所需材料：1. 鱸魚 ......... 一條〈約 500 - 600g 〉
2. 檸檬葉 ....... 少許
3. 南薑 ......... 少許
4. 雞骨湯 ....... 適量
5. 白抽醬油 ..... 少許
6. 檸檬汁 ....... 適量
7. 魚露 ......... 適量
8. 蒜末 ......... 少許
9. 新鮮辣椒 ..... 少許
10. 香菜 ........ 少許
做法步驟：1. 將魚去鱗洗淨，在魚的兩面畫三刀〈約 1 吋長〉。
2. 在雞骨湯裡加入檸檬葉、香茅、南薑及白抽醬油煮滾後 6-7 分後熄火。
3. 再加入檸檬汁、魚露、蒜末、香菜末、拍碎的辣椒及魚一起煮，等魚入味即可。