2007-02-18 22:56:26薛sir(JEFF)

糟 餅

以桔餅和冬瓜糖、豬脂肪、麵粉、鴨蛋攪拌後,用豆皮捲成條狀,先蒸熟待冷卻後切成菱型再油炸(溫度約三十度即可)。糟餅是宜蘭菜中的一道甜點,由於宜蘭一面臨海,三面環山,早年學子趕考或到商賈到外地做買賣,都需翻山越嶺走好幾天,沒錢的會在包袱裡塞點自製糕點充飢,家境好一點的,就會帶糟餅這種上等乾糧。

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