五穀壽司
示範製作：李坤昌




■材料：五穀飯2碗、小黃瓜1條、紅蘿蔔半條、素肉鬆20g、海苔香鬆20g、燒海苔片5張、醃薑片10g

■壽司醋：醋半杯、糖5大匙、鹽1/2小匙


■作法：

調味料混勻加熱，使糖融化，不要煮滾，待冷卻。

五穀飯趁熱加入壽司醋拌勻，待涼，再拌入海苔香鬆，即成「五穀壽司飯」。

小黃瓜洗淨切成長條狀；紅蘿蔔去皮洗淨，切成長條狀，放入滾水煮熟撈起。

取一張燒海苔片鋪在壽司竹籤上面，放入五穀壽司飯抹平，中間放入小黃瓜、紅蘿蔔、素肉鬆捲成圓柱狀，切成片狀，排入盤，搭配醃薑片即可食用。

■小秘訣：壽司的作法口味多樣化，可依自己喜歡的材料變化不同的壽司，或是將材料切丁跟壽司飯拌勻，即成散壽司，也具有不同的風味哦！

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