為了趕十點鐘check out，快三點才睡的我們只好早早起床。因為是出來玩，活力滿滿的我發現另外兩位美女快要掛了，然後她們問了我一個跟我出來玩的人都會問的問題”你怎麼這麼有精神？”

在采采蠅的網頁上偶然發現了巧克哈客，上一趟上台北，找讀師大應該是非常在地的豆仔帶我去吃(永康街就在師大隔壁)，結果讓我發現這傢伙問書店在哪一清二楚，但是吃的就...。於是我第一個敲定的行程就是一直沒吃到的巧客哈克。本來安排第二天去吃最剛好了，在我排定行程後眼尖的婷鈺發現，全年無休的巧客哈克居然就在第二天(6/30)員工旅遊，放假一天...，於是第三天(7/1)再怎麼樣也要殺到巧克哈客去。

到了著名的永康街，第一件事就是去找巧客哈克，很好，目標很明顯，一下就找到了。但是還沒到12點的營業時間，所以亭蓉嚷著要去路口鼎泰豐的創始店。

鼎泰豐 http://www.dintaifung.com.tw/
本店 臺北市信義路二段194號(永康街口) 02-23218928
以小籠湯包出名的鼎泰豐，讓人見識到他的成功絕非偶然。相信你跟我一樣常在日本美食節目中發現鼎泰豐的蹤跡。賣中式的食材，走的卻是日式的服務。當我們一行人先到門口時，櫃檯的小姐先發給我們點菜單，點菜單上面附有號碼。你可以看到人一群群的匯集在鼎泰豐的門口，卻有條不紊。菜單的研究讓客人打發時間，也讓客人可以仔細看看有哪些東西，在沒有壓迫感(服務生在桌邊等)的情況下選定好自己喜歡的菜色。不過我們三個人是道道地地的台灣遊客，哈哈，怎麼會放棄門口留念的拍照好時機。於是我們在一群日本觀光客詐異的眼神下，操著流利的中文完成拍照留念的動作(我本來還想要請日本遊客幫我們三個合照一張勒，被她們兩個硬擋下來)。鼎泰豐門口櫃檯液晶螢幕上，就如同醫院門診一般，會大大秀出目前的號次。在我們被引領進入時，帶位人員馬上跟我們說”小姐，你們的位置在三樓”，當我們緩緩由一樓爬到三樓時，桌面已經完全清理乾淨，而且擺放好了三副碗筷，貼心的小動作讓人感受到專屬的服務。值得一提的是，當我們由樓下緩緩上樓時，見到的每個服務人員都非常有禮貌的招呼。這種招呼不會讓人覺得不親切，也不會太過矯情。有些服務生的鞠躬太過，雖然讓客人覺得高高在上，但對於我們這種市井小民，卻覺得備受壓力(我並不希望你這麼卑微阿~)，例如鼎王的服務生:P但是鼎泰豐的氣氛就讓人覺得你只是到鼎泰豐來作客，他真的希望你賓至如歸的感覺。我們上樓時碰到個廚師端著一整疊的竹籠下樓，他馬上的反應帶著笑容說”歡迎光臨”。有沒有感覺到差異存在？在這種賣中式點心的傳統大廚，總是高高在上，是不服務客人的。但在這家店內的裡裡外外，他就擺明是服務業，不論從大廚到服務人員都是有同樣的信念，同樣的目標。而且真的值得提的是，裡面真的很乾淨，沒有印象中傳統賣湯包店的油膩，不論從地板到桌上的調味瓶，你都發現不到膩膩黏黏的痕跡，我第一次在這種店敢把我的手肘放到桌子上面。在我們坐下時，桌面連擦拭過的水痕都已經不見了。因為我們在樓下等位時就已經劃好要吃什麼，所以服務人員在跟我們確認過後很快就送上我們的小籠包。要點小籠包的時候我有點皺眉，一般的小籠包都是皮很厚的，我比較偏愛湯包，但是鼎泰豐的湯包只有假日的9AM-10AM吃得到，我只好有點為難的點了小籠包。在等的過程中，我問了在附近走動的服務人員”你們有沒有名片?””有的”，我並沒有開口要求他送名片過來，但是他馬上貼心的送了三張(我們三個人)到桌邊，本來打算結帳時到櫃檯再拿的(一般台灣的餐廳都這樣，跟你說”有的”意思是指你等下可以到櫃檯拿，於是我們被訓練的要自己服務自己)，但他們貼心的服務真是讓我驕傲到想流下眼淚來，要開店的人真的要去感受一下他們的服務精神。這家店是台灣唯一獲選為紐約時報世界美食餐廳的一家，當他的小籠包送上來，我真的發現他不是只有名氣而已。他的小籠包比較像外面的小籠湯包，皮薄湯汁很多，而且吃下去不會讓你覺得太鹹或油膩，反而有吃湯包時從來未曾感受的爽口。雖然是我們今天的第一餐，這種湯包類的東西我往往吃不了多少，但是那天我們三個真的解決掉一籠，而且我覺得再來一籠應該也沒問題，不過普通的一籠就要一百七(一口平均要價8-17塊，看你嘴巴大小啦~哈哈)，我只敢把再來一籠的想法跟著我的小籠包一起吞下肚。他們在門口先發點菜單的做法真是高招，這樣一來增加了店內客人的週轉率，開店的最怕碰到我們這種長屁股一族，連附餐飲料都已經喝完，還坐著死命聊天的這種。但是他們的作業減少了這種事情的發生，門口先給點菜單的動作就降低了服務生等在桌邊的時間(讓服務生有更多時間服務其他客人)、客人思考點菜時間(降低桌子使用時間)...etc.到了結帳時更讓我驚嘆，我本來好奇收銀機裡面怎麼連錢都分成兩疊，可以接受刷卡的他們把從銀行換來的新錢找給客人，把從客人手上接過的舊錢放在另一格裡。我手上拿到找回來的新錢，奇摩子當然很好，我想這樣也提高了客人使用現鈔的意願吧:P
(當我回家後跟老爸誇獎他們的服務多好多好時，老爸問我，那你有沒有給小費?阿，對後，在台灣真的沒有給小費的習慣，要是在美國，這樣的服務我可能毫不考慮就給五塊美金以上的小費了吧...)

巧克哈客http://www.chocoholic.com.tw/03.htm
永康街7巷2號1F 02-23215820
采采蠅沒等我們，其實也等不了我們，所以他6/29就先跑去吃了，在他滿嘴都是巧克力美味的媚惑下，我們在劃完火車票後就馬上毫不遲疑的往永康街前進，本來想是12點開的，我們在吃完鼎泰豐後，馬上殺到巧客哈克門口。奇怪了？已經12點半，怎麼還沒開門？我狐疑的把店門口飄阿飄的員工旅遊公告翻開一小角，被貼住的下一張是”即日起營業時間從下午兩點開始”。晴天霹靂@@打從我喊著要吃巧客哈克，已經來了永康街不下三趟，結果每次都沒吃到是怎樣?我只好抱著憾恨離開了巧克哈客~>