2005-04-29 13:05:53marco
四季豆
四季豆
四季豆快炒、油炸、汆燙後涼拌皆宜，但就是不能生吃喔！因四季豆含有豆素和皂素，生食對人體有害，需煮熟後才能破壞毒素，所以一定要完全煮熟再食用喔！
椒麻四季豆
◎材 料
四季豆_250公克
沙拉油_少許
◎醬 汁 材 料
A 花椒粒_1大匙
B 醬油_1大匙
芝麻醬_2大匙
香油_1小匙
◎作 法
1 四季豆去頭尾，切段後放入滾水中，加少許沙拉油燙熟，瀝乾後裝盤。
2 花椒粒用鍋子小火乾炒香，與醬汁材料B混合均勻，淋於作法1四季豆上即可。
四季豆快炒、油炸、汆燙後涼拌皆宜，但就是不能生吃喔！因四季豆含有豆素和皂素，生食對人體有害，需煮熟後才能破壞毒素，所以一定要完全煮熟再食用喔！
椒麻四季豆
◎材 料
四季豆_250公克
沙拉油_少許
◎醬 汁 材 料
A 花椒粒_1大匙
B 醬油_1大匙
芝麻醬_2大匙
香油_1小匙
◎作 法
1 四季豆去頭尾，切段後放入滾水中，加少許沙拉油燙熟，瀝乾後裝盤。
2 花椒粒用鍋子小火乾炒香，與醬汁材料B混合均勻，淋於作法1四季豆上即可。