2012-02-15 20:23:04Duke - 渡客
[素心香] 點心配菜兩相宜: 碧玉煎餅
材料:
1. 澎湖絲瓜一條
2. 地瓜粉三大匙
3. 太白粉三大匙
4. 沙拉油二分之一碗
調味料:
A.
1. 鹽一小匙
2. 糖一小匙
3. 胡椒一小匙
B.
1. 小麻油三大匙
2. 紅辣椒一根(切絲)
作法:
1. 絲瓜去皮，洗淨切頭尾，對切後再切成薄片備用。
2. 炒鍋先放油，放下絲瓜片炒至瓜軟盛起，加調味料A。
待涼後再加太白粉及地瓜粉以及小麻油拌勻。
3. 煎鍋放油，將拌勻之絲瓜分成六份放入煎至兩面金黃。
六份煎好上盤後，撒上紅辣椒絲即可!