2024-11-13 20:19:23荷塘詩韻 二
泰安洗水坑
洗水坑豆腐街
洗水坑豆腐街座落於汶水溪及洗水溪交會處,此處地勢較為平緩,形成了小型街屋部落。原先在日治時期明治年間,仍以泰雅族原住民部落為主的泰安鄉,在經過世代交替,以及客家人從外部移居後,洗水坑所在的清安村,成為了鄉內唯一客家人多於原住民的村莊。
由於客家人的移居,也將漢人的文化以及飲食帶入這個村莊。藉由洗水溪清澈甘甜水質,以古法釀製的豆腐、粄條、水粄等很依賴水質的研磨製品,成為了當地相當出名的產品。而這條Y字型的老街,則成為了這座村莊最佳對外行銷的地點。整條老街上是滿滿的店家,但卻又不落於一般老街的窠臼,專屬於洗水坑的特色商品非常鮮明,就看客倌想要品嚐什麼了!
既然稱為豆腐街,整條街上都是滿滿的豆腐、豆干、豆花店就不讓人意外了,路上隨便一家豆腐店都是滿滿的人潮,多數遊客慕名而來,而我們當然也要來品嚐一下。挑了一家人氣名店,四色臭豆腐是其招牌,除了一般的臭豆腐外,還有紅色的紅麴臭豆腐、黑色的竹炭臭豆腐以及略帶綠色的地瓜葉臭豆腐,端上桌來果然相當吸睛。雖然一咬下去外酥內嫩,但也許豆腐本體過於單薄,酥脆和軟嫩的口感都是稍縱即逝,還未能細細品嚐,就在口中化去,著實可惜。
慶幸的是店內有另外提供特調的客家醬,類似豆乳的醬料搭在臭豆腐上面,確實是未曾品嚐過的口感。洗水坑多以炸臭豆腐為主。
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