抓住冬天的尾巴，今天晚上吃豬肉涮涮鍋。

火鍋是我在台灣最喜歡的東西，又香又熱騰騰，薄薄的肉片涮起來之後放到醋醬油裡面沾，吃起來就會甜甜的，配一口白飯，啊~~~剛好！

今天會這樣特地小書一番，是因為我終於知道怎麼自己煮火鍋了！(是有這麼難嗎？)(笑)

起因還是要說到上星期六晚上。Mike到舊金山的錄音室，一錄錄整晚，我便獨自一人出門到一家在此地滿出名的X記火鍋店吃吃看。我的老天爺，小小的一個養生鍋，兩隻蝦，十片左右的豬肉，兩片魚板，幾顆丸子，一小把青菜，一碗白飯，就要花掉台幣四百塊錢！把鍋底撐起來的是大量的白菜，於我而言是大而無用的材料；如果加點一把陽春麵，他媽的要美金三塊五，一把冬粉也居然要美金兩塊多！我在超市裡面買一大包陽春麵條十六把只要美金五塊九，冬粉八把也只要0.79美元，你娘的是在變相搶劫嗎？真的沒吃飽，感覺好空虛，把鍋裡面最後一坨煮爛的白菜吃完後就開始遠目；再來，因為過量的味精，覺得嘴巴好乾。

之後隨意看向田邦子的《午夜的玫瑰》，裡面意外地讀到她非常好的私房火鍋食譜(p.125)，看的我食指大動；今天是星期天，所以中午吃少少地來準備今天晚上的大餐(兩手搓搓)。

(用的火鍋是兩年前Mike送給我的生日禮物，煮過火鍋的次數僅有兩次，而且大失敗，現在想起原因應該就是該死的雞湯塊和過多的火鍋餃類魚板，雞湯塊這東西應該立即從這世界上消失才對)

首先，要買豬肉片(廢話)，越薄越好；準備自己喜歡份量的青菜，我今天弄的是菠菜，燙得快又好吃；切三根蔥，蔥白蔥綠都要，切的越細越好，準備放到醋醬油裡；醋醬油，醋與醬油比例是三比一；向田邦子用的是檸檬醬油，感覺更好，做法也簡單，其實就是醬油裡面放檸檬汁，但是今天忘了買檸檬，所以就以我們愛用的工研醋代替；也順便準備一些魚板、雞蛋，看時機再丟進去。

最重要的湯底來了。為什麼會下決心自己要煮一個火鍋，就是因為向田邦子的食譜太簡單又健康，很合我的胃口啊。我在鍋裡放了六杯水，水滾了之後，倒入一杯米酒，把三瓣大蒜拍扁去皮，跟一塊生薑丟進去煮三分鐘，就可以涮肉片了。(我愛薑也愛醋，這大概是我喜歡這火鍋的原因)(~~跳芭蕾舞轉圈圈~~)

涮好一片豬肉，放進充滿蔥花的醋醬油裡，還是甘甘甜甜的好味道；配了白飯，不知不覺肉片就被我吃掉好多。在吃的過程當中，很勤勞地把浮末撈了五六遍，中間又加了一杯水和一點米酒，一滴滴鹽巴都不用。

Mike坐在我旁邊吃著義大利麵，嘴巴一直嚷著說好像回到了台灣；之後因為上星期六在火鍋店的不甘心，我又放了一把『價值台幣一百塊的生陽春麵』和一個雞蛋到吃剩的火鍋裡；雞蛋煮得半熟，麵煮好之後放到碗裡，把剩下的蔥花醋醬油淋在麵上，湯好好喝，整個碗都被我吃乾抹淨。說真的，這是我有生以來第一次吃到這麼無負擔的火鍋，自己做的最厲害哪。