2012-05-18 15:15:31A Chu
《偽廚娘》想念媽媽的滷豬肉
這兩天突然很想念媽媽滷的豬肉
一直是我很愛吃的
料不多，調味不多，但是卻是簡單的好吃
於是請教了媽媽滷豬肉的作法
好解一下在外思鄉的心情
主材：
三層肉
蒜頭
輔材：
醬油
糖少許
冰糖少許
蒜少許
蒜頭５－６瓣
作法：
１．豬肉先汆燙過，過濾雜質；切塊
２．先在鍋中倒入少許油，將豬肉放入煎到兩面有點焦
３．覺得差不多時候，再放入蒜頭下去拌炒
４．倒入水（蓋過豬肉即可）悶煮
５．加入醬油（因人而異，看自己所需要的鹹度及顏色）
６．加入少許的糖（或者冰糖，我是兩者各加入一點）
７．蓋上鍋蓋小火煮，約兩小時，
（如果肉不夠嫩，可以自己斟酌悶煮時間）
熟悉的味道，還有軟軟嫩嫩的豬肉～來碗白飯吧！！！！
後來我慢慢發現，簡單的調味也能煮出好吃的食物
有時候過多的調味反而掩蓋了那最簡單的美味
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