去年還在芝加哥的時候在朋友家吃過一次手工鮮奶酪

濃濃的奶香, 綿密的口感, 讓我不客氣的一連吃了兩碗

同時心裡還不斷地讚嘆, 這位忙碌的媽咪竟然能夠

變出如此美味的奶酪給我們享用...

還記得朋友說如果她告訴我們奶酪的製作過程

我們鐵定會把她殺了, 因為...

實在是灰熊灰熊的簡單!

這陣子因為懷孕的關係, 所以常常會提醒自己要多喝鮮奶

可是鮮奶喝久了, 真的會讓人感到乏味, Boring 極啦!

於是, 我突然想起了那一杯又一杯, 香純滑嫩的鮮奶酪...

上網查了食譜後確實發現無論是材料或是製作過程都讓人感到沒有壓力

或者說, 這是我所看過的最不費眼力的食譜了!

因為所需用的材料只要四樣, ( 鮮奶, 鮮奶油, 糖, 吉利丁)

而硬體方面, 只要有個小湯鍋或是有個微波爐可以把鮮奶加熱就行了

當然, 還得有個冰箱能夠讓奶酪在裡頭住上至少五小時才行...

至於盛裝奶酪的容器, 只要家裡有碗或是保鮮盒就綽綽有餘啦!

倒是我把原本查到的食譜份量給它乘以4倍, 因為原本的材料是鮮奶3/4 杯,

這樣只能做出三個小杯的分量, 所以我還不如一口氣做多一點, 可以送給鄰居一起享用

所以擇日不如撞日, 昨天下午就去smith 買了heavy cream ( 動物性鮮奶油)

和Gelatin(吉利丁)粉, 回到家後就開始在廚房裡輕鬆快樂地玩耍啦~

草莓鮮奶酪, 粉嫩登場!



常小媽的鮮奶酪食譜: (約可作成10~12小杯)

鮮奶: 3杯 ( 一杯250ml)
鮮奶油( heavy cream): 1杯
糖:120g
吉利丁粉: 12g ( 我是拆了兩包約每包7g的吉利丁粉包)
冷開水: 60g ( 60ml)

製作方法:
1. 把鮮奶倒入小湯鍋裡用中小火加熱, 不需要讓它沸騰
   (這樣做出來的奶酪表皮才不會皺皺的, 像我這次就加熱的有點過頭)

2. 把吉利丁粉倒入冷水裡融解

3. 把糖和步驟2 倒入加熱後的鮮奶中一起攪拌均勻

4. 待整鍋鮮奶稍涼後, 再把它們依依倒入小容器當中,
    然後送入冰箱冷藏至少五小時

5. 把已經凝固的香濃奶酪從冰箱拿出來, 慢慢享用吧!


p.s  要吃的時候, 再把你喜歡的水果放在白色的奶酪上頭,
      會有畫龍點睛之妙唷~~






這是我在 Smith 超市買的材料 ( 原本擔心用紅糖會影響奶酪的顏色, 但結果是...不會!)




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