2007-04-14 00:23:25平淡
青椒鑲肉 + 炒雙冬
這是青椒鑲肉,以前在一家已經關門的餐廳吃的, 該餐廳的極辣,
特別挑選不太辣的小青椒, 填好肉後, 微煎, 再紅燒, 收乾, 就完成了.
燒得少, 吃起來就巧, 也就比較好吃. (一年燒一次, 是不容易失敗的菜色)
特別挑選不太辣的小青椒, 填好肉後, 微煎, 再紅燒, 收乾, 就完成了.
燒得少, 吃起來就巧, 也就比較好吃. (一年燒一次, 是不容易失敗的菜色)
這是雙冬在鍋子裡冒煙的狀態, 所謂雙冬
當然是兩種菜: 冬筍 + 冬菇(就是香菇)
冬筍在台灣的冬天時, 超級貴, 要貴到一斤二百、三百元,
忘而卻步, 春天裡的冬筍則便宜很多, 一斤才四十、五十元而已,
平民百姓我也吃得起.
有些菜, 如雙冬、醃篤鮮, 則非冬筍不夠鮮甜, 只好春天來打打牙祭,
有人說, 如我快嚥氣時, 來一碗醃篤鮮, 可能氣又回來了, 相信嗎?
當然是兩種菜: 冬筍 + 冬菇(就是香菇)
冬筍在台灣的冬天時, 超級貴, 要貴到一斤二百、三百元,
忘而卻步, 春天裡的冬筍則便宜很多, 一斤才四十、五十元而已,
平民百姓我也吃得起.
有些菜, 如雙冬、醃篤鮮, 則非冬筍不夠鮮甜, 只好春天來打打牙祭,
有人說, 如我快嚥氣時, 來一碗醃篤鮮, 可能氣又回來了, 相信嗎?
完成了的雙冬(收乾).....
** 發現我都是燒江浙菜, 婆婆教的
** 發現我都是燒江浙菜, 婆婆教的