肉鬆饅頭(天然酵種)
材料
1-中筋麵粉150公克 2-白砂糖20公克 3-天然酵種100公克 4-沙拉油3公克
5-水35cc 6-肉鬆適量
做法
1-把1~5的材料全部放在鋼盆中拌勻 ,
再用手揉成糰
2-把麵糰移至桌面再揉壓10分鐘成不沾光滑麵糰
3-蓋上鋼盆醒5分鐘,期間在電鍋外鍋放2量米杯的水,插上電源成保溫狀態,
再把蒸籠布沾濕鋪在蒸籠上備用
4-麵糰醒好後,用擀麵棍桿成薄長方形,中間舖上適量的肉鬆
5-把麵糰捲成棒狀 ,
再切成數等份放入蒸籠中 ,再把蒸籠放入電鍋中,
蓋上鍋蓋發酵30分鐘
6-發酵完成後,按下開關蒸10分鐘後,把鍋蓋掀一小縫續蒸5分鐘,關上電源續悶2-3分鐘即可