n      香菇肉羹：是店裡老招牌，老闆透漏他們的每一塊肉羹都是用手工去切，口感分明帶有嚼勁，加上泡發的香菇，他們的用心讓這個麵食一直以來都為店裡的老字號招牌。

n      肉羹麵：老闆說從開店至今，肉羹麵維持人氣不墜，料多味美又大碗，湯麵上頭再加一點點的辣，吃起來會感覺比較美味。

招牌介紹-Part2

n      肉羹麵線：這裡的肉羹麵線很特別，因為看起來與一般的麵線不同，在詢問老闆之後，才知道他們使用的是“紅麵線”，老闆說：使用紅麵線口感不會糊爛，吸足湯汁的麵線，每一口都有肉羹高湯的美味在裡面。

振卿肉羹大王的特色

n      我們詢問過老闆，他們的肉羹與市面上的有什麼不同，老闆說我們市面上所常看、常吃到的是用魚漿和絞肉一起做出來的肉羹，但他們所做的肉羹是真才實料的”肉”羹，品嚐時可以吃到豬肉的纖維，接著再配上由老闆所調配出來的羹湯，就會別有ㄧ番風味。

強調品質衛生

n      因為一般麵食店大多都是人工洗碗，有洗不乾淨的疑慮，所以我們問了老闆，關於他們在清潔碗筷方面的問題，經過老闆的解說與實地的勘察，我們發現，老闆真的不惜成本，引進了義大利進口的高級洗碗機，老闆說餐具在經過高溫殺菌後，能維護優良的衛生品質，也才能使顧客吃得安心。

創業期間是否有遇到問題或困難？

n      開始當然遇到了很多困難的地方，由於每個人的口味都不一樣，為了要做出大眾化的口味、還有關於羹的濃稠度…他們嘗試了很多次，之中也接受多客人的建議而照就出今天的肉羹大王。

客源？

n      一開始做的時候客源相當不穩定，大多數的客人一開始，都是抱著吃看看的心態來吃，但久而久之口味符合了大眾的胃口後，客人也相對的變多了，加上電視台的採訪，也將店裡的名聲傳的更遠，有些旅客到了霧峰也會來吃吃看！

未來發展

n      當然是希望吸引更多的客人上門，來品嘗他們的肉羹，讓自家的東西能讓更多人知道，至於我們問他是否有要再擴張店面？由於老闆對衛生方面相當講究，所以目前不打算擴張，他們要以乾淨衛生的環境，讓客人舒服的享受一頓餐。

心得

n      很多人都會說電視節目介紹的美食不一定好吃，但是振卿肉羹大王，可是名不虛傳的喔！除了老闆每天和家人，一定要吃自己家的肉羹外，平均每天都可以賣出上千碗，從這些地方都可看出它的吸引力，還有令人百吃不膩的好味道，老闆對店裡的衛生也是相當自豪，讓客人除了吃了美味更吃得安心，肉羹大王的肉羹滋味到底有多迷人，而且到了假日更是近一倍的成長喔！如果還沒吃過的人，一定要去嚐嚐看！