漫談--知名連鎖鍋物店成功原因 by Ms.蘇菲

觀察過幾次,連鎖鍋物店成功原因,不外乎,對外有一致性SOP驟效~

因為舒適,也可以一個人用餐;所以偶爾會去!也沒有所謂單身稅問題!

(註:有的鍋物店,會酌收20%的單身處罰費用,真的很不合理!)

連鎖鍋物店成功原因,不外乎,對外有一致性SOP:

1. 亮橘色的招牌,很有活力~
2. 迎賓: [採用預約登記叫號,有順序;先到先贏];現場等,需後補
3. 大喊店名歡迎客人,讓人印象深刻!
4. 顧客,永遠是對的!聆聽顧客聲音!
5. 客訴處理方式明確:若有客訴,當下會立即以食材更換處理;讓人舒服,無從抱怨!
6. 用餐事後簡訊問候做得不錯!所以,回客率提高!
7. 不定期優惠券可兌換食材!吸引人氣!
8. 專人帶位,必需與現場保持連絡,跟預約客人進行確認
9. 即使用餐位子要等待清場,客人還是願意等待,人潮不斷湧入
10. 食材新鮮,也有新口味推出,隨時補充湯底及飲料,算創新
11. 全面電腦化,有數據可分析...
12. 餐具,menu位置,都有一定方向與對稱性
13. 加湯服務,同時檢視空位,也禮貌詢問客人是否用參結束?
14. 讓客人心甘情願掏錢出來花!

也因為等待用餐時間漫長,加上好奇心使然,打發時間;

所以在一旁認真做起筆記,研究起企業成功SOP來....

一個企業經營能夠連鎖成功不敗,不是沒有原因!

除了食材,也販售服務品質~

凡事從小細節做起,如招呼,迎賓,客人專屬椅座衣服護套,是很驚喜又貼心方式!

離開會有專人,在電梯口致謝!

以及事後問候(開發潛在客源與維持品牌忠誠度,顧客服務做得很好),

生日祝福,結婚週年祝福提醒等等,讓客人心甘情願掏錢出來花!

;大範圍到整體,新鮮食材出貨倉儲控管及冷藏....

從小小地方,窺見用心!溫馨跟體貼,也是販賣商品,

所以,可以賺大錢啊~