昨天剛好等kanna來
順手就開了電視
轉呀轉就轉到美食節目

阿嬌(不是香港那個XDDD)主持的
今天教的是鹽酥雞

作法我已經記起來了呢!
在這分享給大家吧~

是說哪時才有空買的到雞肉呢？= =a

主材料：雞肉切塊(大約一口的大小囉~)
調味料：大蒜、五香粉、胡椒粉、醬油、糖

我寫的順序就是加入材料的順序喲~
用手抓一抓後，冰在冰箱一小時

一小時過後。。。。

打一顆蛋，只取蛋黃
再馬一下，均勻後，就可以來沾地瓜粉囉!!!

沾完地瓜粉的雞肉要先放在盤子上等”反潮”
不能直接就下鍋炸喲!
如果直接下鍋，粉就會掉。
反潮就是雞肉的水分會沾著地瓜粉
這樣地瓜粉就會附著在雞肉上


再來要準備油炸
溫度約一百五十度
怎麼看咧？
把木筷放人鍋內，開始冒小泡泡就可以把雞肉放進去囉~

老師說，剛放進去時，先不要”拉”(台)
等雞肉都浮起來，才需要”拉”一下
不然地瓜粉會掉
浮起來後，再加一些九層塔
因為有水份，放下去一定會噴油
因此要站遠一點喲!!

有點金黃色就可以先把雞肉先撈起來
開大火，讓油的溫度持續上升
再把雞肉放回鍋裡。
這樣是把油再次逼出來之外
外脆內嫩就是這樣來的喔= =+

炸多久的話，說實在的，我忘了
就看個人的喜好吧
就不用炸太久


起鍋後，記得要馬上灑一些胡椒鹽喲~
這樣才會更有風味。

以上。