2009/07/08 傍晚做東做西
做果凍本來是前一天的計畫
但在MSN上自言自語了兩百多句廢話沒法動手
月圓的日子竟然比照經前症候群發作
感覺上一個月裡我根本沒能冷靜幾天的樣子
果然是正港瘋婆一個

一顆10元的梨子當然比不上一顆20元的好吃
老媽在想什麼？被兩個女兒連番炮轟
物盡其用，想切小塊熬煮爛後和進鳳梨、芒果丁做成凍
但懶人的懶病發作頻率之高，實在不容小覷
才切完梨子就改變心意了
原先還想做出三層顏色，但要反覆冷藏實在太麻煩了
等有feel的時候再來玩吧
節省工夫，就梨子和鳳梨一起煮
也不想多花時間熬煮了，畢竟又太晚動手
一不小心會卡到老媽做晚飯的時間，那就糗了
煮滾後覺得顏色實在不怎麼可口，就加點黑糖增色
怕胖不敢多加二砂糖，但也因此風味大減分
水果凍還是要夠甜才美味


之前看電視教做布丁(非爐烤的)
老師提醒大家要記得將蛋汁過篩
還要用牙籤把泡泡戳破，凍起來表面才會平整好看
但實際做起來才發現，戳半天也才消一個小泡而已
我戳好久才把泡泡全數戳完
出了一身汗，都快要翻臉了
事後看照片根本就沒差多少啊，所以下不為例
又不是做來賣錢的，要求個什麼勁兒啊
我真是隨性的命耶，每次想學人家都適得其反


某天看旅遊生活頻道，學到一招果凍脫模好方法
將冰好的果凍放進熱水一下，拿出來就可以輕易脫模了
奇怪哩，當時看人家做得那麼輕鬆容易
結果我如法炮製的時候卻根本脫不了模
難道是我耐性總是不夠，熱敷的時間太短了嗎
熱毛巾、熱水都沒用，下次再試試好了
脫模是為了拍照做記錄，我們都嘛直接拿起來就吃了


老媽抗議我這樣東西熱呼呼就送進冰箱會把它又搞壞了
但說明書、電視上都教人直接送進冰箱啊
忽然有點心虛，難道去年冰箱忽然壞掉真是我害的嗎？
豆花、果凍什麼的做了太多次……
於是，決定要來做個對照實驗
如果沒放冰箱會如何呢？難道就結不成凍了嗎？
這類凍體的甜點又不是新發明，愛玉早就有了
古時候又沒冰箱，應該是可以放涼、自動凝結成塊才對啊
實驗證明的確如此，只是時間要比較長一點而已
放在冷氣房裡，一個多小時就整杯凝固了

做完當晚就母女三人各一杯分食了
整個偏硬又不夠甜的口感讓Zoe大失所望
久沒做真的會生疏
上次是豆花汁，這次是果凍石(((哈)))
第二晚加了果糖再吃，風味立刻大躍進
洋菜粉(寒天粉)做成的東西會逐漸出水
要學做以前的懶人起司蛋糕要特別注意
最佳的賞味期限是兩天之內
這次因為粉水比例失衡變成兩天後才好吃呢，真妙
多了一點水份調節，吃起來的潤澤感也大幅提升了