居家小幫手
蜂蜜的妙用

蜂蜜是香甜的自然美食，自古即有用於養生及藥用的記載，《神農本草經》把蜜列為有益於人的上品；古希臘人認為蜂蜜是“天賜的禮物”；印度的《吠陀經》則說蜂蜜可益壽延年；明代醫學家李時珍即指出：「蜂蜜入藥之功有五：清熱也﹔補中也﹔潤燥也﹔解毒也﹔止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補中。甘而和平，故能解毒。柔而濡澤，故能潤燥。緩可以去急，故能止心腹肌肉創傷之痛，和可以致中，故能調和百藥，而與甘草同功。」由此可知，人類將蜂蜜視為機能食品已有久遠的歷史。現代醫學研究發現，蜂蜜還具有許多生物及藥理活性，善加利用不僅有益養生，還會是生活上得力的小幫手。

蜂蜜保健良方

◆ 迅速補充能量

蜂蜜含有高達65~80%的單醣，其中葡萄糖及果糖各佔一半，非常容易吸收，而且葡萄糖是人腦中唯一的能量來源，因此能夠迅速補足身體能量所需。

◆ 幫助消化吸收

蜂蜜本身含有大量酵素，其中澱粉類酵素含量最高，因此可促進腸胃道蠕動，並幫助消化與吸收，維持身體良好的代謝機能，適宜在餐後食用。

◆ 調整生理體質

蜂蜜含有礦物質，如鉀、鈣、鐵等，能夠中和身體的酸性物質，蜂蜜中豐富的有機酸能形成鹼性體液，幫助體內酸性物質排出，將身體條理成不易生病的鹼性體質。

◆ 促進排便順暢

蜂蜜具有滑腸潤燥的功效，能促進腸道蠕動，讓排便順暢，維持腸道乾淨通順，減輕身體負擔。

◆ 養血安神幫助入睡

蜂蜜富含葡萄糖及多種礦物質、維生素，能幫助養血安神，協助舒緩情緒、改善睡眠品質。睡前吃一匙蜂蜜，或喝一小杯溫的蜂蜜水(水溫不可高於50℃以免破壞活性營養)，能讓睡眠更香甜。

◆ 降低花粉過敏

減敏療法的原理是讓過敏的人長期少量接觸過敏原，使過敏反應鈍化，進而減輕過敏程度，而蜂蜜中含有花粉粒，故食用一段時間能降低對花粉的過敏程度，只是要留意食用量不可太多，若因食用蜂蜜產生過敏現象就表示需將用量減半再嘗試，等一段時間身體適應後再漸次增加食用量。

蜂蜜居家妙用

◆ 增添食物風味

蜂蜜是料理上的好幫手，能增添食物的色香味，很適合做糖醋料理，加入醃漬泡菜能提升風味，調入茶中不僅潤色還能降低苦澀味，刷於食物上烘烤能使表面金黃、香氣四溢，著名的北京烤鴨就是刷上稀釋的蜂蜜才能烤出金黃香脆的外皮。

◆ 滋養頭髮

蜂蜜中豐富的醣類、胺基酸等營養讓它具有極佳的保濕作用，可以滋養乾燥受損的頭髮，可改善毛躁使頭髮柔順飄逸，方法很簡單，洗髮後將一大匙蜂蜜於髮絲上搓揉均勻，稍待片刻後沖乾淨即可，蜂蜜天然無刺激，比起化學成分更適合老人、小孩及皮膚脆弱者。

◆ 保養肌膚

蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等營養，能為肌膚提供養分，同時嫩白並增加保水度，埃及豔后將之視為保養良方，不只用來敷面，還和牛奶一起加入浴池中泡澡。只要將蜂蜜加上3倍的水稀釋，就可以直接用來敷臉，注意避開眼睛周圍，敷10分鐘後以清水洗淨即可，輕鬆擁有帝王級保養。

◆ 護理小傷口

天然熟成的原蜜具備極佳的抗菌活性，其原因有三：一、蜂蜜的水活性極低，細菌等病源無法繁殖；二、蜂蜜中豐富的有機酸使其pH值低於4，具有抗菌作用；三、蜂蜜中的酵素作用產生多種抗菌物質，一旦加熱破壞酵素，抗菌活性就會大打折扣。蜂蜜除了能抗菌，還含有能促進細胞生長的活性營養，自古即有用蜂蜜護理傷口的自然療法，有研究發現以蜂蜜塗擦傷口，癒合速度比擦抗菌藥品還快，因此，若有擦傷等小傷口可以擦上少量蜂蜜做護理。