烤脆皮豬肉，黃金色澤和酥皮切碎聲很難讓食客不心動。

旅遊途中總有需要歇腳用餐的一刻，尤其在城市自助的時候，永遠是趕了太多景點，腳很痠、需要小歇，拿食物來安慰疲累的心。

這次的溫哥華旅行，吃了二家排隊餐廳，一東一西(指料理口味)，二家都在有景點可以看的區域，值得記下來。有點特別的是，一家是網路上輕易可以蒐到很多人去品嘗的，另一家則少見中文資料提及(也對，它是西式的餐點)，完全是在無意中經過「撞」見的。

◆景點 ─ GasTown　◆餐廳 ─ Meat&Bread

這家無意中碰見的是西式三明治麵包店Meat&Bread，這家店，距離頗有名的觀光點Gas Town（蓋士鎮）很近，如果看完了蒸汽鐘，順著Cambie街向南，只消2至3分鐘腳程。

首次經過是在去旅遊的星期一，經過店門有不少人在排隊等麵包，好奇心趨使繞進去看一下，喔，三明治麵包這麼有魅力？這家沒有排在旅遊筆記中出現的餐廳，先被記上了一筆。但當天沒進去用餐的原因是當天本來預定去的是中國城，所以「看了二眼」後，仍先照既定的計畫往中國城去了。（心底還是嘀咕著要再來，所以....）

店面寬敞明亮，排隊人潮迄邐至店外。


已過用餐食間仍是長龍，為美食，大家並不心焦。

隔了三天，又再專程到這家店，想試試看這個讓很多人排隊的餐聽是怎麼回事，以經驗值怕遇上人龍，選在午後1點多的時間去，沒想到到了店門口，哇，仍是一串人，只好乖乖由最後面跟上，幸好這時的隊伍不會壅塞不動，可以向前緩行，排隊時基本上是在店內繞著前進，不妨先看牆上menu，再看看他人點什麼美食，以作參考。另外可以欣賞師傅們現做料理的程序，了解一下這份餐點的內容及作過程。

肉切條狀，皮切碎，在照片中可以看到白的肉金黃的皮二部份。

其實這店可說是一種三明治餐廳，但是是現點現做且展示料理過程(主要展示的就是豬肉的夾饀的製作)，不失為一種招徠顧客的方式，這道「招牌」烤脆皮豬肉三明治(這中文名稱是觀其內容取的)，英文為 Porchetta，烤豬肉是一大卷的(有點像火腿狀，但整條包裹著，看起來有青色的香料夾在卷中，皮烤成香酥的金黃色)，可見到外皮極脆，主廚切下肉片時，其皮肉分離，肉的部分先被切成長肉條，皮的部分再另外切碎(小碎屑狀)，很明顯的為增加脆度，切好二者有混在一起，夾入硬麵包中，另外夾入後，還會淋上青醬。其他選項有肉丸三明治， 牛肉三明治（還是鴨肉，每日有特別menu）等供選。

不同口味的三明治。

麵包的話是長方型的，是台灣可見的一種，有硬度與脆度的「巧巴達」(Ciabatta)，這有嚼勁(平日若不愛法國麵包脆度的人可以略過這家餐廳)。麵包堆在切肉的檯前，一堆很多，你要哪一種內容，這大廚會夾給你。最多人點的就是這種豬肉脆皮三明治，其餘若點肉丸或牛肉的人，都是到後面的一段點餐檯，有另一廚師作給你(二者是直接夾入而已)。

麵包堆的滿坑滿谷，客人多其實消耗很快。

主要製作廚師都是男士，猜想鎮日切肉的人要有力氣，所以以男廚師為主。但也許是店鋪特色。

料理的師傳都是男的，均著黑衣。

餐盤的質料是木頭的板子，取得餐點後每個人拿一「板」，上面放一個麵包三明治(旁邊點綴一坨圓點狀的芥茉)，就可以自行去找座位了。

排完隊領餐時，是一人一塊很像砧板的「餐盤」，盤上有一個洞（這是給手指端盤用的嗎？有注意餐廳收放盤子是是穿在一條條伸出於牆面的長釘上，可能是答案）。

餐桌是長條狀，沒有人帶位子，自行找空位落座，環視一下全店，年輕人為多，坐對面的女生叫一種瓶裝飲料， 看了一下並非酒是檸檬汁類（是沒有看過的瓶裝飲料，呵，賣相好的果汁還是汽水，會讓人以為那是啤酒）。

與所有顧客長桌共餐。自行落座，不算寬敞但很閒適，女生喝的飲品是汽水或果汁，特殊小瓶也有趣味。

麵包的口味，並不太鹹，是很Q硬的，內裡夾的豬肉算有汁，啃著很香，但脆皮有一些硬度要挑戰咀嚼力，青醬不太重，配著肉味倒有中和效果，比較起來這是一份不會太過調味及著重豬肉原始香味的三明治，手一定會弄髒，別擔心，放慢下來想想它的味道吧。
湯的話，幾乎全是料，滿滿的蔬菜還有一種豆子，是咖哩口味，料多湯少很紮實的一碗，比較偏像蔬食料理，頗有菜湯的菁華感，如果不喜歡吃肉者，叫塊麵包配湯也可當一餐，有見到店中顧客如此（如果是女生這樣應該可以飽）。

蔬菜口味的湯，菜多湯少喝來滿意。

店裡有一種舒適的感覺，就是輕鬆吃個飯的那種，年輕人尤其會喜歡，我覺得這是一種賣氣氛的餐廳(別誤會為「高檔」的氣氛那種，它是賣一種不拘束的自由和年輕人的認同感，這很微妙的)。
當天共點了二份豬肉三明治及一碗蔬菜湯，花費計22.4加元（三明治8元湯4元，共20元另加稅）。

菜單很簡明，看這張，選項有限不必花太多精神挑。

店址：370 Cambie Street Vancouver, BC
官網：http://meatandbread.ca/
這家餐廳，酷酷的，花費不多（吃個三明治10加元以內，單點一樣絕對不會奇怪），平價之外，會讓你在旅遊中得到滿不一樣的驚喜樂趣，重點是，它還可以吃得很飽。

最後綜合一下意見：

◇可以來試試這家店的人包括：喜歡嘗試新奇者，喜歡西式三明治餐者，喜歡咬Q硬麵包如法國麵包類者，喜歡肉類以西式方法烹調品嘗原味者(出國想嘗異國風味者尤適)。

◇不建議來試的人包括：喜歡正襟危坐用餐者，三餐定食且無米飯不歡者，對較難咀嚼麵包不能接受者，不愛與別人併桌共餐者，對西式餐點接受度不高者或喜歡繁複中式口味者。

由捷運終站Waterfront下車，可以先逛蓋士鎮蒸汽鐘，步行後至本餐廳吃三明治，再順路逛去孫逸仙紀念花園及中國城。

附記：
回美數周後，一天逛Costco，發現有在賣類似三明治（夾火腿、起士、青醬，最巧的是麵包是同一種巧巴達麵包），不禁懷疑這是某一種義大利式的三明治。也拍一張來佐證。

補註：在Costso巧遇青醬巧巴達三明治。