2007-07-10 17:12:22菲
魚旦粿條
朋友問:“菲菲,為何你這麼喜歡到泰國遊玩?”,好一個問題,泰國距離澳門只2個多小時的機程,陽光海灘,行街購物,睇SHOW去樂園,拜神朝聖至夜蒲CLUBBING,各式其式,而且價錢豐儉由人,我認為確是個遊玩的好地方。
“魚旦粉”是我最喜愛的街頭小吃之一,黃昏時,原本計劃到湄南河畔,坐小船吃“小船粿條”,但剛巧碰上暴雨,船家都休息,只好到住所附近找點東西吃,不難發現,曼谷沿街都有很多便利店(7-11),門外一定有檔“小吃”,有小炒、海南雞飯、豬手飯或粉麵等,衛生程度還可接受,但緊記,如要喝水的話,一定要飲樽裝水,切勿飲用他們提供的水或冰塊。
食物如魚旦粉等更是即做的,加熱了就比較安全。魚旦粉其實是潮汕食品,早年,經潮州華僑傳入泰國,已變成泰國地道美食。魚旦一般都是檔主自己用鮮魚做的,所以味道每間也不同,粉也分“粿條、河粉、米粉及粉絲”,如不懂得表達,可走到檔前用手點一點,檔主一般都非常友善,如果只想要淨魚旦,就要點“溝鈕碌千霸”。“碌千”即是丸形物,“霸”即是魚的意思,如此類推。雖說是魚旦,其實有多種形態,魚片、魚條、魚肉,加點魚露及辣椒,跟澳門所吃到的魚旦粉確是不同,特別有風味。
這檔小吃還兼營燒排骨,新鮮豬脊骨原條炭燒,燒好後才切件上,伴著泰國香菜,用手抓著吃,吃到連手指也滿是滋味呢!
我們還去到隔鄰的便利店買冰凍啤酒,邊飲邊吃,不知不覺我自已也吃了三大碗 “溝鈕”,回澳後又要努力“減”。
除魚旦外,其他肉丸類,如豬、牛、雞一般也有供應,但都是檔主去市場購買現成一袋袋的,很少由自家制造。我反而嫌不够新鮮地道,湯底也因肉類不同而有別,其他肉丸的湯一般會加泰國香料熬制,顏色較深,味也較濃,魚丸湯會清香甜美很多。如一定要試,我倒還建議豬肉丸比其他好,雞肉丸就一定不要嘗試了,很散很霉的,口感很不濟,不試也罷。
價錢便宜到你不能相信,檔主見你是遊客,一律每碗三十銖(折合澳門幣約7元),如是當地人,由十銖至二十銖不等。教我如何可以不愛泰國呢!
“魚旦粉”是我最喜愛的街頭小吃之一,黃昏時,原本計劃到湄南河畔,坐小船吃“小船粿條”,但剛巧碰上暴雨,船家都休息,只好到住所附近找點東西吃,不難發現,曼谷沿街都有很多便利店(7-11),門外一定有檔“小吃”,有小炒、海南雞飯、豬手飯或粉麵等,衛生程度還可接受,但緊記,如要喝水的話,一定要飲樽裝水,切勿飲用他們提供的水或冰塊。
食物如魚旦粉等更是即做的,加熱了就比較安全。魚旦粉其實是潮汕食品,早年,經潮州華僑傳入泰國,已變成泰國地道美食。魚旦一般都是檔主自己用鮮魚做的,所以味道每間也不同,粉也分“粿條、河粉、米粉及粉絲”,如不懂得表達,可走到檔前用手點一點,檔主一般都非常友善,如果只想要淨魚旦,就要點“溝鈕碌千霸”。“碌千”即是丸形物,“霸”即是魚的意思,如此類推。雖說是魚旦,其實有多種形態,魚片、魚條、魚肉,加點魚露及辣椒,跟澳門所吃到的魚旦粉確是不同,特別有風味。
這檔小吃還兼營燒排骨,新鮮豬脊骨原條炭燒,燒好後才切件上,伴著泰國香菜,用手抓著吃,吃到連手指也滿是滋味呢!
我們還去到隔鄰的便利店買冰凍啤酒,邊飲邊吃,不知不覺我自已也吃了三大碗 “溝鈕”,回澳後又要努力“減”。
除魚旦外,其他肉丸類,如豬、牛、雞一般也有供應,但都是檔主去市場購買現成一袋袋的,很少由自家制造。我反而嫌不够新鮮地道,湯底也因肉類不同而有別,其他肉丸的湯一般會加泰國香料熬制,顏色較深,味也較濃,魚丸湯會清香甜美很多。如一定要試,我倒還建議豬肉丸比其他好,雞肉丸就一定不要嘗試了,很散很霉的,口感很不濟,不試也罷。
價錢便宜到你不能相信,檔主見你是遊客,一律每碗三十銖(折合澳門幣約7元),如是當地人,由十銖至二十銖不等。教我如何可以不愛泰國呢!
上一篇:美食遊記
叫小白ㄉ嘿貓 =^.^=
2008-01-11 16:22:17
泰國路邊攤超好吃,哈哈!可是我爸打死都不吃,因為他很怕吃會拉肚子一一"他腸胃不好啦!他們牛肉湯麵也很好吃喔,泰國奶茶...還有好多好多說不完^^等我有閒有錢再回泰國看我老爸吧!
點解菲菲唔更新的?