循環順暢飲食調養

「三高」不上身的營養處方

羅馬不是一天造成的，血壓、血脂及血糖的數值異常也不是一朝一夕產生，通常是因多年的生活及飲食習慣累積而成，現代人吃得好、動得少，加上生活壓力大增，這些都是孕育三高的溫床，三高雖然不是實質的病症，但已顯示出身體代謝的異常，如果不及時矯正，會讓人置身嚴重疾病威脅，要降三高除了配合醫師治療，飲食調養及營養輔助更是重要，若未矯正飲食習慣，再多的藥也難發揮效果，調養得宜則可與醫師商討逐漸減少藥量，減輕藥物副作用的危害，當然預防重於治療，能在三高發生之前就注重飲食生活習慣的保健，才是最根本的防範之道。

三高的健康危機 ~ 認識相關疾病

心肌梗塞
心臟所需的氧氣及養分都是由冠狀動脈輸送，因此若冠狀動脈粥樣硬化（atherosclerosis）發生會造成冠狀動脈血流不通暢而引發心肌缺氧、造成心肌梗塞，使心臟無法搏出正常量的血液，甚至損及控制心律的傳導系統，引起心衰竭或心律不整而導致死亡，三高是造成血管硬化最重要的原因。心血管疾病已多年蟬連國人十大死因第二名，僅次於癌症。

中風
長期三高未控制好不僅易導致動脈硬化，也會造成小血管硬化、循環受阻，進而產生血管栓塞或爆血管的情形，這就是中風，因此中風可分為出血性與缺血性兩種類型。無論是何種類型的中風，都會造成該組織缺血壞死，對人體來說都是災難性的傷害，尤其腦部血管是最容易發生中風的部位，據統計腦血管疾病名列國人十大死因的第三名。

帕金森氏症
人腦中的微血管非常細小且繁多，而腦的耗氧量佔了全身的20%，並完全依賴血糖做為主要養份，所以血管只要稍有阻塞，就會因血糖與氧氣供應不足而產生莫大的傷害，因此腦部可以說是全身最容易中風的器官。現在科學已經證實，顱內的小規模中風，雖然並不會直接造成生命危險，但對腦神經的傷害卻是持續且長久的，這些隱藏性的傷害就是引發日後帕金森氏症的主因。

老年癡呆症(阿滋海默氏症)
現今醫學對於阿茲海默氏症的致病原因雖然還不是十分肯定，但是已經確定致病的因素可能是多重性的（如年齡、基因與體質等）。根據醫學研究發現，高血壓、高血脂與腦內有害物質堆積，是造成阿茲海默氏症的元兇。換句話說，心血管的保健亦是預防腦部疾病的關鍵因素。

腎臟病變
腎臟病變分為慢性與急性兩類，慢性病變通常容易被忽略。通常造成腎藏病變的主因就是高血壓、糖尿病與長期的藥物使用，使得腎臟血管硬化狹窄，影響腎臟血液供給，造成腎臟萎縮、腎衰竭等病變。

眼睛病變
眼睛部位的血管相當細密，因此極易因血管健康惡化而生病，尤其是糖尿病、高血壓等因素，會增加視網膜病變、黃斑部病變、白內障及青光眼的風險。

遠離三高必備營養

膳食纖維
對於現代人來說，膳食纖維是最佳的營養素了；蔬果中的纖維素除了能夠降低大腸癌外，亦有加速膽固醇排除的效果，這類的纖維當中，又以水溶性纖維的效果更為明顯，想要能夠控制好血脂，就應該多吃燕麥、蘋果、薏仁、難消化性糊精等水溶性纖維。
 

植物黃酮類 ~ 莓果花青素
 莓果類花青素雖屬於植物黃酮類，但與其他自然界類黃酮最大的差別，在不同pH值(酸鹼值)時可形成不同的共振結構。花青素分子中由於有帶著正電的氧原子，在抗氧化的效果上比起葡萄子和其它類黃酮則來的更加有效。最新研究指出，各種莓果類中的多酚成分能有效的清除血管與體內有害物質，加上莓果類中富含花青素等多種抗氧化成份，對人體有著振衰起弊的抗老保健功效。

現今的科學研究對於莓果中花青素已知的保健功能如下：
1.對抗自由基與維持DNA的完整，並減少動脈粥狀硬化的形成。
2.莓果中的花青素是強效的抗氧化劑 (抗氧化能力是維他命E 的50倍以上) 。
3.促進微細血管循環與增進血管彈性。
4.抗血管增生的功效(血管增生會造成靜脈曲張和腫瘤的形成) 。
6.抗發炎和抗突變，藉由維持血管的滲透性來提供心血管的保護。

礦物質鉻
高血糖是由於血液中的葡萄糖無法被細胞利用，造成血糖濃度過高所致。
血液中的葡萄糖要送進細胞內才能轉換成能量，鉻是胰島素的輔助因子(葡萄糖耐受因子GTF) 的主要成分，像是一把鑰匙能開啟進入細胞的大門，讓胰島素可以順利將葡萄糖帶進細胞內利用，提高身體代謝葡萄糖的效能，壓力過大與飲食不正常，都會加速體內有機鉻的流失，缺乏鉻的人可能罹患第二類糖尿病、高血脂症、肥胖症或心臟病。
美國農業部(USDA)人類營養研究中心的前任局長Dr.Walter Mertz發現葡萄糖耐受因子(GTF)當中的鉻，是由維他命B群中的菸鹼酸，結合鉻所組成。因此菸鹼酸鉻可以模擬葡萄糖耐受因子(GTF)中具有生物活性型態的鉻形式。