泡菜材料:

高麗菜三斤半
紅白蘿蔔
紅辣椒
薑片
水九杯(量米杯)
白砂糖一杯
白工研醋300cc
鹽三湯匙




泡菜作法:

1.將高麗菜洗好晾乾約3小時
2.九杯水燒開, 放糖一杯, 滾熟了, 再放入白醋300cc, 再滾, 關火, 等全冷備用
3.將乾的高麗菜用手撥開, 小片放在大盤子, 分成三次放, 每次放鹽一湯匙, 同時可以加入紅白蘿蔔, 每次都要把高麗菜翻動, 不可用手, 如果用手, 要很輕喔!!
4.每20或30分鐘翻一次, 三小時後再用手輕拿放入瓶子 , 不要有太多汁跟著放進去
5.再將已冷的醋水倒入瓶子裡,再倒回鍋內,再倒回瓶子, 將瓶子上下搖動幾下就ok了, 請放入冰箱, 三天後就可享用了