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2013-12-04 10:32:29心樂人天地

循環順暢飲食調養~「三高」不上身的營養處方

 

循環順暢飲食調養

「三高」不上身的營養處方

羅馬不是一天造成的,血壓、血脂及血糖的數值異常也不是一朝一夕產生,通常是因多年的生活及飲食習慣累積而成,現代人吃得好、動得少,加上生活壓力大增,這些都是孕育三高的溫床,三高雖然不是實質的病症,但已顯示出身體代謝的異常,如果不及時矯正,會讓人置身嚴重疾病威脅,要降三高除了配合醫師治療,飲食調養及營養輔助更是重要,若未矯正飲食習慣,再多的藥也難發揮效果,調養得宜則可與醫師商討逐漸減少藥量,減輕藥物副作用的危害,當然預防重於治療,能在三高發生之前就注重飲食生活習慣的保健,才是最根本的防範之道。

三高的健康危機 ~ 認識相關疾病

心肌梗塞
心臟所需的氧氣及養分都是由冠狀動脈輸送,因此若冠狀動脈粥樣硬化(atherosclerosis)發生會造成冠狀動脈血流不通暢而引發心肌缺氧、造成心肌梗塞,使心臟無法搏出正常量的血液,甚至損及控制心律的傳導系統,引起心衰竭或心律不整而導致死亡,三高是造成血管硬化最重要的原因。心血管疾病已多年蟬連國人十大死因第二名,僅次於癌症。

中風
長期三高未控制好不僅易導致動脈硬化,也會造成小血管硬化、循環受阻,進而產生血管栓塞或爆血管的情形,這就是中風,因此中風可分為出血性與缺血性兩種類型。無論是何種類型的中風,都會造成該組織缺血壞死,對人體來說都是災難性的傷害,尤其腦部血管是最容易發生中風的部位,據統計腦血管疾病名列國人十大死因的第三名。

帕金森氏症
人腦中的微血管非常細小且繁多,而腦的耗氧量佔了全身的20%,並完全依賴血糖做為主要養份,所以血管只要稍有阻塞,就會因血糖與氧氣供應不足而產生莫大的傷害,因此腦部可以說是全身最容易中風的器官。現在科學已經證實,顱內的小規模中風,雖然並不會直接造成生命危險,但對腦神經的傷害卻是持續且長久的,這些隱藏性的傷害就是引發日後帕金森氏症的主因。

老年癡呆症(阿滋海默氏症)
現今醫學對於阿茲海默氏症的致病原因雖然還不是十分肯定,但是已經確定致病的因素可能是多重性的(如年齡、基因與體質等)。根據醫學研究發現,高血壓、高血脂與腦內有害物質堆積,是造成阿茲海默氏症的元兇。換句話說,心血管的保健亦是預防腦部疾病的關鍵因素。

腎臟病變
腎臟病變分為慢性與急性兩類,慢性病變通常容易被忽略。通常造成腎藏病變的主因就是高血壓、糖尿病與長期的藥物使用,使得腎臟血管硬化狹窄,影響腎臟血液供給,造成腎臟萎縮、腎衰竭等病變。

眼睛病變
眼睛部位的血管相當細密,因此極易因血管健康惡化而生病,尤其是糖尿病、高血壓等因素,會增加視網膜病變、黃斑部病變、白內障及青光眼的風險。

遠離三高必備營養

膳食纖維
對於現代人來說,膳食纖維是最佳的營養素了;蔬果中的纖維素除了能夠降低大腸癌外,亦有加速膽固醇排除的效果,這類的纖維當中,又以水溶性纖維的效果更為明顯,想要能夠控制好血脂,就應該多吃燕麥、蘋果、薏仁、難消化性糊精等水溶性纖維。
 

植物黃酮類 ~ 莓果花青素
 莓果類花青素雖屬於植物黃酮類,但與其他自然界類黃酮最大的差別,在不同pH值(酸鹼值)時可形成不同的共振結構。花青素分子中由於有帶著正電的氧原子,在抗氧化的效果上比起葡萄子和其它類黃酮則來的更加有效。最新研究指出,各種莓果類中的多酚成分能有效的清除血管與體內有害物質,加上莓果類中富含花青素等多種抗氧化成份,對人體有著振衰起弊的抗老保健功效。

現今的科學研究對於莓果中花青素已知的保健功能如下:
1.對抗自由基與維持DNA的完整,並減少動脈粥狀硬化的形成。
2.莓果中的花青素是強效的抗氧化劑 (抗氧化能力是維他命E 的50倍以上) 。
3.促進微細血管循環與增進血管彈性。
4.抗血管增生的功效(血管增生會造成靜脈曲張和腫瘤的形成) 。
6.抗發炎和抗突變,藉由維持血管的滲透性來提供心血管的保護。

礦物質鉻
高血糖是由於血液中的葡萄糖無法被細胞利用,造成血糖濃度過高所致。
血液中的葡萄糖要送進細胞內才能轉換成能量,鉻是胰島素的輔助因子(葡萄糖耐受因子GTF) 的主要成分,像是一把鑰匙能開啟進入細胞的大門,讓胰島素可以順利將葡萄糖帶進細胞內利用,提高身體代謝葡萄糖的效能,壓力過大與飲食不正常,都會加速體內有機鉻的流失,缺乏鉻的人可能罹患第二類糖尿病、高血脂症、肥胖症或心臟病。
美國農業部(USDA)人類營養研究中心的前任局長Dr.Walter Mertz發現葡萄糖耐受因子(GTF)當中的鉻,是由維他命B群中的菸鹼酸,結合鉻所組成。因此菸鹼酸鉻可以模擬葡萄糖耐受因子(GTF)中具有生物活性型態的鉻形式。