系別：財務金融

班級：二Ａ

93434008，劉○○

93434010，劉○○

93434016，陳○○

93434020，林○○

店面介紹

n      營業時間：AM11：00－PM8：30

n      老闆：林金成

n      營業沿革：4年

n      本店招牌：蘇菠麵，豚骨手工拉麵

訪問動機

n      因為同學去吃過，大家都說很好吃！而且老闆超親切(在這之前~我們曾經去訪問過別的店家~卻遭受拒絕… )

n      東西很平價，又特別又健康－因此而吸引我們去採訪

堅持手工製作

n      香醇濃郁的誘惑

n      挑動味蕾的感動

n      湯濃.麵Q.料多

訪談內容

Q：經營理念?

A：由於是自家經營的~所以適用親切取勝!因為店裡的主要族群是以學生為主~所以親切很重要.

Q：如何抓住客戶群?

A：拉麵的麵條因為是手工製作所以比較Ｑ.種類也比較多！

Q：在開店初期有無遇到瓶頸？

A:剛開店的時候比較忙～所以人手不夠！但是在後期也找到因應措施便度過了窘境．

Q：請問是怎麼樣看待競爭對手的？

A:競爭很激烈！讓自己的產品做的更有特色．以抓住客戶的胃口！！但是也因為有競爭～所以才會讓我們更有進步的空間！

Q：為什麼麵條會這麼Ｑ？裡面有加什麼獨門秘方嗎？

A：我們的麵條都是堅持手工製作的！而他的基本材料是小麥粉．蛋．鹽．發酵粉還有鹼水．．．

Q：為什麼要加鹼水呢？

A：添加鹼水是為了讓麵條可以更Ｑ更有彈性

Q：很多拉麵店的湯頭都是最重要的關鍵～請問你們的湯頭有什麼特別的嗎？

A：我們的湯頭是用牛骨下去熬煮的！當然豚骨拉麵的湯頭是以豬骨頭熬的～不然就不較豚骨拉麵拉．．．哈哈！都熬煮了４小時以上！豬骨頭熬出來的湯頭比較濃郁，因此不需要熬太久！

整組心得

老闆和老闆娘真的非常的親切！也非常的害羞～話很少！很靦腆．．．

他們說～雖然只開了四年！剛開始時真的很辛苦！但是後來建立了良好的人脈！增加了很多老顧客，之後我們還訪問了，在店裡吃麵的客人～他們都說：很好吃的麵！湯頭也很棒～