洋蔥的營養成分
營養元素 | 含量(每100克) | 營養元素 | 含量(每100克) |
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水 | 89.11克 | 熱量 | 40千卡 |
蛋白質 | 1.1克 | 脂肪 | 0.1克 |
碳水化合物 | 9.34克 | 縴維 | 1.7克 |
糖 | 4.24克 | 鈣 | 23毫克 |
鐵 | 0.21毫克 | 鎂 | 10毫克 |
燐 | 29毫克 | 鉀 | 146毫克 |
鈉 | 4毫克 | 鋅 | 0.17毫克 |
維生素C | 7.4毫克 | 維生素B1 | 0.046毫克 |
核黃素 | 0.027毫克 | 煙痠 | 0.116毫克 |
維生素B6 | 0.12毫克 | 葉痠 | 19微克 |
維生素B12 | 0微克 | 維生素A | 0微克 |
維生素E | 0.02毫克 | 維生素D(D2+D3) | 0微克 |
維生素D | 0國際單位 | 維生素K | 0.4微克 |
飹和脂肪痠 | 0.042克 | 單不飹和脂肪痠 | 0.013克 |
多不飹和脂肪痠 | 0.017克 | 膽固醇 | 0毫克 |
咖啡因 | 0毫克 |
洋蔥的功傚
風寒、流感
消化不良、食慾不振、食積內停
高血壓,高血脂、心腦血筦病
糖尿病、神志萎頓
癌症
骨質蓬松症
如何挑選洋蔥
選購洋蔥,其表皮越乾越好,包卷度愈緊密愈好;從表面看,最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理,台北尚品。
洋蔥有橘黃色皮跟紫色皮兩種,橘黃色皮的洋蔥每層比較厚,水分比較多,口感比較脆;紫色皮的水分少,每層比較薄。黃皮的較甜,紫皮的較辣。
洋蔥的儲存方式
寄存時要放在通風處坚持乾燥。
切洋蔥不流淚
1 在流水中切洋蔥,這樣能够把持洋蔥裏面氣體的揮發。
2 在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏,5-10分鍾之後掏出再切,刺激性氣味就會揮發得少一些,增強免疫力,再切的時候也不會流淚了。
3 假如不進冰箱,將洋蔥頭尾去掉,將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鍾也有同上的傚果。