南台灣的古早味~>番茄沾醬油
大家到旗津遊玩...應該對那個”番茄切盤”.不陌生吧?!
對~今天..就是要教大家做沾醬..超級簡單!!
請準備下面的材料~>
↗黑葉番茄(大顆..現在還真是便宜阿!)．三環牌醬油膏
糖粉~>沒有不用特地買.用砂糖(或是方糖壓成粉狀代替)．嫩薑．磨泥器~等!
PS：近日改用黑糖粉 更香！ ^~^b 而且 懶的切蕃茄 可以用聖女小蕃茄代替!
↗一定要用這一牌的醬油膏.我試過..這個最對味!
它是”三環牌醬油膏”.味道微微的甜.不會死鹹!
用到死鹹的醬油膏.就要多加點糖粉來拉抬甜味哩!
↗先磨薑泥..愛吃薑味重的.多磨一點! 先在碗中放入磨好的薑泥~
↗加入糖粉..我是加約2塊方糖的量..就是因為我家沒糖粉.不想在跑去買!
可以把方糖放入塑膠袋.用鐵湯匙.把他壓成粉狀! [可以依照自己的甜度去調整!]
↗倒入醬油膏.第一次做的人.可以先倒1/4碗..先拌勻.試個味道~
覺得什麼不夠加什麼?! 我是很隨性的倒醬油膏&其他材料!
↗切好的番茄.整個浸到醬料裡.整塊沾裹到醬汁..
你知道什麼是人間美味? 以及懷念的味道!
~>因為這一道.也是我的外婆教我的..祂是個很厲害的外婆! ^~^
大家動手做做看唷! 味道不賴!
不過.不知道合不合北部人的口味??
ANGEL
好像是加"甘草粉"ㄝ
買不到那種醬油膏的話，
可以自己煮
用一般醬油 + 水 + 糖再勾芡
要吃的時候再加薑泥 , 糖粉 , 甘草粉,拌勻即可食用
超好吃的說!!!
版主回應
是可以加甘草粉! ^~^
不過.我不愛那個味道..
而且文末有說：是阿嬤..我記憶中的味道!
所以.我是以那個為出發點~
那種醬油膏.也是相同理由~
自己煮醬油膏...因為一碗要用的量只是少許..
煮太多用不完(因為有加水.不可能放久~)
會浪費唷! ^~^ 不過.真有人沒辦法.
也是可以試試看你的好方法!
傻溜溜小農
這是薑汁番茄嗎?!在旗津有吃過一次 感覺還不賴啊~
版主回應
是阿! 就是那個!!
你也吃過阿! ^~^
檸
是動畫日誌....做來玩的```有時候懶的寫```
概括下好了~`
有空來把~~
還不錯`
版主回應
^~^ 原來如此..好有趣唷!
哪天過去逛逛唷!!
亞斯蘭空軍第一狙擊手
大大真古早人也～
還有一種是直接"問"黑糖吃啦～
版主回應
阿! 我是現代人..^~^
"問"黑糖喔!你比較粗本唷! 吃真好~ 哈哈!
那天來試試看~
那個"問"~>說的真有親切感阿!
台南人
以前我家賣過水果切盤
沾醬就是這樣做的!沒錯
超好吃，超懷念的
版主回應
^~^ 我在知識+上還有看到要加一點"仙草粉"
但是.我不愛那種粉的味道~
而且跟阿嬤教的不一樣..
所以..簡單就好..最好吃! ^~^
葭
記憶中的美味
71年於高雄當兵嚐到
而今只止於記憶
版主回應
^~^ 我教你方法哩! 你可以做給兒子吃吃看.
說不定他覺得很新奇?! 呵呵~
71年~>嗯! 當時.我才1歲...^~^
葭大哥..你不小心透露.
你黃金單身漢的重大秘密了啦! 哈哈!
^~^
路人
這個我爸也很愛吃
版主回應
^~^ 那就趕快找個時間.動手做!
以表孝心啦! 不過建議.老人家別吃太重口味.
要吃清淡點唷! 比較健康~ ^~^
檸
原來番茄可以這樣吃啊
我以前都是加白糖的噢
改天試試去
檸隨便走進來``希望不要介意呦```
歡迎來檸這裡找我玩哦``
版主回應
有空試試看唷! ^~^
歡迎常來..^~^ 不會介意!
我有去你放的連結看看..
但是看起來.不像是部落格喔?? ^~^
那是什麼遊戲嗎?
老人公寓
好巧唷
我媽媽前幾天也有做耶
真是好吃阿
我不是很愛吃大番茄的人
但只要有這一種沾醬阿
唷
可以多吃好幾粒阿
版主回應
^~^ 很多阿嬤&媽媽阿!都會做這個!!
我吃大番茄..一定要有這個沾著吃..
小番茄.一定要夾"化應子蜜餞"...
想著又流口水哩! ^~^
BASS旅人小威
阿姐...我找了好幾家都找不到(台南)
所以買了另外一種"蔭油膏"...
不過我還沒試...她們跟我說這罐不會太鹹啦!
如果試了~真的不行...
我想我得下高雄一趟買了...
因為我好想好想吃......
版主回應
很難找喔! 那還是金害..>"<
那就試試看"蔭油膏"...
說不定也會有好味道! ^~^
幸福布丁公主
喔~就是這個古早味~~
超好吃的~
版主回應
^~^ 南部人好像都還蠻愛這一味的!
哈哈!
十五姊姊
啊～好高興看到這個，我也超喜歡的。
版主回應
^~^ 十五姊姊..
你的電腦修好了喔? 我好想念你喔!
想念你的小說跟那些雜7雜8的事~>
由你寫來總是很有趣! ^~^
檸檬頭
我超愛吃這個....
你自己做耶...我要要來學學..
版主回應
^~^ 很簡單的唷!
而且自己做便宜又衛生!
彩虹
不是ㄋ是我阿嬤用給我吃ㄉ.後來在怎麼吃就是和我阿嬤做ㄉ味道不一樣.只可惜阿嬤不在ㄌ
版主回應
^~^ 阿嬤都很神奇的..我家的也是~
總是知道好吃的! 有懷念的味道!
你要不要用三環試試看...阿嬤的味道!
說不定還蠻像滴~ ^~^
我家的阿嬤.也去四處神遊了~
小u
小u有這樣吃過耶, 很好吃喲~~
你也知道這種吃法喔? 不錯喲~~
還有啊,那個"三環"的醬油膏也是媽媽常買的牌子耶~~小u也好喜歡喔~~有點甜甜的~~道地的南部口味~呵呵^^
版主回應
嗯~我很少吃外面做的..
通常自己動手..想說PO一篇來充版面..
不然.食記都要打很多字~
呵呵~
三環很讚..^~^ 我蠻小的時候.
好像記憶中有這種味道~
10.艾爾莎
第一次看到的時候嚇了一跳
"怎麼有人這樣吃??"
但是一吃就上癮
還蠻懷念的唷
版主回應
嗯~滋味很特別吼??
還有青芒果沾蒜蓉醬油..也是不錯的!
不過這種吃法.我比較少~
我還是喜歡番茄沾這種特製沾醬! ^~^
★arai☆
我來到高雄讀書也有聽說
但覺得好可怕喔="=
下次回台北弄給家人吃
看看他們的反應=ˇ=
版主回應
嘿嘿~你是壞小孩..
先叫家人當你的實驗品! ^~^
自己先去旗津吃吃看.真的不錯唷! 呵呵~
小語的心情天地
身邊的朋友曾吃過多加一味〝花生粉〞
說味道也很棒
本人是還沒有機會試過
因不去哪裡買花生粉
嘻~~~~~~~
版主回應
加花生粉喔!! 我倒是第一次看到哩!
也很特別唷! ^~^ 謝謝你的分享!哪天來試試看~
^~^
花生粉喔!那個賣南北雜貨的有賣唷!
或是雜貨店說不定有~
不然三鳳中街.那種麵粉秤斤賣的也有吧?!
jennyan
我是從小在北部長大的
第一次見到這番茄吃法覺得匪夷所思
直到同學一在鼓吹之下試了一次
哇...超好吃
回台北弄給老媽吃
老媽也讚不絕口
不過我弄得比較簡單
薑+醬油+糖
這樣就超好吃的了
南部還有北部看不到的吃法
李子+蒜蓉醬油?
不知道這好吃嗎..
我好像吃過一次
忘記了
版主回應
^~^ 可能從小吃到大..所以要求比較高!
呵呵~我現在都指定要用圖中的那瓶醬油膏..
不然.其他的真的太死鹹..
我們的配料+的是一樣的阿!!
薑+醬油+糖
~>只不過我的醬油膏.堅持要固定種類!)
哈哈! 是我太固執吧!
應該不是李子??
應該是"青芒果"~>用來做情人果冰的.硬的那種!
沾"蒜蓉醬油"~酪梨也是!! ^~^
BASS旅人小威
哇~~妳好神喔!!!
妳怎麼知道我這幾天吃到大番茄就開始想起這沾醬...
才想說要殺去旗津吃...因為我想念這個味道
沒想到妳今天就把這撇步PO上來了!!!
我實在太愛妳了~~妳真是我的神!!聽到我的心聲了!
天一亮我就來去找這罐醬油膏啦~~十分感謝!!
版主回應
哈哈!是因為路上看到大番茄.就想到醬料..
太貪吃哩!
又剛好有醬油~很簡單吼??
那個雜貨店或是南北雜貨店..都有賣吧?!
台南我不知道.高雄三鳳中街有~
鳳山在三民街(家具街)
小瓶的不到30圓~ ^~^
彩虹
哈阿我ㄉ最愛哇流口水ㄌ
版主回應
^~^ 彩虹是來南部吃到的嗎??
很簡單唷! 那個有些雜貨店或是
南北雜貨的商店都有賣.不然就是賣醬料的店..
一瓶小的不到30元的樣子?! ^~^
可以自己試試看唷!
小柚
這個好吃
版主回應
^~^ 你也愛吃阿??
您真內行阿! 哈哈!
很讚的分享~~!
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