2008-03-06 13:17:17Quintina
咖哩配醬油？門當戶對！
大概每隔兩年，會犯一次咖哩癮。兩頓之後，就被味蕾嫌棄，以良心保存在「冷宮」中。候之年老色衰，營造不得不將之丟棄的氣氛…
但惜物摳門之人常開啟創造之門…就那麼一次我發覺咖哩願意從主宮退居偏房，一點都不搶味，卻恰如其分的裝扮出絕色炒麵。
這次我使用冬粉。
材料：蛋皮、剩雞肉咖哩、冬粉一把滾水煮軟、香菇數個泡軟切細、蔬菜自選、蒜末
作法：蒜末爆、香菇爆、剩咖哩入、冬粉入、一些水入、蛋皮入、醬油、些許鹽巴入、些許胡椒入、青菜入。
炒，起，吃。
Ps. 炒麵吃不出咖哩味。咖哩在此為配角，畫龍點睛，醒醬油用。多少濃淡，隨胃口調可也。總之咖哩配醬油，絕對配得起…剩下的可以如法再複製。以下為剩炒冬粉與剩剩咖哩圖。
但惜物摳門之人常開啟創造之門…就那麼一次我發覺咖哩願意從主宮退居偏房，一點都不搶味，卻恰如其分的裝扮出絕色炒麵。
這次我使用冬粉。
材料：蛋皮、剩雞肉咖哩、冬粉一把滾水煮軟、香菇數個泡軟切細、蔬菜自選、蒜末
作法：蒜末爆、香菇爆、剩咖哩入、冬粉入、一些水入、蛋皮入、醬油、些許鹽巴入、些許胡椒入、青菜入。
炒，起，吃。
Ps. 炒麵吃不出咖哩味。咖哩在此為配角，畫龍點睛，醒醬油用。多少濃淡，隨胃口調可也。總之咖哩配醬油，絕對配得起…剩下的可以如法再複製。以下為剩炒冬粉與剩剩咖哩圖。
先鋪點剩咖哩。
在鋪點剩炒冬粉。加點水、醬油、黑胡椒。筷子拌一拌。
這次咖哩味較濃。
No.. No...
先把黃豆打成汁後，還得把豆渣過濾掉成為生豆漿後才可以煮。
豆酥我把它當素豆鬆用，有時侯我放炒鈑裹放在三明治裏，只因為黃豆很營養。
版主回應
哦哦瞭解…我以為只有泡過的黃豆還是會太硬，不好榨汁…其實不會嗎？！素豆鬆…感覺好像有吃過ㄟ…素食的肉鬆是不是都是這樣做的…只要加點鹽巴就行了吧…
2008-03-07 07:10:42
星洲炒米粉就是用咖哩來炒的
咖哩配醬油，味道一定很香，偶煮咖哩鈑都會放點醬油。
Quintina手藝真棒，看起來就好好吃。
版主回應
原來是這樣啊…我是誤打誤撞捨不得丟掉說…JOMA過獎啦…填飽肚子還OK～
2008-03-07 07:08:28
年前買了一包說是日本道地咖哩粉
到現在還沒派上用場
應該拿出來聞香聞香了
謝謝提醒