡，有的母豬由于內激素 分泌失調，表現性行爲亢進，或不發情和發情不明顯。 
　　公豬由于營養和運動的關系，常出現性欲低下，或公豬發生自淫現象，群養公豬， 常造成穩固的同性性行爲的習性，群內地位低的公豬多被其他公豬爬跨。
　　六、母性行爲 
　　母性行爲包括分娩前後母豬的一系列行爲，如絮窩、哺乳及其他撫育仔豬的活動等。 
　　母豬臨近分娩時，通常以銜草、鋪墊豬床絮窩的形式表現出來，如果欄內是水泥地 而無墊草，只好用蹄子抓地來表示，分娩前24h，母豬表現神清不安， 頻頻排尿、 磨牙、搖尾、拱地、時起時臥，不斷改變姿勢。分娩時多采用側臥，選擇最安靜時 間分娩，一般多在下午4時以後，特別是在夜間産仔多見。 當第一頭小豬産出後， 有時母豬還會發出尖叫聲，當小豬吸吮母豬時，母豬四肢伸直亮開乳頭，讓初生仔 豬吃乳。母豬整個分娩過程中，自始至終都處在放奶狀態，並不停地發出哼哼的聲 音，母乳乳頭飽滿，甚至奶水流出容易使仔豬吸吮到。母豬分娩後以充分暴露乳房 的姿勢躺臥，形成一熱源，引誘仔豬挨著母豬乳房躺下，授乳時常采取左倒臥或右 倒臥姿勢，一次哺乳中間不轉身，母仔雙方都能主動引起哺乳行爲，母豬以低度有 節奏的哼叫聲呼。仔豬哺乳，有時是仔豬以它的招喚聲和持續地輕觸母豬乳房來發 動哺乳，一頭母豬授乳時母仔豬的叫聲，常會引起同舍內其他母諸也哺乳。仔豬吮 乳過程可分爲四個階段，開始仔豬聚集乳房處，各自占據一定位置，以鼻端拱摩乳 房，吸吮，仔豬身向後，尾緊卷，前肢直向前伸，此時母豬哼叫達高峰，最後排乳 完畢，仔豬又重新按摩乳房，哺乳停止。 
　　母仔之間是通過嗅覺、聽覺和視覺來相互識別和相互聯系的，豬的叫聲是一種聯絡 信息。例如：哺乳母豬和仔豬的叫聲，根據其發聲的部位（喉音或鼻音）和聲音的 不同可分爲嗯嗯之聲（母仔親熱時母豬叫聲），尖叫聲（仔豬的驚恐聲）和鼻喉混 聲（母豬護仔的警告聲和攻擊聲）三種類型，以此不同的叫聲，母仔互相傳遞信息。 
　　母豬非常注意保護自己的仔豬，在行走、躺臥時十分謹慎，不踩傷、壓傷仔豬，當 母豬躺臥時，選擇靠欄三角地不斷用嘴將其仔豬排出臥位慢慢地依欄躺下，以防壓 住仔豬，一旦遇到仔豬被壓，只要聽到仔豬的尖叫聲，馬上站起，防壓動作再重複 一遍，直到不壓住仔豬爲止。 
　　帶仔母豬對外來的侵犯，先發出警報的吼聲，仔豬聞聲逃竄或伏地不動，母豬會張 合上下頜對侵犯者發出威嚇，甚至進行攻擊。剛分娩的母豬即使對飼養人員捉拿仔 豬也會表現出強烈的攻擊行爲。這些母性行爲，地方豬種表現尤爲明顯。現代培育 品種，尤其是高度選育的瘦肉豬種，母性行爲有所減弱。
　　七、活動與睡眠 
　　豬的行爲有明顯的晝夜節律，活動大部在白晝，在溫暖季節和夏天。夜間也有活動 和采食，遇上陰冷天氣，活動時間縮短。豬晝夜活動也因年齡及生産特性不同而有 差異，仔豬晝夜休息時間平均60％～70％，種豬70％，母豬80％～85％，肥豬爲70 ％～85％。休息高峰在半夜，清晨8時左右休息最少。 
　　哺乳母豬睡臥時間表現出隨哺乳天數的增加睡臥時間逐漸減少，走動次數由少到多， 時間由短到長，這是哺乳母豬特有的行爲表現。 
　　哺乳母豬睡臥休息有兩種，一種屬靜臥，一種是熟睡，靜臥休息姿勢多爲側臥，少 爲伏臥，呼吸輕而均勻，雖閉眼但易驚醒，熟睡爲側臥，呼吸深長，有鼾聲且常有 皮毛抖動，不易驚醒。 
　　仔豬出生後3天內，除吸乳和排泄外，幾乎全是甜睡不動， 隨日齡增長和體質的增 強活動量逐漸增多，睡眠相應減少，但至40日齡大量采食補料後，睡臥時間又有增 加，飽食後一般較安靜睡眠。仔豬活動與睡眠一般都尾隨效仿母豬。出生後10天左 右便開始同窩仔豬群體活動，單獨活動很少，睡眠休息主要表現爲群體睡臥。 
　　八、探究行爲 
　　探究行爲包括探查活動和體驗行爲。豬的一般活動大部來源于探究行爲，大多數是 朝向地面上的物體，通過看、聽、聞、嘗、啃、拱等感官進行探究，表現出很發達 的探究軀力，探究軀力指的是對環境的探索和調查，並同環境發生經驗性的交互作 用。豬對新近探究中所熟悉的許多事物，表現有好奇、親近的兩種反應，仔豬對小 環境中的一切事物都很“好奇”，對同窩仔豬表示親近。探究行爲在仔豬中表現明 顯，仔豬出生後2min左右即能站立，開始搜尋母豬的乳頭，用鼻子拱掘是探查的主 要 方法。仔豬的探究行爲的另一明顯特點是，用鼻拱、 口咬周圍環境中所有新的 東西。用鼻突來擺弄周圍環境物體是豬探究行爲的主要方面，其持續時間比群體玩 鬧時間還要長。 
　　豬在覓食時，首先是拱掘動作，先是用鼻聞、拱、舔、啃，當誘食料合乎口味時， 便開口采食，這種攝食過程也是探究行爲。同樣，仔豬吸吮母豬乳頭的序位，母仔 之間彼此能准確識別也是通過嗅覺、味覺探查而建立的。 
　　豬在豬欄內能明顯地區劃睡床、采食、排泄不同地帶，也是用鼻的嗅覺區分不同氣 味探究而形成的。 
　　九、異常行爲 
　　異常行爲是指超出正常範圍的行爲，惡癖就是對人畜造成危害或帶來經濟損失的異 常行爲，它的産生多與動物所處環境中的有害刺激有關。如長期圈禁的母豬會持久 而頑固地咬嚼自動飲水器的鐵質乳頭。母豬生活在單調無聊的柵欄內或籠內，常狂 燥地在欄籠前不停地啃咬著欄柱。一般隨其活動範圍受限制程度增加則咬欄柱的頻 率和強度增加，攻擊行爲也增加，口舌多動的豬，常將舌尖卷起，不停地在嘴裏伸 縮動作，有的還會出現拱癖和空嚼癖。 
　　同類相殘是另一種有害惡癖，如神經質的母豬在産後出現食仔現象。在擁擠的圈養 條件下，或營養缺乏或無聊的環境中常發生咬尾異常行爲，給生産帶來極大危害。 
　　十、後效行爲 
　　豬的行爲有的生來就有，如覓食、母豬哺乳和性的行爲，有的則是後天發生的，如 學會識別某些事物和聽從人們指揮的行爲等，後天獲得的行爲稱條件反射行爲，或 稱後效行爲。後效行爲是豬生後對新鮮事物的熟悉而逐漸建立起來的。豬對吃、喝 的記憶力強，它對飼喂的有關工具、食槽、飲水槽及其方位等，最易建立起條件反 射，例如：小豬在人工哺乳時，每天定時飼喂，只要按時給以笛聲或鈴聲或飼喂用 具的敲打聲，訓練幾次，即可聽從信號指揮，到指定地點吃食。由此說明，豬有後 效行爲，豬通過任何訓練，都可以建立起後效行爲的反應，聽從人的指揮，達到提 高生産效率的目的。

【豬的優點】

　　一、樂觀：豬總是對自己的將來充滿了希望，他深信主人養它並不是求在白飯裏加幾塊紅燒豬肉。他知道人類曾經對他們的前輩晚輩都狠下毒手，但豬總能生活在充滿陽光的日子裏，他們相信總有一天人們會被他們感化。 
　　二、知足：豬從來不會向你索取更多的東西，你給他的淡茶剩飯它是來著不拒，只要求填飽肚子就好，沒有任何其它的奢求。 
　　三、冷靜：就哪怕是天要塌下來的大事，豬都只是慢慢悠悠地走來走去，其實人們都不知道，它是在沈著冷靜、條理不亂地默默想著辦法。 
　　四、善良：它們從來不持強淩弱或是以大欺小，它們瞧不起那些自以爲是的所謂“強者”，對他們只會付之于冷眼，內心便是十分之一百的厭惡，說白了，豬完全可以勝任和平使者一職。 
　　五、窩心：豬就像你的一個忠實傾聽者，無論是多麽痛不欲生，多麽值得高興的，多麽驚嚇無比的，多麽無聊的，它都會靜靜地站在一邊，聽你嘮叨、跟你聊天、陪你羅嗦，可以說是合格的正宗“三陪”。 
　　六、理性：豬從來不會無理取鬧，亂發一通不知名的脾氣，殺你個措手不及，讓你無從應對，相反，當你不理智時，它還能在一旁安慰著你。 
　　七、安靜：豬無論是高興還是悲傷，它總是一個人默默地忍受著，哪怕知道自己的壽命只有二十四小時的時候，它也只會安靜地蹲在豬圈裏，用飽含熱淚的雙眼，深情地望著這個世界，看這個世界最後一眼。 
　　八、自信：豬從來不會介意別人怎麽看它，它不介意自己的外貌外形，它絕對不會爲減肥這家子無聊的把戲而費心，它們絕對不會特意去買“曲美”、“大印象”這一類減肥特效藥來爲自己瘦身，豬的觀點是只抱著——我胖，我怕誰？ 
　　九、耐心：豬總是給予人一種不著急，有事慢慢解決的感覺，它餓了的時候，不會纏著主人撒嬌要吃的；渴了的時候不會沒頭沒腦的四處亂撞找水，一切的一切它都在耐心等待，它只忠于它的主人，它相信主人會給它喂食。 
　　十、忠心：豬從來不會輕信于某個其他人，而背叛自己的主人，盡管主人平時給的是清茶淡飯，有時甚至借題發揮，找它們出氣，罵的罵，打的打，但是它們從來沒想過要離家出走，也不會輕易離家出走，它深信這世上只有主人對自己最好了。豬的優點多得很，但多是一般人所缺少的。更有一點是，人類太自大太傲慢了，不但不斷地侮辱豬，還越來越瞧不起豬，但，豬就像上面所說的善良，對人類之付之于冷眼，“大人不計小人過”呀！

【科學養豬方法】

　　實行保護性飼養。夏秋季節在豬舍外栽植葫蘆、大瓜、窩瓜、向日葵等植物可遮蔭降溫，冬季推廣塑料暖棚飼養技術，並定期搞好驅蟲和免疫注射 
　　2 推行高密度養成豬。冬季0.8平方米豬舍養1頭育肥豬，夏季1平方米豬舍養1頭育肥豬。高密度養成豬，不僅建圈少，費用低，而且育肥豬爭搶吃食。沒有活動場地吃飽則睡，愛長肉，增重快，減少飼養費用 
　　3 育肥豬超90公斤後，日增重速度明顯減慢，且以脂肪沈積爲主，所以越喂越不合算，而且肥肉增多，不好銷售；不足90公斤屠宰，雖飼料利用率高，但因體重小而出肉率低，經濟上也不合算，一般育肥豬90～120公斤屠宰最適 
　　4 品種要優。首先要根據市場需求來選擇品種。當前，要推廣多元雜交，至少要三元，最好是五元，如英國PIC豬，五系配套，生長速度快，158天可達110公斤，瘦內率66％，料肉比2．8：1。 
　　5 欄舍要簡。豬舍不要造得過于豪華，達到防寒保暖通風就行了 
　　6 飼料要廉。飼料占養豬成本的70－75％。飼料配方要隨著市場價格、季節的變化而變化，不要一成不變。如夏季天熱豬吃得少，飼料要配得營養好些。飼料營養要均衡，以滿足生長需要爲宜 
　　7 防疫要嚴。重視消毒，既要防止外來的疫病，又要防止糞便的污染，傳播疾病，還要按免疫程序注射疫苗。 
　　8 出欄要適時。如二元豬休重達到70公斤、內三元80－85公斤、外三元95公斤、英國PIC豬105公斤時，爲出欄的適時體重。此外，生豬市場價格高時，體重相對越重越好；價格低時以體重輕些爲好，減少飼料消耗，降低成本。 
　　9 “倒喂法”養豬，就是針對上述的缺點並結合豬的生育規律和特點而確定的新型養豬法，該辦法在小豬到中豬階段。即50—60千克以前用高能量高蛋白的精料爲主，配用必要的飼料添加劑和少量青、綠飼料。從中豬到出欄期，適當減少精料投入量，增加青、粗飼料，其比例爲：精飼料60％，青飼料25％，粗飼料15％。這種方式既縮短了豬的飼養周期，又充分利用了大量青、粗飼料資源，從而節約了精飼料用量，經濟效益大大提高。 
　　10 飼養管理 
　　1．哺乳仔豬 
　　①保溫防壓。哺乳仔豬適宜溫度：l－7日齡爲32℃－28℃， 8－35日齡爲28℃－24℃，舍內溫度控制在18℃－22℃，相對濕度 50％－70％，保持空氣新鮮。仔豬應設有保溫箱或保溫室，並在保溫箱底或距保溫室底30－40厘米處挂一只250瓦的紅外線燈泡。同時做好仔豬護理工作，並在分娩欄內安裝護仔欄。 
　　②吃足初乳及固定乳頭。仔豬生後1小時內要人工輔助吃足初乳。生後2－3日齡內要固定好乳頭。固定乳頭以自選爲主，個別調整爲輔，把初生體重小的仔豬固定在前排乳頭，把初生體重大的仔豬固定在後排乳頭。
　　③補鐵與過仔並窩。仔豬生後2－3日齡內，肌肉注射鐵制劑，每頭劑量100－150毫克鐵。泌乳母豬每頭哺仔10－12頭，對窩産超過12頭或不足7頭的仔豬按先産的仔豬往後産的母豬過仔的原則，把過哺的仔豬過給産期相差不超過3天、産仔少的母豬代哺。仔豬過哺前必須吃足初乳。對産仔過少的母豬，可按過仔的原則，將兩窩仔豬合並1窩，由一頭體質好。乳量充足的母豬哺育。仔豬並窩前必須吃足初乳。 
　　④開食與補料。仔豬生後5日齡訓練飲水，7日齡訓練開食，至2O日齡應全部開食。一仔豬開食後，補喂全價配合料，采用生濕料型（料水比爲1：0.5），日喂5－6次。 
　　⑤去勢與斷奶。仔豬生後25日齡去勢，35日齡斷奶。 
　　⑥衛生與消毒。每天清掃圈舍除糞2次，每周舍內通道用2％火堿水溶液或其它消毒劑消毒1次。 
　　⑦疫病防治。仔豬生後20日齡接種豬瘟疫苗。平時經常觀察豬群采食、排糞情況及精神狀態，發現疫病及時隔離治療。 
　　2．斷奶仔豬 
　　①進豬前准備。仔豬培育舍在轉入仔豬前1周要檢查維修圈舍設備，並清掃圈舍，然後用2％火堿水溶液或其它消毒藥消毒。 
　　②飼養。仔豬入舍後，2周內仍喂給原仔豬料，l周內控制采食，日暖5－6次，自由飲水。2周之後逐漸過渡到肥有前期料，采用生濕料型（料水比爲1:0.5），日喂4－5次，自由飲水。 
　　③管理。仔豬斷奶後原窩轉入仔豬培育舍，要及時進行調教，逐漸養成在固定位置排便、睡覺、進食和飲水的習慣。舍內溫度控制在25℃－20℃，相對濕度50％－70％，保持空氣新鮮。每天清掃圈舍2次，每周會內通道用2％火堿水溶液或其它消毒藥消毒1次。仔豬生後55－60日齡接種豬瘟、豬丹毒、豬肺疫及仔豬副傷寒疫苗。仔豬在轉群前用驅蟲精、四咪吐等驅蟲藥驅除體內寄生蟲，或用蟲克星驅除體內外寄生蟲。平時經常觀察豬群采食、排糞情況及精神狀態，發現疫病及時隔離治療。當仔豬在仔豬培育舍飼養5周時轉入生長肥豬育舍。 
　　3.生長肥育豬 
　　①進豬前准備。生長豬肥有舍在轉入斷奶仔豬的前1周，要檢查維修圈舍設備，並清掃圈舍，然後用2％火堿水溶液或其它消毒藥消毒。 
　　②飼養。斷奶幼豬入舍後，采用生幹粉料或生濕料型（料水比爲1：0.5）。肥有前期，日喂3－4次，不限量飼喂，自由飲水。肥育後期，日喂2－3次，不限量飼喂，自由飲水。 
　　③管理。斷奶幼豬轉入生長豬肥育舍，按豬的品種、體重、體質強弱等相近的原則組群，每群10－20頭。斷奶幼豬轉入生長豬肥有舍後，要及時進行調教，逐漸養成在固定位置排便、睡覺、進食和飲水的習慣。舍內溫度控制在21℃－16℃，相對濕度50％－70％，保持空氣新鮮。每天清掃圈舍和除糞2次，每周舍內通道用2％火堿溶液或其它消毒藥消毒1次。平時經常觀察豬群采食。排糞情況及精神狀態，發現疫病及時隔離治療。當肥豬體重達90－100公斤時出欄。

　　懶漢養豬法

　　懶漢養豬法是山東省的農業專家們多年來總結國內外農村養豬技術，改進創立的投資少、見效快、造價低的新式大棚養豬法。現將其主要特點及方法介紹如下： 
　　1、投資少、造價低，建築施工簡便易行。 
　　建造一個養豬規模100頭的育肥豬的養豬大棚，只需投資2000元左右，每平方米造價20元左右。 
　　養豬大棚跨度一般爲4～5米，長度爲20～25米，四周圍欄高1.0～1.2米，支撐大棚可用空心磚等材料砌成，棚高一般在2.7～3.0米，材料可選用鋼筋、水泥等材料，頂部覆蓋塑料薄膜、編織布、草簾等。大棚四周不設圍牆，夏天等于是個涼棚，冬季放下塑料薄膜就成爲一個暖圈，冬暖夏涼，爲豬提供了一個良好的生長環境。 
　　2、省工省力，效益高。 
　　圈內安裝自動食槽、自動飲水器。自動食槽要安在棚圈的兩端，食槽寬0.2米，深0.8米。底部隔0.2米設一出料口，並按0.2米的間隔加一根鋼筋，以免豬進入食槽。料槽內設一插板，可調節飼料量。每25頭豬設一個自動飲水器。自動飲水器要下接飲水槽，將水引出棚外。 
　　飼料要根據不同日齡的育肥豬喂不同的全價飼料，使豬正常生長發育。一次加滿料和水，可供豬3～5 天的飲食。這種方法與傳統飼養方法相比每人可飼養育肥豬1000頭，效益提高10倍以上。 
　　3、飼養簡便易行。 
　　在豬進圈之前，首先在圈內撒上一些健康豬的豬糞，然後鋪墊0.35～0.48米的鋸末、麥稭等墊料，爲培養仔豬不在固定的地方排糞便打下基礎。 
　　懶漢養豬法是農村工廠化養豬的一種形式，提倡用全進全出的飼養方法。入欄仔豬選擇日齡50～60天、體重25～30公斤、品質優良、健康無病的仔豬。進圈前要進行防疫驅蟲。爲防止群豬打架，可采取仔豬身上噴撒來蘇兒水等有刺激性氣味的消毒劑，或利用晚上進圈等措施，均可收到良好的效果。 
　　4、整個育肥期不需要清除糞便。可采取在豬群出欄後一次性清除糞便，這樣做不會影響豬的發育。因爲在豬的飼料中添加了一些生物添加劑，這樣有利于飼料中蛋白質的分解和轉化，降低糞便的臭味。爲使夏季無蚊蠅、無臭味，對糞便發酵可采用高效耗氧發酵、或深床厭氧，豬糞發酵時溫度可達60～70度，可殺死糞便中的細菌和害蟲，清潔衛生。 
　　冬季由于豬群互暖，棚溫較高，應注意通風換氣，以保證育肥豬的生長發育。 
　　5、飼養周期短、育肥出欄快。 
　　懶漢養豬法由于棚形合理，冬季保溫性能好，夏季涼爽通風，適合豬的生長育肥條件和規模化養殖，飼養周期3個月，80～90天育肥，日增重0.7～0.8公斤，每頭豬90～110公斤出欄。一棚一年養3薦豬，間隔20天，最低利潤5000元左右，年可收入15000～20000元。 
　　6、一棚多用，易于轉産。 
　　豬棚可一棚多用，不僅可養豬，還可養牛、養羊、養兔、養雞等，並且可隨時轉産，種植大棚蔬菜、栽培蘑菇等，增加了抵抗風險的能力。

　　農家養豬要注意

　　1.生喂與熟喂 在農村，許多養豬戶有飼喂熟食的習慣，認爲熟喂可以縮小飼料體積，軟化粗纖維，豬可以多吃，又可以提高消化率。據試驗， 飼料的類型不同，生喂與熟喂有所區別，青、粗料類型日糧熟喂比生喂好， 幹物質和碳水化合物的消化率也是熟料組高， 蛋白質和粗纖維的消化率二者無顯著差別。精料類型日糧中，豆料籽實熟喂比生喂好。但多數精料類型日糧， 生喂比熟喂好，一般煮熟後的精料要損失5%～10%的營養成份，生料飼喂肉豬，平均日增重比熟喂提高10%，每增一公斤毛重可節省精料0.2～0.3公斤，幹物質消化率二者無差別，蛋白質消化率生喂比熟喂高。此外， 生料喂豬可以節省許多人工和燃料。然而，有些有毒或易污染飼料，如菜籽餅、棉籽餅、 泔水等經過蒸煮可以起到解毒或消毒的作用。 
　　2.稠喂與稀喂 稀喂因含水量多，稀湯灌大肚，導致消化液分泌減少， 加速胃排空，使飼料在胃內停留的時間縮短， 勢必降低飼料營養成份的消化率。稠喂特別是生幹喂和生濕喂，能加強豬的咀嚼機能，促進消化液分泌， 延長飼料在胃內停留的時間和提高營養成份的消化率，因此提倡稠喂， 幹飼料拌水或幹飼料拌青飼料漿水的幹濕程度以捏得攏、散得開爲宜。 
　　3.少餐與多餐 必須根據豬的類別、年齡、 季節和飼料性質來決定餐數，不能一概而論。哺乳仔豬胃容積小，消化力弱，從7日齡開始主要是誘食，可不限餐數；20日齡起至斷乳，每天可喂6頓以上；剛斷乳的小豬對飼料的消化機能正處于日趨增強的階段，每天可喂4～5頓；帶仔母豬和妊娠後期的母豬， 需要養分多，每天可喂4頓；架子豬、大肉豬、空懷母豬、公豬日喂3頓即可。 夏季天氣炎熱、晝夜夜短，豬的活動時間也長，可酌情加喂1～2頓稀食， 以防餓補水。冬季寒冷，晝短夜長，則早晨第一頓要喂得早，晚上一頓要喂得遲， 以適當拉開了頓的間隔時間。而且晚上一頓還要喂得稠，以防餓禦寒。 
　　4.定時。喂豬決不可以今天遲喂，明天早喂， 每天應該固定喂豬的時間。這樣會使豬養成習慣，一到時間就想去吃食，並有規律地分泌消化液， 吃食特別香，也容易消化，不易鬧腸胃病，如果喂食時間不固定， 打亂了豬的生活規律，就容易引起消化機能紊亂，每頓吃起來不香，消化不良，導致豬患胃腸病，時間一長，豬就會消瘦，生長發育遲緩。 
　　5.定量。 喂豬時饑一頓、飽一頓，同樣會使豬消化不良，增重緩慢， 所以，當摸清豬大致的采食量後，應確定一個大體的喂量。 但同一群甚至同一頭豬的食量大小，往往因氣候條件、飼料適口性、飼喂技術等而有差異。 飼喂者掌握了豬的食量後，還要根據豬體的營養狀況、飼料情況和食欲情況， 靈活掌握飼料的喂量。一般以飼喂後槽內不剩食，豬不舔槽爲宜。如槽內有剩食， 下次可減少點；如果不夠吃，下次可多喂點。豬的食欲規律一般是傍晚最旺， 早晨次之，午間最差，一天的喂量應大體根據這個規律來分配， 使豬始終保持旺盛的食欲。 
　　定質豬的飼料最好喂以正規飼料廠，根據不同類型不同生長發育階段豬的飼養標准配制的配合飼料。如果農家自配， 也應根據飼養標准大體確定混合料的消化能水平和蛋白質水平，每次配料的品種和配比不宜變化太大。 
　　定溫食溫對豬的健康和增重也有較大的關系。春、夏、秋季一般以常溫飼喂，冬季應酌情用熱水調制飼料和喂溫水。如果食溫太低豬吃下去後， 要消耗很多體熱，才能把飼料升高到與體溫相等的程度， 而體熱必須由飼料中的營養物質氧化後産生的熱能來補充，無形中要浪費許多飼料， 對妊娠母豬還可能引起流産和胃腸炎。健康豬吃食時有搶食的習慣，所以給豬喂食時， 不能喂滾熱的燙食，否則容易燙傷豬的口粘膜甚至食道。長期喂燙食， 還會引起脫毛症，使豬發育受阻 
　　塑料暖棚養豬法 
　　塑料暖棚養豬法是在原豬舍的兩側插上竹竿，並將竹竿彎成弧形，然後將竹竿縱橫相交成十字形並紮牢，再用塑料薄膜扣于其上，四周用泥封嚴，同時要留好門和排氣孔。當然，規模化養豬可采用標准式塑料大棚。
　　采用塑料暖棚養豬能夠改善冬季豬舍內的溫度和濕度，有利于豬的正常生長發育。據測定，冬季塑料暖棚豬舍內的溫度可達15℃以上，特別適合于冬春氣溫較低時使用，而炎夏只要揭開塑料薄膜即可。 
　　采用該法養豬投資少、見效快，飼養120天，平均每頭比散養的豬重26公斤，節約飼料29公斤

　　青料加精料養豬獲高效

　　1.種好青飼料青飼料選擇産量高、營養價值高、適合豬食用的青飼料品種，並且多品種搭配，使各種青飼料的營養互補，同時也有利于青貯時達到最佳效果。他種植的品種有俄菜、串葉松香草、紫花苜蓿、白三葉草、牛皮菜等品種。據他介紹，這些品種合計種667米2(1畝)，可滿足40頭豬全年青飼料的需要，可替代50％～60％的精飼料。 
　　在栽培種植過程中，首先要根據土壤肥力施足底肥，一般每667米2施優質農家肥2000公斤，過磷酸鈣90公斤。深耕28厘米左右，細耙達到上虛下實，平地打畦，以南北畦爲好；其次是要管理好，在收割時留茬高度以5～6厘米爲最佳。 
　　2.把好青飼料青貯關青飼料的青貯，可以做到全年平衡供應青飼料，同時青貯料具有質地柔軟、氣味好、豬喜食、營養損失小等諸多優點。青貯設備主要是青貯窖。青貯窖應選擇在靠近畜舍、土壤堅實、地勢高燥、背風向陽、地下水位低、四周有一定空地的地方，窯壁應當平直光滑，上口稍大于下口。以上幾種青飼料混貯，每667米2面積所産的青飼料需配長2米、寬1.5米、深1.5米的長形窖3個，每個每次可青貯2000公斤。 
　　青飼料收割應在生長旺盛期，收割後應切短，一般以3厘米左右爲宜，以便于裝填入窖、踩實和發酵。在裝填時，先在窖底鋪上30厘米厚的墊草，四周及底部鋪上一整塊厚塑料，將各種切短的青飼料混合均勻，及時裝入窖內，邊踩實邊裝，原料高出窖沿20厘米，最後將大塑料紮緊，再鋪上一層草。然後加上50厘米厚的土進行封埋，蓋土應隆起呈饅頭形，窖四周挖排水溝。要求不滲水、不透氣。 
　　一般青貯30～50天即可取用，品質良好的青貯料呈綠色或黃綠色，帶有酒糟香味，在窖內壓得非常緊密，但拿到手上又很松散，質地柔軟而略帶濕潤，莖葉仍保持原狀，否則就是青貯品質不良。 
　　3.合理搭配精料青貯飼料雖然營養較全，成本低，但由于水分含量較高，豬每次吃飽後實際進食的幹物質較少。所以要達到快速育肥的目的，還必須搭配40％的精料，精料即一般豬用全價料。夏春山還在精料中添加了10％的紅米稻谷粉，由于紅米稻具有補血促生長的作用，可提前8～12天出欄，達到節約飼料的目的。在飼喂時，一般先喂精料，再喂青貯飼料。每天喂4餐，每次以30分鍾內采食完爲最佳。采用此種方法，一頭15公斤重的土雜豬長到90公斤，平均日增重可達800克，一般不超過100天即可出欄，生長速度和經濟效益都十分可觀。
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